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यह फ्रोजन चॉकलेट और अखरोट की मिठाई डिनर के बाद अपने परिवार को चौंकाने के लिए एक शानदार व्यंजन है। इसे बनाने में कई चरण शामिल हैं, लेकिन अंडे की जर्दी और चीनी से बनी मुलायम क्रीम और समृद्ध चॉकलेट क्रीम का संयोजन एकदम सही सामंजस्य बनाता है। यह मिठाई सर्दियों में भी एक सच्चा आकर्षण है। इन चरणों का पालन करें और एक ऐसी मिठाई बनाएं जो सभी को और अधिक मांगने पर मजबूर...
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एक बाउल में अंडे की जर्दी, चीनी, कॉग्नेक, पानी और वनीला एसेंस मिलाएं। सब कुछ मिलाकर डबल बॉयलर में पकाएं और इलेक्ट्रिक मिक्सर से फेंटें जब तक मिश्रण गाढ़ा न हो जाए और रिबन स्टेज तक न पहुंच जाए। डबल बॉयलर से निकालें और क्रीम ठंडी होने तक फेंटते रहें।
सेमी-स्वीट चॉकलेट को डबल बॉयलर में पिघलाएं। अंडे की जर्दी वाली क्रीम को दो हिस्सों में बांटें और पिघली हुई चॉकलेट को एक हिस्से में मिलाएं।
हेवी क्रीम को सॉफ्ट पीक्स तक फेंटें। आधी फेंटी हुई क्रीम को चॉकलेट मिश्रण में और बाकी आधी को सादी अंडे की जर्दी वाली क्रीम में मिलाएं।
एक लोफ पैन को बटर पेपर से लाइन करें, नीचे और किनारे ढकें, और थोड़ा पेपर बाहर छोड़ें ताकि मिठाई को बाद में आसानी से निकाला जा सके।
स्पंज केक को तीन आयताकार टुकड़ों में काटें ताकि वह मोल्ड में फिट हो जाए। मोल्ड के नीचे एक परत रखें और उसे गाढ़ी कॉफी से ब्रश करें।
स्पंज केक पर सादी अंडे की जर्दी वाली क्रीम फैलाएं और कटे हुए अखरोट छिड़कें।
एक और स्पंज केक की परत डालें, उसे कॉफी से ब्रश करें, और ऊपर चॉकलेट क्रीम फैलाएं।
अंत में एक और स्पंज केक की परत रखें और उसे भी कॉफी से ब्रश करें।
मिठाई के ऊपर बटर पेपर को मोड़ें और इसे 3 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। फिर मोल्ड से निकालें।
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अंडे की जर्दी के मिश्रण को डबल बॉयलर में धीरे-धीरे पकाएं ताकि अंडे फटे नहीं।
ज्यादा गाढ़े कॉफी फ्लेवर के लिए रेगुलर कॉफी की जगह एस्प्रेसो का इस्तेमाल करें।
चॉकलेट कर्ल्स बनाने के लिए चॉकलेट के ब्लॉक पर वेजिटेबल पीलर का उपयोग करें।
मिठाई को रातभर फ्रिज में रखें ताकि यह और ज्यादा सख्त हो जाए और स्वाद बेहतर हो।
क्या मैं स्पंज केक की जगह कोई और केक इस्तेमाल कर सकता/सकती हूं?
हां, आप कोई भी हल्का और हवादार केक इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन स्पंज केक सबसे अच्छा काम करता है क्योंकि यह कॉफी को सोख लेता है और परतों को अच्छी तरह से पकड़ता है।
क्या मैं कॉग्नेक की जगह कुछ और इस्तेमाल कर सकता/सकती हूं?
हां, आप रम, ब्रांडी या अगर आप बिना शराब के बनाना चाहते हैं तो इसे छोड़ भी सकते हैं।
मैं इस मिठाई को कितने समय तक स्टोर कर सकता/सकती हूं?
आप इस मिठाई को फ्रिज में 3 दिनों तक स्टोर कर सकते हैं। इसे ढककर रखें ताकि यह सूख न जाए।
क्या मैं इस मिठाई को पहले से बना सकता/सकती हूं?
हां, यह मिठाई पहले से बनाने के लिए एकदम सही है। इसे एक दिन पहले तैयार करें और परोसने तक फ्रिज में रखें।
क्या मैं सेमी-स्वीट चॉकलेट की जगह मिल्क चॉकलेट इस्तेमाल कर सकता/सकती हूं?
हां, लेकिन मिठाई थोड़ी ज्यादा मीठी हो सकती है। जरूरत हो तो रेसिपी में चीनी को समायोजित करें।
