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सीलिएक रोग पारंपरिक व्यंजनों को सीमित कर सकता है, जिससे रसोई में बोरियत हो सकती है। यही कारण है कि यह आसान ग्लूटन-फ्री ब्राउनी रेसिपी उन लोगों के लिए परफेक्ट है जो स्वास्थ्य से समझौता किए बिना एक समृद्ध, चॉकलेटी मिठाई का आनंद लेना चाहते हैं। ये ब्राउनीज़ बनाना आसान है और स्वाद से भरपूर हैं, जिससे हर कोई, विशेष रूप से सीलिएक रोग वाले लोग, इस स्वादिष्ट मिठाई का आनंद ले सकते हैं।
23 x 23 सेमी (9 x 9 इंच) की बेकिंग पैन में बटर पेपर लगाएं। अगर आपके पास बटर पेपर नहीं है, तो एल्युमिनियम फॉयल का उपयोग करें। इसे मक्खन से ग्रीस करें या कुकिंग स्प्रे का उपयोग करें। अलग रखें।
ओवन को 180°C (350°F) पर प्रीहीट करें।
एक अलग कटोरे में, कॉर्नस्टार्च और कोको पाउडर को छान लें और अलग रखें।
एक छोटे सॉसपैन में मक्खन डालें और इसे धीमी आंच पर पिघलाएं। जब मक्खन नरम हो जाए, तो चॉकलेट डालें और जलने से बचाने के लिए चलाते रहें। सबसे कम आंच पर पकाएं।
एक मिक्सिंग बाउल में, चीनी और अंडे मिलाएं, एक बार में एक अंडा डालें। हर बार डालने के बाद अच्छे से फेंटें जब तक कि मिश्रण हल्का और झागदार न हो जाए।
एक लकड़ी के स्पैटुला का उपयोग करके, पिघले हुए चॉकलेट और मक्खन के मिश्रण को चिकना और मखमली होने तक हिलाएं। फिर इसे अंडे और चीनी के मिश्रण में मिलाएं।
धीरे-धीरे कॉर्नस्टार्च और कोको पाउडर के मिश्रण को डालें और एक मिनट के लिए मिक्सर से जोर से फेंटें। अगर आप चाहें, तो इस समय कटे हुए मेवे डालें।
बैटर को तैयार पैन में डालें और 25–30 मिनट तक बेक करें। ध्यान रखें कि ज्यादा न बेक करें।
ओवन से निकालें और ब्राउनीज़ को पूरी तरह ठंडा होने दें, फिर उन्हें चौकोर टुकड़ों में काटें।
मक्खन और चॉकलेट को सबसे कम आंच पर पिघलाएं ताकि जलने से बचा जा सके।
बेहतर स्वाद के लिए उच्च गुणवत्ता वाली डार्क चॉकलेट का उपयोग करें।
ब्राउनीज़ को काटने से पहले पूरी तरह ठंडा होने दें ताकि किनारे साफ रहें।
चॉकलेट के स्वाद को बढ़ाने के लिए एक चुटकी नमक डालें।
क्या मैं किसी और प्रकार की चॉकलेट का उपयोग कर सकता/सकती हूं?
हां, आप मिल्क चॉकलेट या सेमी-स्वीट चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इससे ब्राउनीज़ की मिठास और समृद्धता बदल सकती है।
क्या मैं इस रेसिपी को डेयरी-फ्री बना सकता/सकती हूं?
हां, आप मक्खन की जगह डेयरी-फ्री विकल्प और डेयरी-फ्री डार्क चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं।
मुझे कैसे पता चलेगा कि ब्राउनीज़ तैयार हैं?
एक टूथपिक को बीच में डालें। अगर यह कुछ गीले टुकड़ों के साथ बाहर आता है, तो ब्राउनीज़ तैयार हैं। ज्यादा बेक करने से बचें।
क्या मैं इन ब्राउनीज़ को फ्रीज कर सकता/सकती हूं?
हां, आप ब्राउनीज़ को एक एयरटाइट कंटेनर में 3 महीने तक फ्रीज कर सकते हैं। परोसने से पहले कमरे के तापमान पर पिघलाएं।
कॉर्नस्टार्च की जगह मैं क्या उपयोग कर सकता/सकती हूं?
आप कॉर्नस्टार्च के विकल्प के रूप में आलू स्टार्च या टैपिओका स्टार्च का उपयोग कर सकते हैं।
