पारंपरिक पिज़्ज़ा बनाने का एक अनोखा तरीका है इसे ग्रिल पर पकाना—एक सरल रेसिपी जो आपको अपनी पसंद के अनुसार टॉपिंग्स को कस्टमाइज़ करने की अनुमति देती है। हालांकि यह रेसिपी बनाना आसान है, लेकिन सही परिणाम पाने के लिए कुछ रहस्य हैं, खासकर पकाने के समय। समय का ध्यान रखना महत्वपूर्ण है, क्योंकि आटे को ग्रिल पर एक से दो मिनट के लिए ही रखना चाहिए ताकि यह जले नहीं। यह रेसिपी परिवार या...
एक बाउल में छना हुआ मैदा और नमक मिलाएं।
बीच में एक गड्ढा बनाएं और उसमें ताजा क्रम्बल किया हुआ यीस्ट, तेल डालें और धीरे-धीरे गुनगुना पानी डालते हुए मिलाएं जब तक आटा बाउल के किनारों से अलग न हो जाए।
आटे को एक मैदा छिड़की हुई सतह पर निकालें और इसे 10 मिनट तक गूंथें ताकि ग्लूटेन सक्रिय हो और आटा नरम, लोचदार और चिकना हो जाए।
बड़े आटे के गोले को तीन बराबर हिस्सों में बांटें, उन्हें एक ट्रे पर रखें और गर्म स्थान पर तब तक फूलने दें जब तक वे आकार में दोगुने न हो जाएं।
जब आटा फूल जाए, तो प्रत्येक हिस्से को बेलकर पिज़्ज़ा का आकार दें। आप इन्हें गोल या आयताकार बना सकते हैं, अपनी पसंद के अनुसार।
ग्रिल की गर्मी बारबेक्यू पकाने जैसी होनी चाहिए—गर्म अंगारों का उपयोग करें, सीधी आग का नहीं, क्योंकि इससे आटा जल सकता है।
पिज़्ज़ा को ग्रिल पर रखें और अंगारों को गोलाकार पैटर्न में व्यवस्थित करें। दो मिनट तक पकाएं, फिर पिज़्ज़ा को पलट दें।
टमाटर की चटनी, कद्दूकस किया हुआ मोज़रेला चीज़, पका हुआ हैम या अपनी पसंद के अन्य टॉपिंग्स डालें।
चीज़ को पहले से कद्दूकस कर लें ताकि यह आसानी से पिघल जाए। इस प्रक्रिया में मदद के लिए, आप पिज़्ज़ा पर उलटा बेकिंग शीट या पिज़्ज़ा पैन रख सकते हैं।
सुनिश्चित करें कि ग्रिल इतनी गर्म हो कि आटा समान रूप से पक जाए और जले नहीं।
चीज़ को पहले से कद्दूकस कर लें ताकि यह जल्दी और समान रूप से पिघल जाए।
अपने स्वाद के अनुसार अलग-अलग टॉपिंग्स के साथ प्रयोग करें।
आटा तैयार करते समय यीस्ट को सक्रिय करने के लिए गुनगुने पानी का उपयोग करें।
चीज़ को जल्दी पिघलाने के लिए पिज़्ज़ा पर उलटा बेकिंग शीट या पिज़्ज़ा पैन रखें।
क्या मैं ताजा ब्रेवर के यीस्ट की जगह इंस्टेंट यीस्ट का उपयोग कर सकता हूं?
हां, आप ताजा ब्रेवर के यीस्ट की जगह इंस्टेंट यीस्ट का उपयोग कर सकते हैं। इस रेसिपी के लिए लगभग 10 ग्राम इंस्टेंट यीस्ट का उपयोग करें।
इस रेसिपी के लिए कौन सा ग्रिल सबसे अच्छा है?
चारकोल ग्रिल सबसे अच्छा है क्योंकि यह समान पकाने के लिए गर्म अंगारे प्रदान करता है, लेकिन गैस ग्रिल का भी अप्रत्यक्ष गर्मी के साथ उपयोग किया जा सकता है।
क्या मैं आटा पहले से बना सकता हूं?
हां, आप आटा एक दिन पहले तैयार कर सकते हैं और इसे फ्रिज में रख सकते हैं। इसे आकार देने और ग्रिल करने से पहले कमरे के तापमान पर आने दें।
मैं और कौन-कौन से टॉपिंग्स का उपयोग कर सकता हूं?
आप सलामी, स्पाइसी चोरिज़ो, प्याज, जैतून, या यहां तक कि भुजाई हुई सब्जियों जैसे शाकाहारी विकल्पों का उपयोग कर सकते हैं।
मैं आटे को ग्रिल से चिपकने से कैसे रोक सकता हूं?
सुनिश्चित करें कि ग्रिल की ग्रेट्स साफ और हल्के तेल से चिकनी हों, फिर आटा रखें।
