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ग्रिल्ड मछली एक स्वादिष्ट व्यंजन है जो मसालेदार मछली के धुएं वाले स्वाद को ताज़ी सब्जियों और कुरकुरी साइड्स के साथ जोड़ता है। यह रेसिपी ठंडे मौसम में खास पसंदीदा है, क्योंकि यह ठंडे पेय के साथ बेहतरीन लगती है। यह प्रक्रिया सरल लेकिन संतोषजनक है, और स्वादों का यह मेल आपके स्वाद को जरूर प्रभावित करेगा।
एक पैन में तेल डालें और कटे हुए प्याज को कुछ सेकंड के लिए भूनें।
मोटा पिसा हुआ मिर्च मिश्रण डालें और कुछ मिनट तक भूनें। अगर आप मिर्च पसंद नहीं करते, तो मात्रा कम करें।
सीज़निंग क्यूब, नमक, करी मसाला, अदरक और लहसुन का पेस्ट डालें। कुछ मिनट तक भूनें, स्वादानुसार मसाले समायोजित करें और अलग रख दें।
मछली को अच्छी तरह धो लें और प्रत्येक मछली पर क्षैतिज कट लगाएँ ताकि सॉस अंदर तक जा सके।
मछली को फॉयल पर रखें और तैयार सॉस को चम्मच या ब्रश से मछली पर लगाएँ। कुछ सॉस बाद के लिए बचा लें।
मछली को फॉयल में लपेटें और ग्रिल करें, हर तरफ पलटते हुए तब तक पकाएँ जब तक मछली नरम और तैयार न हो जाए।
बचे हुए सॉस में कटे हुए स्प्रिंग अनियन डालें और 1 मिनट के लिए भूनें।
शकरकंद को पतले चिप्स की तरह काटें, थोड़ा नमक डालें और मध्यम गर्म तेल में कुरकुरा होने तक तलें। अतिरिक्त तेल निकाल दें।
प्लांटेन को क्षैतिज या अपनी पसंद के आकार में काटें, मध्यम गर्म तेल में तलें और सुनहरा भूरा होने पर निकाल लें।
एक ट्रे के बीच में एक मछली रखें।
मछली के बाईं ओर आलू के चिप्स और तले हुए प्लांटेन रखें।
स्प्रिंग अनियन के साथ सॉस को एक छोटी प्लेट में डिपिंग सॉस के रूप में परोसें।
गाजर, खीरा और पत्ता गोभी को दाईं ओर रखें या उन्हें मेयोनेज़ और सलाद क्रीम के साथ मिलाएँ।
मछली पर स्प्रिंग अनियन के साथ थोड़ा सॉस फैलाएँ और बाकी मछलियों के लिए भी यही प्रक्रिया दोहराएँ।
अपनी पसंद के किसी भी पेय के साथ आनंद लें।
मछली को अच्छी तरह साफ करें ताकि कोई अवांछित गंध या स्वाद न रहे।
सबसे अच्छा स्वाद और बनावट के लिए ताज़ी सब्जियों का उपयोग करें।
ग्रिल करते समय मछली को लगातार पलटें ताकि यह समान रूप से पके।
सॉस के मसाले के स्तर को अपनी पसंद के अनुसार समायोजित करें।
ठंडे मौसम में इस व्यंजन के साथ ठंडा पेय परोसें।
क्या मैं किसी और प्रकार की मछली का उपयोग कर सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप अपनी पसंद की कोई भी मछली उपयोग कर सकते/सकती हैं। सुनिश्चित करें कि वह ताज़ी और अच्छी तरह साफ हो।
क्या मैं मछली को ग्रिल करने के बजाय बेक कर सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप मछली को ओवन में 375°F (190°C) पर पकने तक बेक कर सकते/सकती हैं।
करी मसाले के विकल्प के रूप में क्या उपयोग कर सकते हैं?
आप किसी भी मसाला मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं जो मछली के साथ मेल खाता हो, जैसे गरम मसाला या मछली मसाला।
क्या मैं शकरकंद को छोड़ सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप शकरकंद को छोड़ सकते/सकती हैं या उसकी जगह साधारण आलू या अपनी पसंद की कोई और साइड ले सकते/सकती हैं।
सॉस को कम तीखा कैसे बनाऊँ?
मिश्रित ताज़ी मिर्च की मात्रा कम करें या हल्की मिर्च का उपयोग करें।
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