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यह रेसिपी ग्राउंड पोर्क, लहसुन और अदरक के स्वादिष्ट मेल को एक साथ लाती है, जिसमें पत्तागोभी की कुरकुराहट और तिल के तेल की हल्की सुगंध शामिल है। भरावन को नाजुक ग्योज़ा रैपर में लपेटा जाता है, सजावटी आकार में मोड़ा जाता है, और परफेक्शन तक पकाया जाता है। ग्योज़ा को पहले फ्राइंग पैन में पानी के साथ भाप में पकाया जाता है, फिर तले जाते हैं जब तक कि उनका निचला हिस्सा सुनहरा और...
ग्राउंड पोर्क, कटा हुआ लहसुन, कटा हुआ प्याज, कटी हुई पत्तागोभी, कटी हुई लहसुन की पत्तियाँ, कटी हुई हरी प्याज, कद्दूकस किया हुआ अदरक, कॉर्नस्टार्च, सोया सॉस, तिल का तेल और दानेदार चीनी को एक मिक्सिंग बाउल में मिलाएँ। अच्छी तरह मिलाएँ।
अपने हाथ की हथेली में एक ग्योज़ा रैपर रखें। रैपर के बीच में थोड़ी मात्रा में भरावन रखें।
रैपर के किनारों को हल्का गीला करें। भरावन के ऊपर रैपर को आधा मोड़ें और किनारों को हल्के से दबाएँ।
किनारों को दोनों तरफ से मोड़ते हुए बीच की ओर सजावटी आकार दें।
लपेटे हुए ग्योज़ा को फ्राइंग पैन में इस तरह रखें कि वे एक-दूसरे के ऊपर न आएँ।
पैन में थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल डालें और इसे मध्यम आंच पर गरम करें।
पैन में इतना पानी डालें कि ग्योज़ा की आधी ऊंचाई तक कवर हो जाए। पैन को ढक्कन से ढकें और आंच को तेज कर दें।
जब तक सारा पानी वाष्पित न हो जाए और ग्योज़ा का निचला हिस्सा सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए, तब तक पकाएँ।
अगर आपके पास लहसुन की पत्तियाँ नहीं हैं, तो आप उनकी जगह साधारण चिव्स या हरी प्याज का उपयोग कर सकते हैं।
ग्योज़ा रैपर को फोल्ड करते समय ज्यादा भरावन न डालें ताकि रैपर फट न जाए।
अतिरिक्त कुरकुरे निचले हिस्से के लिए, पानी वाष्पित होने के बाद ग्योज़ा को एक मिनट और पकाएँ।
क्या मैं किसी और प्रकार का मांस उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप ग्राउंड पोर्क की जगह ग्राउंड चिकन, टर्की या बीफ का उपयोग कर सकते हैं।
मैं ग्योज़ा रैपर को सूखने से कैसे बचा सकता हूँ?
ग्योज़ा बनाते समय रैपर को गीले कपड़े से ढककर रखें ताकि वे सूखें नहीं।
क्या मैं ग्योज़ा को फ्रीज़ कर सकता हूँ?
हाँ, आप बिना पके ग्योज़ा को ट्रे पर फ्रीज़ कर सकते हैं और फिर उन्हें फ्रीज़र बैग में ट्रांसफर कर सकते हैं। जब खाने के लिए तैयार हों, तो उन्हें सीधे फ्रीज़ से निकालकर पकाएँ।
ग्योज़ा के साथ क्या परोस सकते हैं?
ग्योज़ा सोया सॉस, राइस विनेगर और थोड़े चिली ऑयल से बने डिपिंग सॉस के साथ अच्छा लगता है।
क्या मैं भरावन पहले से बना सकता हूँ?
हाँ, आप भरावन को एक दिन पहले तैयार कर सकते हैं और इसे फ्रिज में स्टोर कर सकते हैं।
