फिले मिग्नॉन विद बोर्डेलाइस सॉस और मशरूम

फिले मिग्नॉन को मध्यम-रेयर पकाने के लिए, स्टेक को गरम कड़ाही में एक तरफ लगभग 2 मिनट तक सेकें, फिर पलटें और 1.5 से 2 मिनट और पकाएं। इसके बाद, कड़ाही को 450°F (230°C) पर प्रीहीट ओवन में रखें और 2-3 मिनट और पकाएं। परोसने से पहले हमेशा स्टेक को 5 मिनट तक आराम करने दें ताकि रस समान रूप से फैल जाए।

अगर आपके पास रेड वाइन नहीं है, तो आप अच्छी गुणवत्ता वाले बीफ ब्रॉथ या नॉन-अल्कोहलिक रेड वाइन का उपयोग कर सकते हैं। डेमी-ग्लेस के लिए, आप बीफ ब्रॉथ और थोड़ा कॉर्नस्टार्च मिलाकर इसे गाढ़ा कर सकते हैं। ताज़ा थाइम की जगह सूखा थाइम इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन कम मात्रा में क्योंकि सूखी जड़ी-बूटियां अधिक तीव्र होती हैं। अगर आप शाकाहारी विकल्प चाहते हैं, तो सब्जी का ब्रॉथ इस्तेमाल करें और बीफ मैरो को हटा दें।

हां, आप बोर्डेलाइस सॉस को पहले से बना सकते हैं। इसे एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3 दिनों तक स्टोर करें। परोसने से पहले, सॉस को स्टोव पर धीरे-धीरे गरम करें। हालांकि, फिले मिग्नॉन को ताजा पकाना सबसे अच्छा होता है ताकि उसका स्वाद और कोमलता बनी रहे।

फिले मिग्नॉन कई प्रकार के साइड डिश के साथ बहुत अच्छा लगता है। इसे क्रीमी मैश्ड पोटैटो, रोस्टेड शतावरी या सौते की हुई हरी बीन्स के साथ परोसें। एक ताजा अरुगुला सलाद हल्के विनिग्रेट के साथ भी बोर्डेलाइस सॉस की समृद्धि को संतुलित कर सकता है।

हां, फिले मिग्नॉन स्वाभाविक रूप से ग्लूटेन-फ्री है। बस यह सुनिश्चित करें कि उपयोग किए गए सॉस या ब्रॉथ, जैसे डेमी-ग्लेस या बीफ ब्रॉथ, पर ग्लूटेन-फ्री का लेबल हो। यह व्यंजन ग्लूटेन-फ्री डाइट का पालन करने वालों के लिए एक बेहतरीन विकल्प हो सकता है।