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कद्दूकस की हुई गाजर, दूध, चीनी और मसालों से बना एक पारंपरिक भारतीय मिठाई।
एक पैन में कद्दूकस की हुई गाजर डालें और तेज आंच पर 2-3 मिनट तक पकाएं।
उबला हुआ दूध डालें और मिश्रण को उबाल आने दें।
मिश्रण को बिना ढके मध्यम आंच पर पकाएं जब तक दूध सूख न जाए।
आंच तेज करें और लगातार मिलाते रहें।
जब दूध पूरी तरह से सूख जाए, तो चीनी डालें और तेज आंच पर लगातार मिलाएं।
घी डालें और अच्छे से मिलाएं।
जायफल पाउडर, इलायची पाउडर और सूखे मेवे छिड़कें और अच्छे से मिलाएं।
ढककर 2-3 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें।
सूखे मेवों से सजाकर परोसें।
बेहतर स्वाद के लिए ताजी और कोमल गाजर का उपयोग करें।
चीनी को अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें।
सजावट के लिए आप बादाम, काजू और किशमिश जैसे विभिन्न सूखे मेवों का उपयोग कर सकते हैं।
गाजर का हलवा स्टेप बाय स्टेप कैसे बनाएं?
गाजर का हलवा बनाने के लिए, 2 किलो गाजर को कद्दूकस करें और पैन में तेज आंच पर 2-3 मिनट तक पकाएं। फिर 2 किलो उबला हुआ दूध डालें और मिश्रण को उबाल आने दें। इसे बिना ढके मध्यम आंच पर पकाएं जब तक दूध सूख न जाए, और बीच-बीच में चलाते रहें। जब दूध सूख जाए, तो 1.5 कप चीनी डालें और तेज आंच पर लगातार मिलाएं। अंत में, 0.5 कप घी डालें, 1 चम्मच जायफल पाउडर और 2 चम्मच इलायची पाउडर छिड़कें, अच्छे से मिलाएं, ढककर 2-3 मिनट तक पकाएं और सूखे मेवों से सजाकर परोसें।
क्या गाजर का हलवा शाकाहारी या वेगन के लिए उपयुक्त है?
गाजर का हलवा शाकाहारी के लिए उपयुक्त है क्योंकि इसमें दूध और घी होता है। हालांकि, यह वेगन के लिए उपयुक्त नहीं है। वेगन संस्करण के लिए, आप दूध की जगह बादाम दूध या नारियल दूध और घी की जगह प्लांट-बेस्ड घी का उपयोग कर सकते हैं।
गाजर का हलवा बनाने में घी की जगह क्या इस्तेमाल कर सकते हैं?
अगर आपके पास घी नहीं है, तो आप उसकी जगह बिना नमक वाला मक्खन या नारियल तेल इस्तेमाल कर सकते हैं। ये दोनों विकल्प गाजर के हलवे को समृद्ध स्वाद और मलाईदार बनावट देंगे।
बचा हुआ गाजर का हलवा कैसे स्टोर करें?
बचे हुए गाजर के हलवे को पूरी तरह ठंडा होने दें और फिर इसे एक एयरटाइट कंटेनर में डालें। इसे फ्रिज में एक हफ्ते तक रखा जा सकता है। लंबे समय तक स्टोर करने के लिए इसे फ्रीज करें, जहां यह 3 महीने तक सुरक्षित रहेगा। दोबारा गर्म करने से पहले इसे फ्रिज में पिघलने दें।
गाजर का हलवा के साथ क्या परोस सकते हैं?
गाजर का हलवा वनीला आइसक्रीम या व्हिप्ड क्रीम के साथ परोसने पर बहुत स्वादिष्ट लगता है। आप इसे पूरी या रोटी के साथ भी परोस सकते हैं, जो एक पारंपरिक भारतीय भोजन का अनुभव देगा।
