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यह रेसिपी पोहा और सूजी का उपयोग करके नरम और स्वादिष्ट डोसा बनाने का एक तेज़ और आसान तरीका है। यह हल्के नाश्ते या स्नैक के लिए एकदम सही है। चटनी की रेसिपी इस डिश में स्वाद का तड़का लगाती है। आप मेरी यूट्यूब चैनल, Tripti Home Kitchen पर विस्तृत रेसिपी देख सकते हैं। लिंक मेरे बायो में है!
पोहा को पानी में दो मिनट के लिए भिगो दें।
भीगे हुए पोहा में सूजी, दही और पानी डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
मिश्रण को ढककर दो मिनट के लिए रख दें।
बैटर में नमक, कद्दूकस किया हुआ अदरक, कटी हुई हरी मिर्च और कटा हुआ धनिया पत्ता डालें।
बैटर में ENO डालें और धीरे से मिलाएं।
एक पैन में तेल गरम करें और उसमें चना दाल, उड़द दाल, जीरा, सूखी लाल मिर्च, लहसुन और कटा हुआ प्याज डालें।
मिश्रण को तब तक भूनें जब तक प्याज सुनहरा भूरा न हो जाए।
पैन में कटे हुए टमाटर, नमक और सांभर मसाला डालें और टमाटर के नरम होने तक पकाएं।
चटनी की स्थिरता को समायोजित करने के लिए इमली और पानी डालें।
एक छोटे पैन में तेल गरम करें और उसमें राई डालें।
जब राई चटकने लगे, तो करी पत्ता डालें और तड़का चटनी पर डालें।
एक नॉन-स्टिक पैन गरम करें और उस पर डोसा बैटर का एक करछुल डालें।
बैटर को गोल आकार में समान रूप से फैलाएं।
ऊपर थोड़ा तेल लगाएं और डोसे को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक पकाएं।
डोसा बैटर तभी बनाएं जब आप इसे पकाने के लिए तैयार हों ताकि ताजगी बनी रहे।
अगर डोसा चिपक रहा है या टूट रहा है, तो बैटर में थोड़ा सूजी मिलाएं।
बेहतर परिणाम के लिए नॉन-स्टिक पैन का उपयोग करें।
क्या मैं डोसा बैटर पहले से तैयार कर सकता/सकती हूँ?
नहीं, ताजगी बनाए रखने के लिए डोसा बैटर तभी तैयार करें जब आप इसे पकाने के लिए तैयार हों।
अगर डोसा पैन से चिपक रहा है तो क्या करें?
अगर डोसा पैन से चिपक रहा है, तो बैटर में थोड़ा सूजी मिलाएं और फिर से कोशिश करें।
क्या मैं पोहे की जगह साधारण चावल का उपयोग कर सकता/सकती हूँ?
इस रेसिपी के लिए पोहे का उपयोग करना बेहतर है क्योंकि यह डोसे को नरम बनाता है। साधारण चावल से वही परिणाम नहीं मिल सकता।
क्या मैं रेसिपी में ENO को छोड़ सकता/सकती हूँ?
ENO डोसे को नरम और फूला हुआ बनाने में मदद करता है। इसे छोड़ने से डोसे की बनावट पर असर पड़ सकता है।
डोसा बनाने के लिए कौन सा पैन सबसे अच्छा है?
डोसा बनाने के लिए नॉन-स्टिक पैन सबसे अच्छा होता है क्योंकि यह चिपकने से बचाता है और समान रूप से पकाने में मदद करता है।
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