यदि आपको घर पर बने लिकर पसंद हैं, तो आज मैं आपको एक स्वादिष्ट पेय बनाने का सुझाव देता हूँ जिसे रोम्पोपे कहा जाता है। यह मैक्सिकन व्यंजन का एक पारंपरिक पेय है। यह एक मलाईदार लिकर है जो दूध, अंडे की जर्दी, चीनी और कॉर्नस्टार्च जैसे अन्य सामग्रियों से बनाया जाता है। पारंपरिक रूप से, यह लिकर पुएब्ला के वाइसराय कालीन कॉन्वेंट्स में तैयार किया जाता था, और बाद में कुछ बदलावों के साथ...
बादाम को मिक्सर में डालें और पीस लें।
धीरे-धीरे दूध को बादाम में डालें और एक मिनट तक ब्लेंड करें।
तैयार मिश्रण को एक पैन में डालें, उसमें चीनी और दालचीनी की डंडी डालें, और धीमी आंच पर एक ही दिशा में लगातार चलाते हुए पकाएं जब तक यह उबलने न लगे। फिर आंच से हटा लें।
अंडे की जर्दी को रम के साथ फेंटें जब तक यह गाढ़ा और क्रीमी न हो जाए।
अंडे की जर्दी का मिश्रण दूध और बादाम के मिश्रण में डालें और एक मिनट और पकाएं।
आंच से हटाएं और मिश्रण को बारीक छलनी से छान लें।
वनीला एसेंस डालें, अच्छी तरह मिलाएं और ठंडा होने दें।
पकाते समय मिश्रण को लगातार चलाते रहें ताकि यह पैन के तले में चिपके नहीं।
लंबे समय तक रखने के लिए रोम्पोपे को स्टरलाइज्ड कांच की बोतलों में स्टोर करें।
रोम्पोपे को ठंडा करके परोसें ताकि इसका स्वाद सबसे अच्छा लगे।
क्या मैं रम की जगह कोई और शराब इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, आप रम की जगह ब्रांडी या अपनी पसंद का कोई और लिकर इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन इससे स्वाद थोड़ा बदल सकता है।
मैं एगनॉग को कितने समय तक स्टोर कर सकता हूँ?
रोम्पोपे को स्टरलाइज्ड कांच की बोतलों में फ्रिज में 2 हफ्ते तक रखा जा सकता है।
क्या मैं बिना शराब के एगनॉग बना सकता हूँ?
हाँ, आप रम को हटा सकते हैं ताकि यह बिना शराब का हो, लेकिन इसका स्वाद थोड़ा अलग होगा।
बादाम की जगह मैं क्या इस्तेमाल कर सकता हूँ?
आप काजू का इस्तेमाल कर सकते हैं या नट्स को पूरी तरह हटा सकते हैं, लेकिन बादाम पारंपरिक स्वाद प्रदान करते हैं।
मुझे मिश्रण को छानने की आवश्यकता क्यों है?
छानने से ठोस कण हट जाते हैं, जिससे मिश्रण का टेक्सचर चिकना और मलाईदार बनता है।
