कच्ची केरी के पकोड़े

इस रेसिपी के लिए टोटापुरी आम सबसे अच्छे हैं क्योंकि उनका खट्टा स्वाद होता है, लेकिन अगर टोटापुरी उपलब्ध नहीं है तो आप अन्य कच्चे आम की किस्मों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

हाँ, यह रेसिपी पहले से ही ग्लूटेन-फ्री है क्योंकि इसमें बेसन और चावल का आटा उपयोग होता है, जो ग्लूटेन नहीं रखते।

ये पकोड़े हरी चटनी, इमली की चटनी या केचप के साथ अच्छे लगते हैं। एक गरम चाय का कप भी इसके साथ परफेक्ट है।

घोल को ताजा तैयार करना सबसे अच्छा है ताकि इसकी स्थिरता बनी रहे। हालांकि, आप सूखी सामग्री को पहले से मिला सकते हैं और तलने से ठीक पहले पानी मिला सकते हैं।

हालांकि पारंपरिक रूप से इन्हें तला जाता है, आप इन्हें 375°F (190°C) पर कुरकुरा होने तक बेक करने की कोशिश कर सकते हैं, लेकिन बनावट थोड़ी अलग हो सकती है।