कटोरी चाट एक स्वादिष्ट भारतीय स्ट्रीट फूड है, जो कुरकुरी कटोरी (छोटे कटोरे) में विभिन्न स्वादिष्ट सामग्रियों से भरी होती है। यह डिश पार्टियों और समारोहों के लिए एकदम सही है।
एक मिक्सिंग बाउल में मैदा, सूजी और नमक मिलाएं। धीरे-धीरे पानी डालकर एक चिकना आटा गूंध लें। इसे ढककर 15 मिनट के लिए रख दें।
आटे को छोटे-छोटे गोले में बांट लें। हर गोले को पतले गोल आकार में बेल लें।
एक गहरे पैन में तेल गरम करें। बेलकर तैयार आटे को गरम तेल में डालें और बीच में दबाकर कटोरी का आकार दें। इसे सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें। निकालकर पेपर टॉवल पर रखें।
हर कटोरी में मैश किए हुए आलू और उबले हुए चने की एक परत डालें।
ऊपर से दही, चटनी डालें और चाट मसाला, भुना जीरा पाउडर और लाल मिर्च पाउडर छिड़कें।
बारीक कटे हुए प्याज, टमाटर और धनिया पत्ती से सजाएं।
तुरंत परोसें और अपनी स्वादिष्ट कटोरी चाट का आनंद लें!
कटोरी को कुरकुरा बनाने के लिए तेल को अच्छी तरह गरम करें।
आप अपनी पसंदीदा सामग्री जैसे अनार के दाने या सेव से भरावन को कस्टमाइज़ कर सकते हैं।
कटोरी चाट के लिए कुरकुरी कटोरी कैसे बनाएं?
कटोरी चाट के लिए कुरकुरी कटोरी बनाने के लिए मैदा, सूजी और नमक से आटा तैयार करें। आटे को लगभग 15 मिनट तक आराम दें, फिर इसे छोटे गोले में बांटकर पतले गोल आकार में बेलें। इन गोलों को गरम तेल में तलें और बीच में दबाकर कटोरी का आकार दें। सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें।
कटोरी चाट के लिए कुछ आहार विकल्प क्या हैं?
यदि आप कटोरी चाट के लिए आहार विकल्प ढूंढ रहे हैं, तो मैदा की जगह गेहूं का आटा इस्तेमाल कर सकते हैं। ग्लूटेन-फ्री विकल्प के लिए बेसन या ग्लूटेन-फ्री आटे का मिश्रण लें। इसके अलावा, दही की जगह डेयरी-फ्री दही और चने की जगह उबली हुई दालें इस्तेमाल कर सकते हैं।
बची हुई कटोरी चाट को कैसे स्टोर करें?
बची हुई कटोरी चाट को स्टोर करने के लिए सभी सामग्रियों को अलग-अलग रखें। कुरकुरी कटोरी को एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर 2 दिनों तक रखें। भरावन सामग्री जैसे मैश किए आलू और चने को फ्रिज में सील कंटेनर में रखें और 3 दिनों के भीतर उपयोग करें। कटोरी को परोसने से ठीक पहले असेंबल करें ताकि वे कुरकुरी बनी रहें।
कटोरी चाट के साथ क्या परोसें ताकि यह एक संपूर्ण भोजन बने?
कटोरी चाट को संपूर्ण भोजन बनाने के लिए इसे खीरे के सलाद या ताजे रायते के साथ परोसें ताकि स्वाद संतुलित हो। आप इसे मसालेदार समोसे या पकोड़े जैसे ऐपेटाइज़र के साथ भी परोस सकते हैं।
क्या मैं कटोरी चाट को पार्टी के लिए पहले से बना सकता हूँ?
हाँ, आप कटोरी चाट को पार्टी के लिए पहले से तैयार कर सकते हैं! कटोरी को पहले से बनाकर एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें। भरावन सामग्री जैसे मैश किए आलू और चने को भी पहले से तैयार करें। परोसने से ठीक पहले कटोरी को भरावन, दही और चटनी के साथ असेंबल करें ताकि वे कुरकुरी और ताज़ा रहें।
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