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अगर आपको घर पर बने लिकर पसंद हैं, तो आज मैं आपको एक स्वादिष्ट पेय बनाने का सुझाव देता हूँ जिसे रोम्पोपे कहते हैं। यह एक पारंपरिक मैक्सिकन पेय है जो दूध, अंडे की जर्दी, चीनी और कॉर्नस्टार्च जैसे सामग्रियों से बनाया जाता है। पारंपरिक रूप से, यह लिकर पुएब्ला के वायसराय कालीन कॉन्वेंट्स में तैयार किया जाता था और बाद में कुछ बदलावों के साथ अन्य देशों में भी जाना जाने लगा। मेक्सिको में,...
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बादाम को मिक्सर में डालकर पीस लें।
धीरे-धीरे दूध को बादाम में डालें और एक मिनट तक ब्लेंड करें।
तैयार मिश्रण को एक पैन में डालें, उसमें चीनी और दालचीनी स्टिक डालें, और धीमी आंच पर एक ही दिशा में लगातार चलाते हुए पकाएं जब तक यह उबलने न लगे। फिर आंच से उतार लें।
अंडे की जर्दी को रम के साथ फेंटें जब तक यह गाढ़ा और क्रीमी न हो जाए।
अंडे की जर्दी का मिश्रण दूध और बादाम के मिश्रण में डालें और एक मिनट और पकाएं।
आंच से उतारें और मिश्रण को बारीक छलनी से छान लें।
वनीला एसेंस डालें, अच्छे से मिलाएं और ठंडा होने दें।
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पकाते समय मिश्रण को लगातार चलाते रहें ताकि यह पैन के तले में चिपके नहीं।
रोम्पोपे को लंबे समय तक सुरक्षित रखने के लिए इसे स्टरलाइज्ड कांच की बोतलों में स्टोर करें।
रोम्पोपे को ठंडा परोसें ताकि इसका स्वाद सबसे अच्छा लगे।
क्या मैं रम की जगह कोई और शराब इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, आप रम की जगह ब्रांडी या अपनी पसंद का कोई और लिकर इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन इससे स्वाद थोड़ा बदल सकता है।
एगनॉग को कितने समय तक स्टोर किया जा सकता है?
रोम्पोपे को स्टरलाइज्ड कांच की बोतलों में फ्रिज में 2 हफ्तों तक स्टोर किया जा सकता है।
क्या मैं बिना शराब के एगनॉग बना सकता हूँ?
हाँ, आप रम को हटा सकते हैं और बिना शराब वाला संस्करण बना सकते हैं, लेकिन इसका स्वाद थोड़ा अलग होगा।
बादाम की जगह मैं क्या इस्तेमाल कर सकता हूँ?
आप काजू का इस्तेमाल कर सकते हैं या नट्स को पूरी तरह हटा सकते हैं, लेकिन बादाम पारंपरिक स्वाद प्रदान करते हैं।
मिश्रण को छानने की आवश्यकता क्यों है?
छानने से ठोस कण हट जाते हैं और मिश्रण का टेक्सचर चिकना और क्रीमी बनता है।
