यह कद्दू काया रेसिपी पारंपरिक काया का एक अनोखा रूप है, जिसमें कद्दू की प्राकृतिक मिठास को पानदान और नारियल के दूध की सुगंधित खुशबू के साथ मिलाया गया है। यह टोस्ट पर लगाने या डेसर्ट के टॉपिंग के लिए एकदम सही है। प्रक्रिया सरल है, और परिणाम एक क्रीमी, स्वादिष्ट ट्रीट है जो आपको और अधिक चाहने पर मजबूर कर देगा।
पानदान पत्तों को 60 मि.ली. पानी के साथ ब्लेंड करें। इसे बारीक छलनी से छानें और रस निकाल लें।
पानदान का रस और कस्टर्ड पाउडर को मिलाकर चिकना कर लें।
कद्दू के गूदे को भाप में नरम होने तक पकाएं और फिर हैंड ब्लेंडर से प्यूरी बना लें।
कद्दू की प्यूरी, पानदान रस मिश्रण और नारियल के दूध को एक साथ मिलाएं।
एक सॉसपैन में पिछले चरण का मिश्रण डालें। इसमें नमक, ब्राउन शुगर और पानदान पत्ते डालें।
मध्यम-धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं, लगातार चलाते रहें, जब तक मिश्रण गाढ़ा न हो जाए।
कद्दू काया को ठंडा होने दें और इसे एक जार में स्टोर करें।
पकाते समय लगातार चलाते रहें ताकि मिश्रण पैन में चिपके नहीं।
स्मूद टेक्सचर के लिए कद्दू की प्यूरी को अन्य सामग्रियों के साथ मिलाने से पहले छान लें।
कद्दू काया को एक एयरटाइट जार में फ्रिज में एक हफ्ते तक स्टोर करें।
क्या मैं ताजे कद्दू की जगह डिब्बाबंद कद्दू का उपयोग कर सकता हूं?
हां, आप डिब्बाबंद कद्दू प्यूरी का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन ताजा कद्दू अधिक जीवंत स्वाद देगा।
अगर मेरे पास पानदान पत्ते नहीं हैं तो मैं क्या उपयोग कर सकता हूं?
आप पानदान पत्तों की जगह कुछ बूंदें पानदान एसेंस का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इसका स्वाद उतना प्राकृतिक नहीं होगा।
मुझे कैसे पता चलेगा कि काया पर्याप्त गाढ़ा हो गया है?
काया तब तैयार होता है जब यह चम्मच के पीछे कोट कर सके और इसकी गाढ़ी, फैलाने योग्य स्थिरता हो।
क्या मैं इस रेसिपी को वीगन बना सकता हूं?
यह रेसिपी पहले से ही वीगन है क्योंकि इसमें नारियल का दूध और कोई भी पशु उत्पाद नहीं है।
मैं कद्दू काया के साथ क्या परोस सकता हूं?
कद्दू काया टोस्ट, पैनकेक या पेस्ट्री के फिलिंग के रूप में शानदार लगता है।
I loved to cook and enjoyed learning about all sort of cuisines. Today, I am still in the kitchen and every chance I get, I cook. Some days it isn’t even fancy or a hard recipe. Some days it’s a classic, but something that I’ve created. Cooking is my time to be me.
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