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टैग और पोषण संबंधी जानकारी अपने आप तैयार होती है और गलत हो सकती है। पकाने से पहले हमेशा पूरी सामग्री सूची ज़रूर जाँचें।
आलू को जूलियन करें और लाल प्याज को पतला स्लाइस करें। हरी मिर्च, ताज़ा पुदीना और धनिया को बारीक काट लें।
कटे हुए आलू और प्याज को कटा हुआ पुदीना, धनिया, हरी मिर्च, सूखा अनारदाना, मिर्च के फ्लेक्स, जीरा, ओरेगानो और नमक के साथ एक बड़े मिक्सिंग बाउल में डालें।
मसालेदार सब्जियों पर बेसन छानें। धीरे-धीरे पानी डालते हुए हाथ से हल्के से मिलाएं जब तक कि घोल थोड़ा पतला न हो जाए और सभी सामग्री को समान रूप से कोट कर ले।
मध्यम आंच पर एक गहरे फ्राई पैन में तेल गरम करें। जड़ी-बूटी वाली सब्जी के मिश्रण के चम्मच के आकार के हिस्से गरम तेल में डालें। सभी तरफ से कुरकुरा और सुनहरा-भूरा होने तक डीप-फ्राई करें।
अतिरिक्त तेल को पेपर टॉवल पर निकालें और तुरंत हरी चटनी या गर्म चाय के साथ परोसें।
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अधिक तीखेपन के लिए, अधिक हरी मिर्च या लाल मिर्च के फ्लेक्स डालें।
कुरकुरा बनावट पाने के लिए तलने से पहले तेल को पर्याप्त गरम करें।
क्या मैं अन्य प्रकार के आलू का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप किसी भी प्रकार के आलू का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन लाल आलू की बनावट के लिए अनुशंसित हैं।
सूखे अनारदाना के बदले में क्या उपयोग कर सकते हैं?
आप नींबू का रस या इमली का पेस्ट उपयोग कर सकते हैं समान खट्टे स्वाद के लिए।
मुझे कैसे पता चलेगा कि तेल पर्याप्त गरम है?
तेल में घोल का एक छोटा टुकड़ा डालें; अगर यह चटकता है और सतह पर आ जाता है, तो तेल तैयार है।
क्या इन पकौड़ों को तला के बजाय बेक किया जा सकता है?
हाँ, आप इन्हें 400°F (200°C) पर सुनहरा और कुरकुरा होने तक बेक कर सकते हैं, लेकिन वे उतने कुरकुरे नहीं हो सकते।
बचे हुए पकौड़ों को कैसे स्टोर करें?
इन्हें एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 2 दिनों तक स्टोर करें। कुरकुरापन बनाए रखने के लिए ओवन में दोबारा गरम करें।
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