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यदि आप इसे खरोंच से बना रहे हैं, तो बुलगुर को पानी में भिगोएं जब तक कि वह नरम न हो जाए।
महीन बुलगुर, चिकना गोमांस, भेड़ की चर्बी, नमक, ऑल स्पाइस, मरजोरम, तुलसी और पुदीना को एक बड़े कटोरे में मिलाएं।
मिश्रण को लगभग 5 मिनट तक गूंथें जब तक कि वह चिकना और पेस्ट जैसा न हो जाए।
मध्यम आंच पर एक पैन में जैतून का तेल गरम करें।
प्याज को नरम और पारदर्शी होने तक भूनें।
पैन में मोटे कुटे हुए गोमांस, नमक, काली मिर्च और ऑल स्पाइस डालें।
मिश्रण को तब तक पकाएं जब तक कि मांस पूरी तरह से पक न जाए और सुगंधित न हो जाए।
कब्बेह आटे का एक हिस्सा लें और इसे खोखले खोल में आकार दें।
खोखले खोल को तैयार मांस की भराई से भरें।
खोल को सील करें और कब्बेह को अंडाकार या टॉरपीडो आकार में आकार दें।
मध्यम-उच्च आंच पर एक गहरे फ्रायर या गहरे पैन में तेल गरम करें।
कब्बेह को बैचों में तब तक तलें जब तक कि वह बाहर से सुनहरा भूरा और कुरकुरा न हो जाए।
तली हुई कब्बेह को निकालें और परोसने से पहले कागज़ के तौलिये पर छान लें।
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यदि आपके पास भेड़ की चर्बी नहीं है, तो आप अतिरिक्त चिकना गोमांस का उपयोग कर सकते हैं।
आटे के लिए सही बनावट प्राप्त करने के लिए सुनिश्चित करें कि बुलगुर को ठीक से भिगोया गया है।
तलते समय कब्बेह को टूटने से बचाने के लिए, सुनिश्चित करें कि आटा चिकना और अच्छी तरह से सील किया गया है।
क्या मैं चिकने गोमांस की जगह दुबला गोमांस इस्तेमाल कर सकता हूँ?
आटे के लिए सही बनावट प्राप्त करने के लिए चिकना गोमांस की सिफारिश की जाती है, लेकिन आप दुबला गोमांस का उपयोग कर सकते हैं और इसकी भरपाई के लिए थोड़ा तेल या चर्बी मिला सकते हैं।
तलते समय कब्बेह को टूटने से कैसे रोकें?
सुनिश्चित करें कि आटा चिकना, अच्छी तरह से सील और आकार देते समय बहुत पतला न हो।
क्या मैं कब्बेह को तलने की बजाय बेक कर सकता हूँ?
हाँ, आप कब्बेह को पहले से गरम ओवन में 375°F (190°C) पर सुनहरा भूरा होने तक बेक कर सकते हैं, लेकिन तलने से अधिक कुरकुरी बनावट मिलती है।
मैं कब तक कब्बेह को स्टोर कर सकता हूँ?
आप बिना पका कब्बेह को फ्रीजर में 3 महीने तक स्टोर कर सकते हैं। पका कब्बेह 3 दिन तक फ्रिज में रखा जा सकता है।
तली हुई कब्बेह के साथ क्या परोस सकते हैं?
तली हुई कब्बेह दही की चटनी, ताजा सलाद या अचार वाली सब्जियों के साथ अच्छी लगती है।
