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यह सरल लेकिन स्वाद से भरपूर रोस्टेड चिकन रसीला, नरम और धीमी आँच पर हर्ब वाले शोरबे में पकाया जाता है, जो शुद्ध आरामदायक भोजन बनाता है। यह ऐसा व्यंजन है जो सभी को रसोई में ओवन से बाहर आने का इंतजार करते हुए खड़ा कर देता है। इसे सादे चावल के साथ परोसें या ट्रोफी पास्ता (मेरे पति का पसंदीदा) के साथ मिलाएँ और इसे गायब होते देखें।
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ओवन को 375°F (190°C) पर पहले से गरम करें।
चिकन को सुखाकर एक बड़े रोस्टिंग पैन या बेकिंग डिश में रखें।
ऑलिव ऑयल डालें और ओरिगैनो, लहसुन पाउडर, प्याज पाउडर, स्मोक्ड पपरिका, नमक और काली मिर्च से अच्छी तरह मसाले लगाएँ।
मसालों को चिकन पर अच्छी तरह रगड़ें।
स्लाइस किए हुए प्याज को चिकन के चारों ओर और नीचे फैला दें।
तेज पत्ते और ताजा थाइम डालें।
ब्राउन राइस एप्पल विनेगर और चिकन बोन ब्रॉथ डालें।
सुनिश्चित करें कि तरल चिकन के चारों ओर हो लेकिन पूरी तरह से उसे ढके नहीं।
45 मिनट तक बिना ढके बेक करें जब तक चिकन सुनहरा, रसीला और नरम न हो जाए।
सावधानीपूर्वक चिकन को पैन से निकालें और अलग रखें।
शोरबे को एक सॉसपैन में डालें और धीमी आँच पर उबालें।
एक छोटे कटोरे में कॉर्नस्टार्च को ठंडे पानी के साथ मिलाएँ, फिर इसे शोरबे में फेंटें।
सॉस को तब तक उबालें जब तक वह गाढ़ा और चमकदार न हो जाए।
चिकन पर समृद्ध सॉस डालें और इसे सादे चावल या ट्रोफी पास्ता के साथ परोसें।
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अतिरिक्त कुरकुरी त्वचा के लिए, पकाने के अंतिम 5 मिनट के लिए चिकन को ब्रॉयल करें।
सुनिश्चित करने के लिए मीट थर्मामीटर का उपयोग करें कि चिकन का आंतरिक तापमान 165°F (74°C) तक पहुँच गया है।
यदि आवश्यक हो, तो ब्राउन राइस एप्पल विनेगर को नियमित एप्पल साइडर विनेगर से बदल सकते हैं।
क्या मैं चिकन ड्रमस्टिक्स का उपयोग थाई की जगह कर सकता हूँ?
हाँ, आप चिकन ड्रमस्टिक्स को थाई या किसी अन्य चिकन भाग से बदल सकते हैं।
क्या मैं इस रेसिपी को पहले से बना सकता हूँ?
हाँ, आप चिकन और शोरबे को पहले से तैयार कर सकते हैं। परोसने से पहले ओवन या स्टोवटॉप पर धीरे-धीरे गरम करें।
मैं इस रोस्टेड चिकन को किसके साथ परोस सकता हूँ?
यह चिकन सादे चावल, ट्रोफी पास्ता, मैश किए हुए आलू, या ताजा हरी सलाद के साथ अच्छा लगता है।
क्या मैं बोन ब्रॉथ की जगह स्टोर से खरीदा हुआ चिकन ब्रॉथ इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, स्टोर से खरीदा हुआ चिकन ब्रॉथ भी काम करेगा, लेकिन बोन ब्रॉथ अधिक समृद्ध स्वाद देता है।
मैं बचा हुआ खाना कैसे स्टोर करूँ?
बचे हुए खाने को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3 दिनों तक स्टोर करें। परोसने से पहले धीरे-धीरे गरम करें।
