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टैग और पोषण संबंधी जानकारी अपने आप तैयार होती है और गलत हो सकती है। पकाने से पहले हमेशा पूरी सामग्री सूची ज़रूर जाँचें।
एक पैन गरम करें और सभी सामग्री एक-एक करके डालें।
धीमी आंच पर, अक्सर चलाते रहें जब तक वे सुगंधित न हो जाएं और रंग बदल न जाएं, लगभग 1-2 मिनट।
उन्हें ज्यादा न भूनें। जब वे हल्के भूरे हो जाएं, तो आंच से हटा दें और एक बड़ी प्लेट या ट्रे में स्थानांतरित करें।
ठंडे मसालों को मिक्सर ग्राइंडर में डालें। साथ ही 1 चम्मच हल्दी पाउडर भी डालें।
मसालों को बारीक पाउडर में पीसें, जार के आकार के अनुसार बैचों में।
पीसने के कारण, पाउडर गरम हो जाता है। इसे एक प्लेट या कटोरे में निकालें।
पाउडर को छान लें ताकि एक समान स्थिरता मिल सके।
जब ठंडा हो जाए, तो सांभर पाउडर को एक एयरटाइट जार में स्थानांतरित करें। इसे कमरे के तापमान पर 3 महीने तक रखा जा सकता है।
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सांभर में अतिरिक्त रंग के लिए कश्मीरी मिर्च का उपयोग करें।
मैं घर का बना सांभर पाउडर कैसे बनाऊं, चरण दर चरण?
घर का बना सांभर पाउडर बनाने के लिए, एक पैन गरम करें और धनिया के बीज, चना दाल, मटर दाल, उड़द दाल, उबला चावल, काली मिर्च, जीरा, मेथी, सूखी लाल मिर्च, कश्मीरी मिर्च, हींग पाउडर, और करी पत्ते एक-एक करके डालें। धीमी आंच पर चलाते रहें जब तक वे सुगंधित और हल्के भूरे न हो जाएं, लगभग 1-2 मिनट। ध्यान रखें कि ज्यादा न भूनें। जब हो जाए, तो मसालों को ठंडा होने दें, फिर हल्दी पाउडर के साथ मिक्सर ग्राइंडर में बारीक पीस लें। एक समान स्थिरता के लिए पाउडर को छान लें और इसे एक एयरटाइट जार में स्टोर करें।
क्या मैं घर के बने सांभर पाउडर की रेसिपी में किसी सामग्री को बदल सकता हूँ?
हाँ, आप उपलब्धता के आधार पर सामग्री बदल सकते हैं। उदाहरण के लिए, यदि आपके पास चना दाल नहीं है, तो आप इसके बजाय पीली मूंग दाल का उपयोग कर सकते हैं। इसी तरह, यदि आप उड़द दाल नहीं पा रहे हैं, तो आप मूंग दाल का विकल्प ले सकते हैं। हालांकि, ध्यान रखें कि ये बदलाव आपके सांभर पाउडर के स्वाद को थोड़ा बदल सकते हैं।
घर के बने सांभर पाउडर को अधिकतम ताजगी के लिए कैसे स्टोर करें?
अपने घर के बने सांभर पाउडर को ताजा रखने के लिए, इसे एक एयरटाइट जार में कमरे के तापमान पर स्टोर करें। यह लगभग 3 महीने तक चलेगा। लंबे समय तक स्टोर करने के लिए, इसे फ्रिज में रखने पर विचार करें, जो इसके शेल्फ लाइफ को बढ़ा सकता है और स्वाद और सुगंध को संरक्षित कर सकता है।
घर के बने सांभर पाउडर के साथ मैं कौन-कौन से व्यंजन परोस सकता हूँ?
घर का बना सांभर पाउडर मुख्य रूप से सांभर बनाने के लिए उपयोग किया जाता है, जो एक स्वादिष्ट दाल आधारित सब्जी स्टू है। आप इसे चावल के व्यंजन, सब्जी की सब्जियों, या यहां तक कि मांस के लिए मसाला रब के रूप में भी उपयोग कर सकते हैं। यह किसी भी व्यंजन में एक अनोखा स्वाद जोड़ता है जिसमें एक गर्म, सुगंधित मसाला मिश्रण की आवश्यकता होती है।
क्या घर का बना सांभर पाउडर वेगन आहार के लिए उपयुक्त है?
हाँ, घर का बना सांभर पाउडर पूरी तरह से वेगन है क्योंकि इसमें केवल पौधे आधारित सामग्री होती है। यह वेगन व्यंजनों में एक बेहतरीन जोड़ है, जो बिना किसी पशु उत्पाद के स्वाद को बढ़ाता है।
