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पिता के खास दिन को मनाने के लिए इससे बेहतर कुछ नहीं हो सकता—एक स्वादिष्ट केक जो डल्से डे लेचे से भरा हुआ हो और ऊपर से शानदार चॉकलेट ग्लेज़ से सजाया गया हो। आज की रेसिपी है फादर्स डे केक, जिसमें तैयारी के कई चरण शामिल हैं, लेकिन यह मेहनत वाकई इसके लाजवाब परिणाम के लिए पूरी तरह से जायज़ है। यह एक बड़ा, बेहद नरम स्पंज केक बनता है। इसका राज़ है अंडे...
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मैदा और नमक को एक साथ छानकर एक बाउल में रखें।
एक सॉसपैन में दूध और मक्खन मिलाएं। धीमी आंच पर गरम करें जब तक मक्खन पिघल न जाए, और सामग्री को मिलाने के लिए चलाते रहें।
मिश्रण को ठंडा होने दें और बीच-बीच में चलाते रहें ताकि यह समान बना रहे।
एक अन्य बाउल में अंडे, चीनी और वनीला एसेंस मिलाएं।
इस मिश्रण को डबल बॉयलर पर पकाएं जब तक चीनी घुल न जाए।
इलेक्ट्रिक मिक्सर से तेज़ गति पर फेंटें जब तक मिश्रण कमरे के तापमान तक ठंडा न हो जाए, लगभग 10 मिनट।
सूखी सामग्री को अंडे के मिश्रण में डालें और धीमी गति पर फेंटते रहें जब तक यह पूरी तरह मिल न जाए।
दूध और मक्खन का मिश्रण डालें, और धीमी गति पर फेंटते रहें।
जब सब कुछ अच्छी तरह मिल जाए, तो बेकिंग पाउडर को रबर या लकड़ी के स्पैचुला से हल्के और घेरने वाले हाथों से मिलाएं।
20 सेमी (8 इंच) व्यास वाले केक पैन को मक्खन से ग्रीस करें और उसमें मैदा छिड़कें।
बैटर को तैयार पैन में डालें।
ओवन को 180°C (350°F) पर प्रीहीट करें।
केक को 30 से 40 मिनट तक बेक करें, या जब तक टूथपिक डालने पर वह साफ न निकले।
बेक होने के बाद, केक को ओवन से निकालें और पूरी तरह ठंडा होने दें, फिर इसे पैन से निकालें।
केक को परतों में काटें और डल्से डे लेचे या चॉकलेट क्रीम से भरें।
अंत में केक को चॉकलेट ग्लेज़ से कवर करें।
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अंडे और चीनी को अच्छी तरह फेंटें ताकि केक फूला हुआ बने।
बैटर को फुलाने से बचाने के लिए बेकिंग पाउडर को हल्के हाथों से मिलाएं।
दूध और मक्खन के मिश्रण को बैटर में डालने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें।
केक पूरी तरह बेक हुआ है या नहीं, यह जांचने के लिए टूथपिक का उपयोग करें; यह साफ निकलना चाहिए।
अतिरिक्त सजावट के लिए केक को ताजे फलों या मेवों से सजा सकते हैं।
केक को फूला हुआ बनाने का राज़ क्या है?
राज़ है अंडे और चीनी को अच्छी तरह फेंटना और अंत में बेकिंग पाउडर को हल्के हाथों से मिलाना।
डल्से डे लेचे की जगह कोई और फिलिंग इस्तेमाल कर सकते हैं?
हां, आप चॉकलेट क्रीम, व्हिप्ड क्रीम, या अपनी पसंद की कोई भी फिलिंग इस्तेमाल कर सकते हैं।
मुझे किस आकार का केक पैन इस्तेमाल करना चाहिए?
इस रेसिपी के लिए 20 सेमी (8 इंच) व्यास वाला केक पैन अनुशंसित है।
कैसे पता करें कि केक पूरी तरह बेक हुआ है?
केक के बीच में टूथपिक डालें; अगर वह साफ निकलता है, तो केक तैयार है।
क्या मैं यह केक पहले से बना सकता हूं?
हां, आप केक को एक दिन पहले बेक कर सकते हैं और एयरटाइट कंटेनर में स्टोर कर सकते हैं। इसे परोसने के दिन असेंबल और ग्लेज़ करें।
