हरी मूली की सब्ज़ी

हरी मूली की सब्ज़ी बनाने के लिए, सफेद मूली और मूली के पत्तों को काटें। कढ़ाई में सरसों का तेल गरम करें, उसमें हींग, दालचीनी की छड़ी और सरसों के दाने डालें और चटकने दें। फिर कटा हुआ लहसुन, टमाटर की प्यूरी और हरी मिर्च डालें। नमक, हल्दी और लाल मिर्च पाउडर डालकर मिलाएं। मूली के टुकड़े डालें, पानी डालें और ढककर 4-5 मिनट तक पकाएं। अंत में मूली के पत्ते, धनिया पाउडर और गरम मसाला डालें और एक मिनट तक पकाएं। गरमागरम परोसें।

हाँ, हरी मूली की सब्ज़ी वीगन डाइट के लिए उपयुक्त है क्योंकि इसमें कोई भी पशु उत्पाद नहीं है। यह डिश मूली, मूली के पत्ते और मसालों जैसे पौधों पर आधारित सामग्री से बनाई जाती है, जो इसे वीगन जीवनशैली के लिए एक स्वस्थ और स्वादिष्ट विकल्प बनाती है।

अगर आपके पास सरसों का तेल नहीं है, तो आप इसकी जगह वनस्पति तेल, कैनोला तेल या नारियल तेल का उपयोग कर सकते हैं। हालांकि, सरसों का तेल डिश में एक अनोखा स्वाद जोड़ता है, इसलिए किसी अन्य तेल का उपयोग करने से स्वाद थोड़ा बदल सकता है।

बची हुई हरी मूली की सब्ज़ी को पूरी तरह ठंडा होने दें और फिर इसे एक एयरटाइट कंटेनर में डालें। इसे 3-4 दिनों तक फ्रिज में रखा जा सकता है। दोबारा गरम करते समय, इसमें थोड़ा पानी डालें ताकि यह सूख न जाए और इसे स्टोव या माइक्रोवेव में गरम करें।

हरी मूली की सब्ज़ी स्टीम्ड चावल, रोटी या नान के साथ बहुत अच्छी लगती है। आप इसे दाल (मसूर) के साथ भी परोस सकते हैं ताकि यह एक संपूर्ण भोजन बन जाए। दही या रायता का एक साइड डिश मसालों को संतुलित कर सकता है और भोजन के स्वाद को बढ़ा सकता है।