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गेहूं के आटे, चीनी और सौंफ के बीज से बनी एक स्वादिष्ट भारतीय मिठाई, जो त्योहारों के लिए एकदम सही है।
एक बड़े बर्तन में दूध और चीनी डालें। अच्छी तरह मिलाएं जब तक चीनी पूरी तरह घुल न जाए।
दूध के मिश्रण में गेहूं का आटा डालें और अच्छी तरह मिलाकर एक चिकना और गाढ़ा घोल तैयार करें।
मिश्रण को ढक्कन से ढककर 30 मिनट के लिए रख दें।
30 मिनट बाद, आटे के मिश्रण को फेंटें और उसमें सौंफ के बीज डालें। घोल इतना गाढ़ा होना चाहिए कि पुआ बनाया जा सके।
कढ़ाई में तेज आंच पर तेल गरम करें।
जब तेल गरम हो जाए, तो थोड़ा सा घोल हाथ में लें और गरम तेल में सावधानी से डालें, जैसे पकौड़े बनाते हैं।
गहरे भूरे रंग का होने तक डीप फ्राई करें। और गुलगुले तलने के लिए इस प्रक्रिया को दोहराएं।
तलने के बाद, उन्हें अतिरिक्त तेल सोखने के लिए एब्जॉर्बेंट पेपर पर रखें।
गर्मागर्म परोसें।
तेल पर्याप्त गरम होना चाहिए ताकि गुलगुले कुरकुरे बनें।
आप चीनी की मात्रा अपने स्वाद के अनुसार कम या ज्यादा कर सकते हैं।
घर पर मीठे गुलगुले (पुआ) बनाने की विधि क्या है?
घर पर मीठे गुलगुले बनाने के लिए, सबसे पहले एक बड़े बर्तन में दूध और चीनी मिलाएं जब तक चीनी घुल न जाए। फिर उसमें गेहूं का आटा डालकर गाढ़ा घोल बनाएं और 30 मिनट के लिए सेट करें। इसके बाद मिश्रण को फेंटें, सौंफ डालें और गरम तेल में घोल के चम्मच भरकर तलें। तलने के बाद अतिरिक्त तेल निकालें और गर्मागर्म परोसें।
क्या मैं मीठे गुलगुले (पुआ) को ग्लूटेन-फ्री बना सकता/सकती हूं?
हां, आप गेहूं के आटे की जगह ग्लूटेन-फ्री आटे का उपयोग करके मीठे गुलगुले बना सकते हैं, जैसे बादाम का आटा या बाजार में उपलब्ध ग्लूटेन-फ्री ऑल-पर्पस आटा। ध्यान रखें कि बनावट थोड़ी अलग हो सकती है, इसलिए तरल सामग्री को समायोजित करना पड़ सकता है।
बचे हुए मीठे गुलगुले (पुआ) को कैसे स्टोर करें?
बचे हुए मीठे गुलगुले को पूरी तरह ठंडा होने दें, फिर उन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में रखें। इन्हें कमरे के तापमान पर 2 दिनों तक या फ्रिज में एक हफ्ते तक रखा जा सकता है। गर्म खाने के लिए, माइक्रोवेव में कुछ सेकंड तक गरम करें।
त्योहारों के लिए मीठे गुलगुले (पुआ) के साथ क्या परोस सकते हैं?
मीठे गुलगुले एक कप चाय या दूध के साथ बहुत अच्छे लगते हैं, जो त्योहारों के लिए एकदम सही है। आप इन्हें गुलाब जामुन या जलेबी जैसी अन्य भारतीय मिठाइयों के साथ भी परोस सकते हैं।
मीठे गुलगुले (पुआ) में चीनी के विकल्प क्या हैं?
अगर आप चीनी कम करना चाहते हैं, तो आप नियमित चीनी की जगह गुड़ या नारियल चीनी का उपयोग कर सकते हैं। ध्यान रखें कि इन विकल्पों से स्वाद थोड़ा बदल सकता है, इसलिए मात्रा को अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें।
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