ये बटर कुकीज़ तीन फ्लेवर में आती हैं: ओरिजिनल, ग्रीन टी और चॉकलेट। यह रेसिपी सरल है और ऐसे कुकीज़ बनाती है जो मुंह में पिघल जाते हैं। आटा नरम, चिकना और पाइप करने योग्य होता है, जिससे सुंदर आकार और टेक्सचर सुनिश्चित होते हैं। सर्वोत्तम परिणामों के लिए चरणों को ध्यान से पालन करें।
नरम मक्खन को फेंटें जब तक वह चिकना और क्रीमी न हो जाए। आइसिंग शुगर डालें और तब तक मिलाएं जब तक रंग हल्का पीला और टेक्सचर चिकना न हो जाए। मात्रा थोड़ी बढ़नी चाहिए।
गेहूं का आटा और कॉर्न स्टार्च मिलाएं (अगर फ्लेवर वाली कुकीज़ बना रहे हैं तो ग्रीन टी पाउडर या कोको पाउडर डालें)। स्पैचुला से धीरे-धीरे मिलाएं जब तक सामग्री बस मिल न जाए।
सुनिश्चित करें कि आटा नरम, चिकना, पाइप करने योग्य और चिपचिपा न हो। मुंह में पिघलने वाले टेक्सचर को बनाए रखने के लिए अधिक न मिलाएं।
बैटर को मजबूत पाइपिंग बैग में या डबल पाइपिंग बैग में डालें, जिसमें Ateco #195 बंद स्टार पाइपिंग टिप, Wilton 1M, या समान टिप लगी हो।
पाइप की गई कुकीज़ को 15-20 मिनट तक ठंडा करें ताकि उनका आकार बना रहे।
170°C पर 18-20 मिनट तक बेक करें। अधिक बेक न करें; कुकीज़ के ऊपर का हिस्सा भूरा नहीं होना चाहिए।
मक्खन को सही तरीके से नरम करें ताकि वह चिकना और क्रीमी टेक्सचर दे।
आटे को अधिक न मिलाएं ताकि कुकीज़ का मुंह में पिघलने वाला टेक्सचर बना रहे।
पाइप की गई कुकीज़ को ठंडा करने से बेकिंग के दौरान उनका आकार बना रहता है।
मजबूत पाइपिंग बैग का उपयोग करें या इसे डबल करें ताकि पाइपिंग के दौरान बैग फटे नहीं।
बेकिंग के दौरान कुकीज़ को ध्यान से देखें ताकि उनका ऊपर का हिस्सा भूरा न हो।
क्या मैं नमकीन मक्खन की जगह बिना नमक वाला मक्खन इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, आप बिना नमक वाला मक्खन इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन स्वाद को संतुलित करने के लिए एक चुटकी नमक डालना पड़ सकता है।
इस रेसिपी के लिए कौन सा पाइपिंग टिप इस्तेमाल करना चाहिए?
आप Ateco #195 बंद स्टार पाइपिंग टिप, Wilton 1M, या समान टिप का उपयोग कर सकते हैं ताकि सुंदर आकार बन सकें।
कुकीज़ को बेकिंग के दौरान उनका आकार बनाए रखने के लिए क्या करना चाहिए?
पाइप की गई कुकीज़ को बेकिंग से पहले 15-20 मिनट तक ठंडा करें ताकि उनका आकार बना रहे।
क्या मैं गेहूं के आटे की जगह ग्लूटेन-फ्री आटा इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, आप गेहूं के आटे की जगह ग्लूटेन-फ्री आटे का मिश्रण इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन टेक्सचर थोड़ा अलग हो सकता है।
इन कुकीज़ को कैसे स्टोर करें?
कुकीज़ को एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर एक हफ्ते तक स्टोर करें।
I loved to cook and enjoyed learning about all sort of cuisines. Today, I am still in the kitchen and every chance I get, I cook. Some days it isn’t even fancy or a hard recipe. Some days it’s a classic, but something that I’ve created. Cooking is my time to be me.
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