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इस व्यंजन में कटी हुई बेक्ड आलू शामिल हैं, जिन्हें क्रीम और चीज़ के साथ समृद्ध किया गया है, और जायफल और काली मिर्च के हल्के स्वाद से सजाया गया है। यह एक आरामदायक और मलाईदार साइड डिश है जो भुने हुए मांस के साथ अच्छी तरह से मेल खाती है या इसे अकेले भी आनंद लिया जा सकता है।
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ओवन को उच्च तापमान पर पहले से गरम करें।
मछली पर मस्टर्ड लगाएं और नमक, काली मिर्च और ब्राउन शुगर का हल्का छिड़काव करें।
मछली को बेकिंग डिश में रखें, तेल डालें और सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
एक कटोरे में कद्दूकस की हुई गाजर, कटा हुआ प्याज और कटे हुए टमाटर मिलाएं। नमक डालें।
जब मछली सुनहरी हो जाए, तो बेकिंग डिश में सब्जियों का मिश्रण, सफेद वाइन, संतरे का रस और शोरबा डालें।
बेकिंग जारी रखें जब तक मछली नरम और पूरी तरह से पक न जाए।
पकाने के तरल को छानकर एक सॉसपैन में डालें। कॉर्नस्टार्च को थोड़े से दूध में घोलें और इसे सॉस में मिलाएं।
सॉस को धीमी आंच पर पकाएं, लगातार चलाते हुए जब तक यह गाढ़ा न हो जाए और उबाल न आ जाए।
मछली को गर्म सॉस के साथ परोसें।
ओवन को मध्यम तापमान पर पहले से गरम करें।
एक बेकिंग डिश को मक्खन लगाकर चिकना करें और कटे हुए आलू को समान रूप से परत में लगाएं।
एक कटोरे में क्रीम, कद्दूकस किया हुआ चीज़, नमक, काली मिर्च और जायफल मिलाएं। यदि मिश्रण बहुत गाढ़ा हो तो थोड़ा दूध डालें।
क्रीम मिश्रण को आलू पर डालें और ऊपर से अतिरिक्त कद्दूकस किया हुआ चीज़ डालें।
आलू को तब तक बेक करें जब तक वे नरम न हो जाएं और ऊपर से सुनहरा भूरा न हो जाए।
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अतिरिक्त स्वाद के लिए, क्रीम मिश्रण में लहसुन पाउडर या बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियां जैसे पार्सले या थाइम डालें।
सबसे अच्छा स्वाद पाने के लिए ताजा संतरे का रस इस्तेमाल करें। यह मछली में ताजगी जोड़ता है।
क्या मैं पूरी मछली की जगह फिलेट्स का उपयोग कर सकता हूं?
हां, फिलेट्स भी अच्छे से काम करेंगे, लेकिन ध्यान दें कि फिलेट्स पूरी मछली की तुलना में जल्दी पकते हैं।
क्या मैं साधारण आलू की जगह शकरकंद का उपयोग कर सकता हूं?
हां, आप इस व्यंजन में बदलाव के लिए शकरकंद का उपयोग कर सकते हैं।
क्या मैं सफेद वाइन को छोड़ सकता हूं?
आप इसे अतिरिक्त शोरबा या पानी में घुले हुए सेब के सिरके के छींटे से बदल सकते हैं।
क्या मैं इस व्यंजन को पहले से तैयार कर सकता हूं?
हां। आप दोनों घटकों को पहले से तैयार कर सकते हैं और परोसने से पहले गरम कर सकते हैं।
आलू के पकने की जांच करने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?
आलू पक गए हैं जब वे नरम हो जाएं और आसानी से कांटे से छेदे जा सकें।
