मुलायम और फूले हुए ब्रियोश बन रेसिपी | आसान घर का बना बटर वाले ब्रेड रोल्स

एक बड़े कटोरे या अपने स्टैंड मिक्सर के कटोरे में गुनगुना दूध, चीनी और इंस्टेंट यीस्ट मिलाएं। इसे 5–10 मिनट तक रखें जब तक हल्का झाग न बन जाए।

अंडा फेंटकर मिलाएं।

गीले मिश्रण में मैदा और नमक डालें।

अगर मिक्सर का उपयोग कर रहे हैं, तो लो स्पीड पर डो हुक का उपयोग करें। अगर हाथ से मिला रहे हैं, तो एक मजबूत चम्मच का उपयोग करें जब तक कि एक खुरदुरा आटा न बन जाए।

अगर आटा बहुत सख्त या टूटने वाला लगे, तो अतिरिक्त 1/4 कप दूध एक-एक चम्मच करके डालें। आटा नरम और थोड़ा चिपचिपा होना चाहिए लेकिन चिपचिपा नहीं।

आटे में नरम किया हुआ अनसाल्टेड बटर डालें।

आटे को 8–10 मिनट तक गूंधें जब तक यह चिकना, लोचदार और स्प्रिंग जैसा न हो जाए। अगर इसे दबाएं तो यह धीरे-धीरे वापस उछलना चाहिए।

आटे को हल्के तेल लगे कटोरे में रखें और इसे गीले कपड़े या प्लास्टिक रैप से ढक दें।

इसे गर्म और हवा रहित जगह पर 1 से 1.5 घंटे तक उठने दें, या जब तक यह आकार में दोगुना न हो जाए।

आटे से हवा निकालने के लिए इसे हल्के से दबाएं।

आटे को 12 से 15 बराबर टुकड़ों में विभाजित करें (अगर स्केल का उपयोग कर रहे हैं तो प्रत्येक लगभग 70g–80g)।

प्रत्येक टुकड़े को चिकनी गेंद में रोल करें और उन्हें पार्चमेंट पेपर लगे बेकिंग शीट पर रखें, उनके बीच लगभग 2 इंच की जगह छोड़ें।

बन को ढककर उन्हें फिर से 30–45 मिनट तक उठने दें जब तक वे फूले हुए और आकार में लगभग दोगुना न हो जाएं।

जब बन उठ रहे हों, तो अपने ओवन को 180°C (350°F) पर प्रीहीट करें।

बन को 18–22 मिनट तक बेक करें, या जब तक उनके ऊपर का हिस्सा सुनहरा भूरा न हो जाए।

जैसे ही वे ओवन से बाहर आएं, उनके ऊपर नरम किया हुआ नमक वाला बटर अच्छी तरह से ब्रश करें ताकि क्रस्ट नरम रहे और उन्हें बेकरी जैसा चमकदार लुक मिले।