केरल स्टाइल केकड़ा रोस्ट

केरल स्टाइल केकड़ा रोस्ट बनाने के लिए, मध्यम आंच पर एक कड़ाही में नारियल तेल गरम करें। जब तेल गरम हो जाए, तो उसमें सरसों डालें और चटकने दें। फिर करी पत्ते, कटे हुए प्याज डालें और गुलाबी होने तक भूनें। इसके बाद कटे हुए टमाटर, कुटा हुआ अदरक, लहसुन, हरी मिर्च और नमक डालें। अच्छे से मिलाएं, फिर हल्दी, मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और गरम मसाला डालें और 5 मिनट तक भूनें। फिर इसमें गरम पानी और साफ किया हुआ केकड़ा डालें और लगभग 10 मिनट तक पकाएं। अंत में नींबू का रस डालें और 1 मिनट तक और पकाएं। फिर परोसें।

हां, केरल स्टाइल केकड़ा रोस्ट स्वाभाविक रूप से ग्लूटेन-फ्री है क्योंकि इसमें कोई गेहूं या ग्लूटेन आधारित सामग्री नहीं है। हालांकि, किसी भी पैकेज्ड मसाले या सामग्री का उपयोग करते समय उनके लेबल की जांच करें कि वे ग्लूटेन-फ्री हैं।

अगर आप इस रेसिपी में केकड़े का विकल्प ढूंढ रहे हैं, तो आप झींगा या लॉबस्टर का उपयोग कर सकते हैं, जो समान समुद्री स्वाद देगा। वैकल्पिक रूप से, शाकाहारी विकल्प के लिए पनीर या टोफू का उपयोग करें, हालांकि पकाने का समय अलग हो सकता है। चुने गए विकल्प के अनुसार मसालों को समायोजित करें।

बचे हुए केरल स्टाइल केकड़ा रोस्ट को पूरी तरह ठंडा होने दें, फिर इसे एक एयरटाइट कंटेनर में डालें। इसे 2-3 दिनों तक फ्रिज में रखा जा सकता है। लंबे समय तक स्टोर करने के लिए, इसे फ्रीज करें, जहां यह एक महीने तक सुरक्षित रहेगा। परोसने से पहले इसे अच्छी तरह से गरम करें।

केरल स्टाइल केकड़ा रोस्ट को स्टीम्ड चावल, अप्पम या परोटा के साथ परोसा जा सकता है। आप इसे नारियल चटनी या ताजा सलाद के साथ भी परोस सकते हैं ताकि डिश की मसालेदारता संतुलित हो सके। एक ठंडा नारियल पानी या हल्का बीयर इसके स्वाद को और बढ़ा सकता है।