पारंपरिक पूरन पोली का कीटो-फ्रेंडली संस्करण, जिसमें उच्च कार्ब सामग्री की जगह कम कार्ब विकल्पों का उपयोग किया गया है, जबकि व्यंजन का सार बरकरार रखा गया है।
एक मिक्सिंग बाउल में बादाम का आटा, सिलियम हस्क पाउडर, नारियल का आटा, घी, बेकिंग पाउडर और चुटकी भर नमक मिलाएं।
गुनगुना पानी धीरे-धीरे डालें और चिकना, लचीला आटा गूंध लें। सिलियम हस्क आटे को बांधने में मदद करेगा, जैसे सामान्य आटे में ग्लूटेन करता है।
आटे को ढककर लगभग 15-20 मिनट के लिए आराम करने दें।
एक पैन में घी गरम करें और नारियल का आटा डालें। इसे हल्का भूनें जब तक खुशबू न आ जाए।
पाउडर एरिथ्रिटोल या मोंक फ्रूट स्वीटनर, इलायची पाउडर और केसर पानी (यदि उपयोग कर रहे हों) डालें। अच्छी तरह मिलाएं और पकाएं जब तक मिश्रण गाढ़ा होकर आटे जैसा न हो जाए।
अतिरिक्त बनावट के लिए कद्दूकस किया हुआ नारियल मिलाएं। भरावन को ठंडा होने दें।
आटे को छोटे-छोटे गोले में बाँट लें। प्रत्येक गोले को चिपकने से बचाने के लिए दो बटर पेपर के बीच बेलें, क्योंकि आटा नाजुक होता है।
नारियल भरावन का एक चम्मच बीच में रखें, आटे को भरावन के ऊपर मोड़ें और हल्के से चपटा करें ताकि गोल आकार बन जाए।
एक तवा या ग्रिल को मध्यम आंच पर गरम करें। पूरन पोली को दोनों तरफ से घी या नारियल तेल का उपयोग करके सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक सेकें।
अपनी कीटो पूरन पोली को गरमागरम परोसें, ऊपर से घी डालकर और अधिक स्वादिष्ट बनाएं, या इसे कीटो-फ्रेंडली बादाम दूध के साथ परोसें।
आटा लचीला और ज्यादा सूखा न हो, ताकि यह फटे नहीं।
आटे को बेलने के लिए बटर पेपर का उपयोग करें ताकि यह चिपके नहीं।
भरावन की मिठास को अपनी पसंद के अनुसार समायोजित करें, अधिक या कम स्वीटनर डालकर।
ग्लूटेन के बिना कीटो पूरन पोली का आटा कैसे बनाएं?
ग्लूटेन के बिना कीटो पूरन पोली का आटा बनाने के लिए, एक मिक्सिंग बाउल में बादाम का आटा, सिलियम हस्क पाउडर, नारियल का आटा, घी, बेकिंग पाउडर और चुटकी भर नमक मिलाएं। धीरे-धीरे गुनगुना पानी डालें और चिकना, लचीला आटा गूंध लें। सिलियम हस्क बाइंडिंग एजेंट के रूप में काम करता है, जैसे पारंपरिक आटे में ग्लूटेन।
कीटो पूरन पोली में स्वीटनर के लिए कुछ उपयुक्त विकल्प क्या हैं?
आप पाउडर एरिथ्रिटोल को मोंक फ्रूट स्वीटनर या स्टीविया से बदल सकते हैं, जो आपकी स्वाद पसंद पर निर्भर करता है। बस यह सुनिश्चित करें कि आपका चुना हुआ विकल्प कीटो-फ्रेंडली हो और एरिथ्रिटोल के समान मिठास स्तर हो, ताकि आपकी कीटो पूरन पोली का स्वाद सही बने।
बची हुई कीटो पूरन पोली को कैसे स्टोर करें?
बची हुई कीटो पूरन पोली को स्टोर करने के लिए, उन्हें पूरी तरह ठंडा होने दें, फिर एक एयरटाइट कंटेनर में रखें। इन्हें 3-4 दिनों तक फ्रिज में रखा जा सकता है। लंबे समय तक स्टोर करने के लिए, इन्हें फ्रीज करें। बस यह सुनिश्चित करें कि प्रत्येक पीस को चिपकने से बचाने के लिए बटर पेपर से अलग करें।
कीटो पूरन पोली के साथ क्या परोसें ताकि यह एक संपूर्ण भोजन बने?
कीटो पूरन पोली कीटो-फ्रेंडली बादाम दूध या नारियल योगर्ट के साथ बहुत अच्छी लगती है। आप इसे लो-कार्ब सब्जियों या सलाद के साथ भी परोस सकते हैं ताकि यह एक संतुलित भोजन बने। ऊपर से थोड़ा अतिरिक्त घी डालने से स्वाद और समृद्धि बढ़ती है।
क्या मैं कीटो पूरन पोली को वेगन-फ्रेंडली बना सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप कीटो पूरन पोली को वेगन बना सकते हैं, घी की जगह नारियल तेल या कोई अन्य प्लांट-बेस्ड तेल का उपयोग करके। यह सुनिश्चित करें कि आपका चुना हुआ स्वीटनर भी वेगन-फ्रेंडली हो। बाकी रेसिपी वही रहती है, जिससे आप इस पारंपरिक व्यंजन का वेगन संस्करण का आनंद ले सकते हैं।
Chefspalette is a culinary artist known for her innovative fusion recipes that merge traditional flavors with modern twists. Writing for Chefadora involves exploring diverse cuisines, combining unexpected ingredients, and creating recipes that bring a fresh perspective to classic dishes. With a focus on sustainability, creativity, and flavor, Chefadora inspires readers to experiment in the kitchen and discover the joy of cooking with a sense of adventure.
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