घर का बना सांभर पाउडर

घर का बना सांभर पाउडर बनाने के लिए, एक पैन गरम करें और उसमें धनिया के बीज, चना दाल, मटर दाल, उड़द दाल, उबला हुआ चावल, काली मिर्च, जीरा, मेथी, सूखी लाल मिर्च, कश्मीरी मिर्च, हींग पाउडर और करी पत्ते एक-एक करके डालें। धीमी आंच पर चलाते हुए इन्हें खुशबू आने और हल्का भूरा होने तक भूनें, लगभग 1-2 मिनट। ज्यादा न भूनें। ठंडा होने दें, फिर हल्दी पाउडर के साथ मिक्सर ग्राइंडर में बारीक पीस लें। पाउडर को छानें और एकसमान बनाएं। इसे एयरटाइट जार में स्टोर करें।

हाँ, आप उपलब्धता के अनुसार सामग्री बदल सकते हैं। उदाहरण के लिए, अगर आपके पास चना दाल नहीं है, तो आप पीली मूंग दाल का उपयोग कर सकते हैं। इसी तरह, अगर उड़द दाल नहीं है, तो आप मूंग दाल का विकल्प ले सकते हैं। हालांकि, इन बदलावों से सांभर पाउडर के स्वाद में थोड़ा फर्क आ सकता है।

अपने घर के बने सांभर पाउडर को ताजा रखने के लिए इसे एक एयरटाइट जार में कमरे के तापमान पर स्टोर करें। यह लगभग 3 महीने तक चलेगा। लंबे समय तक स्टोर करने के लिए इसे फ्रिज में रखें, जिससे इसका स्वाद और खुशबू बनी रहे।

घर का बना सांभर पाउडर मुख्य रूप से सांभर बनाने के लिए उपयोग किया जाता है, जो एक स्वादिष्ट दाल आधारित सब्जी है। इसे चावल के व्यंजन, सब्जी की करी, या मसालेदार मांस के लिए मसाला रब के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है। यह किसी भी व्यंजन में एक अनोखा स्वाद जोड़ता है।

हाँ, घर का बना सांभर पाउडर पूरी तरह से वीगन है क्योंकि इसमें केवल पौधों पर आधारित सामग्री होती है। यह वीगन व्यंजनों में स्वाद बढ़ाने के लिए एक बेहतरीन विकल्प है।