एक सरल तैयारी, गोल्डन पुडिंग आज की मीठी रेसिपी है—एक नरम और फूला हुआ स्पंज केक जो चाय के समय परोसने के लिए या क्रीम, चॉकलेट मूस या वनीला मूस से भरे अन्य प्रकार के डेसर्ट के आधार के रूप में आदर्श है, और विभिन्न पेस्ट्री कोटिंग्स के साथ टॉप किया जा सकता है। इस गोल्डन पुडिंग के साथ किसी भी प्रकार की फिलिंग अच्छी तरह मेल खाती है, क्योंकि इसका वनीला स्वाद चॉकलेट, वनीला,...
एक बाउल में मक्खन और चीनी डालें और तब तक फेंटें जब तक यह क्रीमी टेक्सचर न बन जाए।
अंडे की जर्दी एक-एक करके डालें और हर बार अच्छे से मिलाएं।
मैदा छान लें और इसे दूध के साथ बारी-बारी से मिश्रण में डालें, जब तक कि एक समान घोल न बन जाए। बेकिंग पाउडर डालें और हल्के, घेरने वाले मूवमेंट्स के साथ धीरे से मिलाएं।
घोल को एक गोल मोल्ड में डालें जिसमें बीच में ट्यूब हो, 22 सेमी (8.6 इंच) व्यास का, जिसे पहले से ग्रीस और मैदा लगाया गया हो।
पुडिंग को पहले से गरम ओवन में 180°C (350°F) पर 20 से 30 मिनट तक बेक करें, या जब तक केंद्र में डाला गया टूथपिक साफ न निकल आए।
पुडिंग को ओवन से निकालें और अनमोल्ड करने से पहले ठंडा होने दें।
मक्खन को कमरे के तापमान पर रखें ताकि इसे चीनी के साथ आसानी से फेंटा जा सके।
मैदा छान लें ताकि घोल में गांठ न बने और यह स्मूद रहे।
बेकिंग पाउडर डालने के बाद घोल को ज्यादा न मिलाएं ताकि पुडिंग फूली हुई बनी रहे।
मोल्ड को अच्छे से ग्रीस और मैदा लगाएं ताकि यह चिपके नहीं।
पुडिंग को पूरी तरह ठंडा होने दें ताकि इसे निकालते समय टूटे नहीं।
क्या मैं अंडे की जर्दी की जगह पूरे अंडे का उपयोग कर सकता/सकती हूँ?
यह रेसिपी विशेष रूप से अंडे की जर्दी के लिए है ताकि एक समृद्ध और फूला हुआ टेक्सचर मिले। पूरे अंडे का उपयोग करने से स्थिरता बदल सकती है।
मुझे किस प्रकार का मोल्ड उपयोग करना चाहिए?
एक गोल मोल्ड जिसमें बीच में ट्यूब हो, 22 सेमी (8.6 इंच) व्यास का, समान रूप से बेकिंग के लिए अनुशंसित है।
क्या मैं वनीला एसेंस की जगह कोई और फ्लेवरिंग इस्तेमाल कर सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप बादाम एसेंस, नींबू का छिलका या अन्य फ्लेवरिंग का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इससे पुडिंग का स्वाद बदल सकता है।
मैं कैसे जानूं कि पुडिंग बेक हो चुकी है?
एक टूथपिक को केंद्र में डालें; अगर यह साफ निकलता है, तो पुडिंग तैयार है।
क्या मैं गोल्डन पुडिंग को फ्रीज कर सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप इसे फ्रीज कर सकते हैं। इसे प्लास्टिक रैप में कसकर लपेटें और एक एयरटाइट कंटेनर में 3 महीने तक स्टोर करें।
