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आटा, यीस्ट, चीनी, नमक, गर्म दूध और फेंटा हुआ अंडा मिलाएं। 5 मिनट के लिए गूंधें।
नरम मक्खन में गूंधें और 8-12 मिनट तक जारी रखें, जब तक आटा चिकना, लचीला और थोड़ा चिपचिपा न हो जाए।
ढककर किसी गर्म स्थान पर 1-1½ घंटे के लिए छोड़ दें, जब तक यह आकार में दोगुना न हो जाए।
4 बराबर टुकड़ों में विभाजित करें, प्रत्येक लगभग 105 ग्राम। कसकर, चिकनी गेंदों में आकार दें, फिर धीरे से 9-10 सेमी चौड़ा चपटा करें।
ढककर 45-60 मिनट के लिए छोड़ दें, जब तक यह फूला हुआ न हो जाए।
हल्के से अंडे की वॉश से ब्रश करें और यदि चाहें तो तिल के बीज छिड़कें।
190°C पर सामान्य गर्मी या 180°C फैन पर 15-18 मिनट तक बेक करें, जब तक यह सुनहरा भूरा न हो जाए।
बेकिंग के तुरंत बाद थोड़ा पिघला हुआ मक्खन ब्रश करें ताकि क्रस्ट नरम हो जाए। काटने से पहले 20-30 मिनट के लिए ठंडा होने दें।
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आटे को थोड़ा चिपचिपा रखें बजाय इसके कि अधिक आटा डालें। इससे बन नरम और फूले रहते हैं।
क्या मैं इंस्टेंट ड्राई यीस्ट की जगह एक्टिव ड्राई यीस्ट का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप एक्टिव ड्राई यीस्ट का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इसे आटे में डालने से पहले गर्म दूध में सक्रिय करना होगा।
मैं बन को और नरम कैसे बना सकता हूँ?
बेकिंग के तुरंत बाद बन पर पिघला हुआ मक्खन ब्रश करने से क्रस्ट नरम हो जाएगा।
क्या मैं बन को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, आप बन को पूरी तरह ठंडा होने के बाद फ्रीज कर सकते हैं। उन्हें प्लास्टिक रैप में कसकर लपेटें और फ्रीजर बैग में स्टोर करें।
तिल के बीज की जगह मैं क्या उपयोग कर सकता हूँ?
आप खसखस का उपयोग कर सकते हैं या यदि चाहें तो बन को सादा छोड़ सकते हैं।
मुझे कैसे पता चलेगा कि आटा पर्याप्त फूल गया है?
आटे को आकार में दोगुना होना चाहिए और छूने पर फूला हुआ महसूस होना चाहिए।
