फिले मिग्नॉन विद बोर्डलेज़ सॉस और मशरूम

फिले मिग्नॉन को मध्यम-रेयर पकाने के लिए, स्टेक को गरम कड़ाही में एक तरफ लगभग 2 मिनट तक सेंकें, फिर पलटें और 1.5 से 2 मिनट तक और पकाएं। इसके बाद, कड़ाही को 450°F (230°C) पर प्रीहीटेड ओवन में रखें और 2-3 मिनट तक और पकाएं। परोसने से पहले स्टेक को 5 मिनट तक आराम करने दें ताकि रस अच्छी तरह से फैल जाए।

अगर आपके पास रेड वाइन नहीं है, तो आप अच्छी गुणवत्ता वाले बीफ ब्रॉथ या नॉन-अल्कोहलिक रेड वाइन का उपयोग कर सकते हैं। डेमी-ग्लास के लिए, आप बीफ ब्रॉथ और थोड़ा कॉर्नस्टार्च मिलाकर इसे गाढ़ा कर सकते हैं। ताज़ा थाइम की जगह सूखा थाइम इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन कम मात्रा में क्योंकि सूखे मसाले अधिक प्रभावी होते हैं। अगर आप शाकाहारी विकल्प चाहते हैं, तो सब्जी का शोरबा इस्तेमाल करें और बीफ मैरो को छोड़ दें।

हां, आप बोर्डलेज़ सॉस को पहले से बना सकते हैं। इसे एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3 दिनों तक स्टोर करें। परोसने से पहले, सॉस को धीरे-धीरे स्टोव पर गरम करें। हालांकि, फिले मिग्नॉन को ताज़ा पकाना सबसे अच्छा है ताकि यह नरम और स्वादिष्ट रहे।

फिले मिग्नॉन के साथ कई साइड डिश अच्छे लगते हैं। इसे क्रीमी मैश किए हुए आलू, भुनी हुई शतावरी, या सौते की हुई हरी बीन्स के साथ परोसें। एक ताज़ा अरुगुला सलाद हल्के विनिग्रेट के साथ भी बोर्डलेज़ सॉस की गाढ़ी बनावट को संतुलित कर सकता है।

हां, फिले मिग्नॉन स्वाभाविक रूप से ग्लूटेन-फ्री है। बस यह सुनिश्चित करें कि उपयोग किए गए किसी भी सॉस या ब्रॉथ, जैसे डेमी-ग्लास या बीफ ब्रॉथ, पर ग्लूटेन-फ्री का लेबल हो। यह डिश ग्लूटेन-फ्री डाइट का पालन करने वालों के लिए एक बेहतरीन विकल्प हो सकता है।