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अगर आपके पास सिर्फ एक रेसिपी होनी चाहिए, तो यही होनी चाहिए। ये रेड वाइन में ब्रेज़्ड शॉर्ट रिब्स धीमी आंच पर पकने वाला एक लक्ज़री व्यंजन है, जिसमें ज्यादा मेहनत नहीं लगती। इसे पहले से बना लें (अगले दिन इसका स्वाद और भी बेहतर होता है), फिर इसे मैश किए हुए आलू, चावल, पास्ता के साथ परोसें... या अगर कोई न देख रहा हो तो सीधे पॉट से खाएं। यह ऐसा आरामदायक खाना है...
ओवन को 375°F पर प्रीहीट करें।
शॉर्ट रिब्स को नमक और काली मिर्च के साथ अच्छी तरह से सीज़न करें। जैतून के तेल में सभी तरफ से सुनहरा भूरा होने तक सेकें। निकालकर अलग रखें।
उसी पॉट में प्याज, गाजर, सेलेरी और लहसुन डालें। 2 मिनट तक पकाएं।
टमाटर पेस्ट और डिजॉन मस्टर्ड डालें। स्वाद को गहरा करने के लिए 2 मिनट और पकाएं।
रिब्स को पॉट में वापस डालें। बुके गार्नी और तेज पत्ते डालें।
पूरी रेड वाइन की बोतल डालें। पॉट को ढक दें।
1½ घंटे के लिए बेक करें। तरल की जांच करें और यदि आवश्यक हो तो 1–2 कप उबलता हुआ पानी डालें।
मांस के हड्डी से अलग होने तक इसे 1 घंटे और ओवन में रखें।
डिश को ठंडा करें, रातभर फ्रिज में रखें, और अगले दिन गरम करें ताकि स्वाद और बेहतर हो।
क्या मैं इस रेसिपी के लिए किसी और प्रकार का मांस इस्तेमाल कर सकता/सकती हूं?
हालांकि शॉर्ट रिब्स इस रेसिपी के लिए आदर्श हैं, आप बीफ चक या ऑक्सटेल का उपयोग कर सकते हैं, जिससे समान परिणाम मिलेगा।
किस प्रकार की रेड वाइन का उपयोग करना चाहिए?
कैबर्नेट सॉविन्यॉन, मर्लोट, या पिनोट नोयर जैसी ड्राई रेड वाइन का चयन करें ताकि सबसे अच्छा स्वाद मिले।
क्या मैं इस रेसिपी को बिना शराब के बना सकता/सकती हूं?
हां, आप रेड वाइन की जगह बीफ ब्रॉथ या अंगूर के रस और सिरके के संयोजन का उपयोग कर सकते हैं ताकि समान गहराई वाला स्वाद मिले।
बचे हुए खाने को कैसे स्टोर करें?
बचे हुए खाने को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3 दिनों तक स्टोर करें। इसे धीमी आंच पर स्टोवटॉप या ओवन में गरम करें।
इस रेसिपी के साथ कौन-कौन से साइड डिश अच्छे लगेंगे?
मैश किए हुए आलू, चावल, पास्ता, या कुरकुरी ब्रेड इस शॉर्ट रिब्स के साथ परोसने के लिए बेहतरीन विकल्प हैं।
