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दूध को दालचीनी की स्टिक या वनीला बीन के साथ गरम करें।
एक अलग बर्तन में, अंडे की जर्दी को चीनी के साथ मिलाएं और चिकना और क्रीमी होने तक फेंटें।
कॉर्नस्टार्च को थोड़े से दूध में घोलें।
गरम दूध को छानें और इसे धीरे-धीरे अंडे की जर्दी और चीनी के मिश्रण में डालें, लगातार चलाते रहें।
घुले हुए कॉर्नस्टार्च को मिश्रण में मिलाएं।
मिश्रण को धीमी आंच पर वापस रखें और गाढ़ा होने तक लगातार चलाते हुए पकाएं।
चुने हुए फल को प्रोसेस करके गूदा तैयार करें।
जब क्रीम का मिश्रण ठंडा हो जाए, तो उसमें फल का गूदा मिलाएं और अच्छी तरह से मिक्स करें।
मिश्रण को आइस क्यूब ट्रे या विशेष मोल्ड्स में डालें और कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रीज करें।
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आइसक्रीम को परोसने से लगभग 20 मिनट पहले फ्रीजर से निकालें ताकि यह नरम और अधिक क्रीमी हो जाए।
आड़ू और रसभरी जैसे फलों के संयोजन के साथ प्रयोग करें ताकि अनोखे स्वाद मिल सकें।
यदि फल खट्टा हो, तो स्वाद संतुलित करने के लिए थोड़ा सिरप डालें।
क्या मैं इस रेसिपी में नॉन-डेयरी दूध का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप फुल क्रीम दूध की जगह बादाम दूध या नारियल दूध का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन बनावट थोड़ी अलग हो सकती है।
आइसक्रीम को कितनी देर तक फ्रीज करना चाहिए?
आइसक्रीम को कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रीज करें, लेकिन बेहतर परिणाम के लिए इसे 4 घंटे या उससे अधिक समय तक रखें।
क्या मैं ताजे फलों की जगह जमे हुए फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, जमे हुए फलों का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन उन्हें पिघलाकर और गूदे में बदलकर क्रीम बेस में डालें।
घर की बनी आइसक्रीम को स्टोर करने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?
आइसक्रीम को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रीजर में स्टोर करें ताकि बर्फ के क्रिस्टल बनने से बचा जा सके।
क्या मैं रेसिपी में अंडे की जर्दी को छोड़ सकता हूँ?
अंडे की जर्दी क्रीमी बनावट के लिए आवश्यक है, लेकिन आप इसके विकल्प के रूप में अगर-अगर या जिलेटिन जैसे गाढ़ा करने वाले का उपयोग कर सकते हैं।
