यह डिश कटी हुई बेक्ड आलूओं से बनी है, जिन्हें क्रीम और चीज़ के साथ समृद्ध किया गया है, और जायफल और काली मिर्च के हल्के स्वाद के साथ सीज़न किया गया है। यह एक आरामदायक और क्रीमी साइड डिश है जो रोस्टेड मीट के साथ अच्छी तरह से मेल खाती है या इसे अकेले भी खाया जा सकता है।
ओवन को उच्च तापमान पर पहले से गरम करें।
मछली पर सरसों लगाएं और नमक, काली मिर्च और थोड़ा ब्राउन शुगर छिड़ककर सीज़न करें।
मछली को बेकिंग डिश में रखें, तेल डालें और सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
एक कटोरे में कद्दूकस की हुई गाजर, कटा हुआ प्याज और कटे हुए टमाटर मिलाएं। नमक डालकर सीज़न करें।
जब मछली सुनहरी हो जाए, तो बेकिंग डिश में सब्जियों का मिश्रण, सफेद वाइन, संतरे का रस और शोरबा डालें।
मछली को नरम और पूरी तरह पकने तक बेक करते रहें।
पकाने के तरल को छानकर एक सॉसपैन में डालें। कॉर्नस्टार्च को थोड़ा दूध में घोलें और इसे सॉस में मिलाएं।
सॉस को धीमी आंच पर पकाएं, जब तक वह गाढ़ा न हो जाए और उबाल न आ जाए।
मछली को गर्म सॉस के साथ परोसें।
ओवन को मध्यम तापमान पर पहले से गरम करें।
एक बेकिंग डिश को मक्खन लगाकर चिकना करें और उसमें कटे हुए आलू की परत लगाएं।
एक कटोरे में क्रीम, कद्दूकस किया हुआ चीज़, नमक, काली मिर्च और जायफल मिलाएं। यदि मिश्रण बहुत गाढ़ा हो तो थोड़ा दूध डालें।
क्रीम मिश्रण को आलू पर डालें और ऊपर से अतिरिक्त कद्दूकस किया हुआ चीज़ डालें।
आलू को तब तक बेक करें जब तक वे नरम न हो जाएं और ऊपर से सुनहरा भूरा न हो जाए।
अतिरिक्त स्वाद के लिए, क्रीम मिश्रण में लहसुन पाउडर या बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियां जैसे पार्सले या थाइम डालें।
सबसे अच्छा स्वाद पाने के लिए ताजा संतरे का रस इस्तेमाल करें। यह मछली में ताजगी लाता है।
क्या मैं पूरी मछली की जगह फिश फिलेट्स का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, फिश फिलेट्स भी अच्छे से काम करेंगे, लेकिन ध्यान दें कि फिलेट्स पूरी मछली की तुलना में जल्दी पक जाते हैं।
क्या मैं साधारण आलू की जगह शकरकंद का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप इस डिश में शकरकंद का उपयोग कर सकते हैं, यह एक अलग स्वाद देगा।
क्या मैं सफेद वाइन को छोड़ सकता हूँ?
आप इसे अतिरिक्त शोरबा या पानी में थोड़ा सा सेब का सिरका मिलाकर बदल सकते हैं।
क्या मैं इस डिश को पहले से तैयार कर सकता हूँ?
हाँ। आप दोनों हिस्सों को पहले से तैयार कर सकते हैं और परोसने से पहले उन्हें गर्म कर सकते हैं।
आलू के पकने की जांच करने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?
आलू तब पक जाते हैं जब वे नरम हो जाते हैं और आसानी से कांटे से छेदे जा सकते हैं।
