अगर आप मेरी तरह हैं और अपने लिए स्वादिष्ट और पोषक तत्वों से भरपूर ब्रेड बेक करना पसंद करते हैं, तो आपको यह रेसिपी जरूर आजमानी चाहिए! यह ब्रेड राई और बकव्हीट के मिट्टी जैसे स्वादों को मिलाकर एक पौष्टिक और भरपूर लोफ तैयार करती है, जो किसी भी भोजन के लिए उपयुक्त है। थोड़े धैर्य और प्यार के साथ, आप घर पर बनी ब्रेड का आनंद ले सकते हैं जो पोषण और स्वाद दोनों...
कच्ची राई को रातभर (लगभग 8 घंटे) पानी में भिगो दें। फिर छानकर धो लें।
सभी सामग्री को ब्लेंडर में डालें, जिसमें पानी, तेल, साइलियम, चिया/अलसी के बीज शामिल हैं, और तब तक ब्लेंड करें जब तक मिश्रण चिकना और समान न हो जाए।
मिश्रण को एक बड़े बर्तन में डालें।
धीरे-धीरे बकव्हीट का आटा डालें, फिर नमक, यीस्ट और वैकल्पिक मसाले जैसे दालचीनी डालें।
सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि एक आटे की लोई न बन जाए।
बर्तन को कपड़े से ढक दें और आटे को कम से कम एक घंटे के लिए आराम/फूलने दें। बेहतर परिणाम के लिए, इसे कम से कम 8 घंटे तक आराम दें और इस दौरान 2 से 3 बार गूंधें।
ओवन को 220°C पर प्रीहीट करें। आटे को आखिरी बार गूंधें, फिर 220°C पर 50 मिनट तक बेक करें। ओवन के नीचे पानी से भरी एक डिश रखें ताकि भाप बन सके।
ब्रेड को ठंडा होने दें, फिर स्लाइस करें और आनंद लें।
अधिक स्वाद के लिए, सूखी सामग्री डालते समय दालचीनी या जायफल जैसे मसाले मिलाने पर विचार करें।
आटे को अधिक समय तक फूलने देने से ब्रेड की बनावट और स्वाद बेहतर होता है।
बेकिंग के दौरान ओवन में पानी की डिश रखने से भाप बनती है, जिससे ब्रेड की क्रस्ट बेहतर बनती है।
स्लाइस करने से पहले ब्रेड को पूरी तरह ठंडा होने दें ताकि यह टूटे नहीं।
क्या मैं बकव्हीट की जगह कोई और आटा इस्तेमाल कर सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप बकव्हीट के आटे की जगह बादाम या ओट का आटा जैसे अन्य ग्लूटेन-फ्री आटे का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इससे बनावट और स्वाद थोड़ा बदल सकता है।
मुझे आटे को कितनी देर तक फूलने देना चाहिए?
कम से कम एक घंटे का समय पर्याप्त है, लेकिन इसे 8 घंटे या उससे अधिक समय तक फूलने देने से बेहतर परिणाम मिलेंगे।
क्या मैं अलसी की जगह चिया बीज का उपयोग कर सकता/सकती हूँ?
हाँ, इस रेसिपी में अलसी की जगह चिया बीज का उपयोग किया जा सकता है।
इस रेसिपी में साइलियम का क्या उपयोग है?
साइलियम सामग्री को बांधने में मदद करता है और ब्रेड की बनावट को सुधारता है।
बेकिंग के दौरान ओवन में पानी की डिश क्यों रखनी चाहिए?
पानी भाप बनाता है, जो ब्रेड की क्रस्ट को बेहतर बनाने में मदद करता है।
