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टैग और पोषण संबंधी जानकारी अपने आप तैयार होती है और गलत हो सकती है। पकाने से पहले हमेशा पूरी सामग्री सूची ज़रूर जाँचें।
कच्चे आमों को अच्छी तरह धो लें। उन्हें 3 कप पानी के साथ प्रेशर कुकर में रखें और 3-4 सीटी तक पकाएं जब तक वे पूरी तरह से नरम न हो जाएं।
ठंडा होने पर, आमों को निकालें (पकाने वाला पानी रखें!)। छिलका उतारें और गूदा निकाल लें। बीज फेंक दें।
गूदे को चीनी, नमक, काला नमक और लाल मिर्च पाउडर के साथ मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं जब तक चीनी घुल न जाए, या मिक्सर में ब्लेंड करें जब तक यह चिकना न हो जाए।
मिश्रण और सुरक्षित पानी को एक गहरे पैन में डालें। धीमी आंच पर पकाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें। सिरप तैयार है जब यह आपके चम्मच के पीछे हल्का कोट कर दे।
सांद्रण को पूरी तरह ठंडा होने दें। इसे एक स्टरलाइज्ड कांच के जार में डालें और फ्रिज में स्टोर करें।
गिलास में 2-3 चम्मच सांद्रण डालें।
5-6 ताज़ा पुदीने की पत्तियाँ और पर्याप्त बर्फ के टुकड़े डालें।
ठंडा पानी या सोडा डालें एक फिज़ी ट्विस्ट के लिए।
भुना जीरा पाउडर की एक उदार चुटकी के साथ समाप्त करें ताकि सुगंध बढ़ सके।
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बहुत खट्टे आमों का उपयोग करें; जितने खट्टे होंगे, पेय उतना ही ताज़गी भरा लगेगा।
सिरप को कभी भी गर्म अवस्था में बोतल में न डालें, नहीं तो यह जल्दी खराब हो सकता है। इसे स्वाभाविक रूप से कमरे के तापमान पर आने दें।
भुना जीरा पाउडर और ताज़ा पुदीना डालने से आम पन्ना का क्लासिक स्वाद बढ़ता है।
यह क्लासिक पानी आधारित पन्ना या ट्रेंडी आम पन्ना स्पार्कलिंग सोडा के रूप में खूबसूरती से काम करता है।
यह सांद्रण कितने समय तक ताज़ा रहता है?
जब इसे एयरटाइट कांच की बोतल में फ्रिज में रखा जाता है, तो यह सिरप 2-3 हफ्ते तक सही रहता है।
क्या मैं इसे बिना लाल मिर्च पाउडर के बना सकता हूँ?
बिल्कुल। मिर्च का उपयोग केवल 'चटपटा' स्वाद के लिए होता है। यदि आप केवल मीठा-खट्टा स्वाद पसंद करते हैं, तो इसे छोड़ सकते हैं।
आम पन्ना के लिए सोडा पानी से बेहतर है?
दोनों ही अच्छे हैं! पानी क्लासिक, हाइड्रेटिंग विकल्प है, लेकिन ठंडा सोडा इसे एक परिष्कृत वर्जिन मैंगो मोजिटो-स्टाइल मॉकटेल में बदल देता है।
एक गिलास के लिए कितना सिरप उपयोग करना चाहिए?
प्रति गिलास 2-3 चम्मच से शुरू करें और अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें।
