हम इस वेबसाइट पर कुकीज़ का उपयोग इसके सही ढंग से काम करने को सुनिश्चित करने और हमारी सेवाओं की गुणवत्ता बेहतर बनाने के लिए करते हैं। कुकी नीति
टैग और पोषण संबंधी जानकारी अपने आप तैयार होती है और गलत हो सकती है। पकाने से पहले हमेशा पूरी सामग्री सूची ज़रूर जाँचें।
चावल को हल्के गर्म पानी (गुनगुने से थोड़ा ज्यादा गर्म) में 1 घंटे के लिए भिगो दें।
गुड़ और पानी को उबालें जब तक गुड़ पूरी तरह से पिघल न जाए। फिर इसे छानकर अलग रख दें।
1 घंटे बाद, भीगे हुए चावल को छान लें।
चावल को मिक्सर जार में डालें और उसमें पका हुआ चावल, इलायची, जीरा और नमक डालें। 1/2 कप पानी डालकर इसे बारीक पेस्ट में पीस लें।
पेस्ट को एक बर्तन में डालें। इसमें तैयार गुड़ की चाशनी, चीनी और बेकिंग सोडा डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
एक पैन गरम करें और उसमें घी डालें। जब यह गरम हो जाए, तो कटे हुए छोटे प्याज और नारियल के टुकड़े डालें। सुनहरा भूरा होने तक तलें।
फिर तैयार बैटर को पैन में डालें। इसके बाद इसे हिलाएं नहीं।
आंच को धीमा कर दें और ढक्कन से ढक दें जिसमें एक छोटा छेद हो, या प्रेशर कुकर में बिना सीटी लगाए पकाएं।
धीमी आंच पर 15-20 मिनट तक पकाएं।
गैस बंद कर दें और इसे उसी पैन में ठंडा होने दें।
इसे सर्विंग प्लेट में निकालें।
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स्टीम को बाहर निकलने देने के लिए छोटे छेद वाला ढक्कन इस्तेमाल करें, ताकि खाना समान रूप से पके।
अगर चाहें तो बैटर में कद्दूकस किया हुआ नारियल डाल सकते हैं।
बचा हुआ कलथप्पम कैसे स्टोर करें?
बचे हुए कलथप्पम को पूरी तरह ठंडा होने दें, फिर इसे प्लास्टिक रैप में अच्छी तरह लपेटें या एक एयरटाइट कंटेनर में रखें। इसे फ्रिज में 3 दिनों तक स्टोर किया जा सकता है। लंबे समय तक स्टोर करने के लिए, इसे फ्रीज करें, जहां यह एक महीने तक सुरक्षित रहेगा।
क्या मैं कलथप्पम को ग्लूटेन-फ्री बना सकता/सकती हूं?
हां, कलथप्पम स्वाभाविक रूप से ग्लूटेन-फ्री है क्योंकि इसमें मुख्य रूप से चावल और गुड़ का उपयोग होता है। बस यह सुनिश्चित करें कि आपकी सभी सामग्री, खासकर घी और अन्य टॉपिंग्स, ग्लूटेन-फ्री प्रमाणित हों ताकि क्रॉस-कंटैमिनेशन से बचा जा सके।
कलथप्पम में गुड़ के बदले क्या इस्तेमाल कर सकते हैं?
अगर आपके पास गुड़ नहीं है, तो आप इसे ब्राउन शुगर या नारियल शुगर से बदल सकते हैं। हालांकि, ध्यान रखें कि स्वाद थोड़ा अलग हो सकता है क्योंकि गुड़ का अनोखा स्वाद कलथप्पम के पारंपरिक स्वाद में योगदान देता है।
कलथप्पम के साथ क्या अच्छा लगता है?
कलथप्पम चाय या कॉफी के साथ बहुत अच्छा लगता है, जो इसे दोपहर के नाश्ते के लिए परफेक्ट बनाता है। आप इसे नारियल चटनी या दही के साथ भी परोस सकते हैं, जो स्वाद में एक अच्छा कंट्रास्ट लाता है।
कलथप्पम पकाने की प्रक्रिया क्या है?
कलथप्पम पकाने की प्रक्रिया में चावल भिगोना, गुड़ की चाशनी तैयार करना, भीगे हुए चावल को मसालों के साथ पीसना और फिर तले हुए प्याज और नारियल के साथ बैटर को पैन में पकाना शामिल है। सही टेक्सचर पाने के लिए इसे धीमी आंच पर 15-20 मिनट तक पकाना जरूरी है।
