कद्दूकस की हुई गाजर, दूध, चीनी और मसालों से बना एक पारंपरिक भारतीय मिठाई।
एक पैन में कद्दूकस की हुई गाजर डालें और तेज आंच पर 2-3 मिनट तक पकाएं।
उबला हुआ दूध डालें और मिश्रण को उबाल आने दें।
मिश्रण को बिना ढके मध्यम आंच पर पकाएं जब तक दूध सूख न जाए।
आंच तेज करें और लगातार मिलाते रहें।
जब दूध पूरी तरह से सूख जाए, तो चीनी डालें और तेज आंच पर लगातार मिलाते रहें।
घी डालें और अच्छे से मिलाएं।
जायफल पाउडर, इलायची पाउडर और सूखे मेवे छिड़कें और अच्छे से मिलाएं।
ढककर 2-3 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें।
सूखे मेवों से सजाएं और परोसें।
बेहतर स्वाद के लिए ताजी और कोमल गाजर का उपयोग करें।
चीनी को अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें।
सजावट के लिए आप बादाम, काजू और किशमिश जैसे विभिन्न सूखे मेवों का उपयोग कर सकते हैं।
गाजर का हलवा बनाने की विधि क्या है?
गाजर का हलवा बनाने के लिए, 2 किलो गाजर को कद्दूकस करें और पैन में तेज आंच पर 2-3 मिनट तक पकाएं। फिर 2 किलो उबला हुआ दूध डालें और मिश्रण को उबाल आने दें। इसे बिना ढके मध्यम आंच पर पकाएं जब तक दूध सूख न जाए, और बीच-बीच में चलाते रहें। जब दूध पूरी तरह सूख जाए, तो 1.5 कप चीनी डालें और तेज आंच पर लगातार मिलाएं। अंत में, 0.5 कप घी डालें, 1 चम्मच जायफल पाउडर और 2 चम्मच इलायची पाउडर छिड़कें, अच्छे से मिलाएं, ढककर 2-3 मिनट तक पकाएं और सूखे मेवों से सजाकर परोसें।
क्या गाजर का हलवा शाकाहारी या शाकाहारी (वेजन) है?
गाजर का हलवा शाकाहारी है क्योंकि इसमें दूध और घी होता है। हालांकि, यह वेजन नहीं है क्योंकि इसमें डेयरी उत्पाद शामिल हैं। वेजन संस्करण के लिए, आप दूध को बादाम दूध या नारियल दूध से बदल सकते हैं और घी के लिए पौधों पर आधारित विकल्प का उपयोग कर सकते हैं।
गाजर का हलवा बनाने के लिए घी का विकल्प क्या हो सकता है?
यदि आपके पास घी नहीं है, तो आप इसे बिना नमक वाले मक्खन या नारियल तेल से बदल सकते हैं। दोनों विकल्प गाजर के हलवे को समृद्ध स्वाद और मलाईदार बनावट देंगे।
बचा हुआ गाजर का हलवा कैसे स्टोर करें?
बचे हुए गाजर का हलवा स्टोर करने के लिए, इसे पूरी तरह ठंडा होने दें और फिर एक एयरटाइट कंटेनर में डालें। इसे फ्रिज में एक हफ्ते तक रखा जा सकता है। लंबे समय तक स्टोर करने के लिए, इसे फ्रीज करें, जहां यह 3 महीने तक सुरक्षित रहेगा। दोबारा गर्म करने से पहले इसे फ्रिज में पिघलाएं।
गाजर का हलवा के साथ क्या परोस सकते हैं?
गाजर का हलवा वनीला आइसक्रीम या व्हिप्ड क्रीम के साथ परोसने पर बहुत स्वादिष्ट लगता है। आप इसे पूरी या रोटी के साथ भी परोस सकते हैं, जो एक पारंपरिक भारतीय भोजन का अनुभव देता है।
