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ताजे पाइनएप्पल को धीमी आंच पर 3-4 मिनट तक पकाएं, बीच-बीच में चलाते रहें, जब तक नमी कम न हो जाए। इसे पूरी तरह ठंडा होने दें।
दूध और कॉर्नफ्लोर को एक बर्तन में मिलाएं जब तक यह चिकना और गुठलियों से मुक्त न हो जाए।
ताजा क्रीम और चीनी को धीमी आंच पर गर्म करें जब तक यह बस गर्म न हो जाए, उबालें नहीं।
दूध-कॉर्नफ्लोर का मिश्रण धीरे-धीरे क्रीम में डालें, लगातार चलाते रहें। इसे धीमी आंच पर पकाएं जब तक यह कस्टर्ड जैसी गाढ़ी स्थिरता न प्राप्त कर ले।
आंच बंद कर दें और वनीला एसेंस और मक्खन डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
ठंडे पाइनएप्पल को कस्टर्ड में डालें और धीरे से मिलाएं जब तक यह मिल न जाए।
मिश्रण को कटोरियों या खोखले पाइनएप्पल में डालें। ढककर 6-8 घंटे के लिए फ्रिज में रखें जब तक यह सेट न हो जाए।
ऊपर से चीनी समान रूप से छिड़कें और ब्लोटॉर्च का उपयोग करके कैरामलाइज करें।
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क्रीम को गर्म करते समय स्वादानुसार चीनी समायोजित करें।
अधिक समृद्धि के लिए, कस्टर्ड में मक्खन डालें।
क्या मैं कैन्ड पाइनएप्पल का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से छाना हुआ हो ताकि अतिरिक्त नमी न रहे।
बिना ब्लोटॉर्च के चीनी को कैसे कैरामलाइज करें?
आप कटोरियों को कुछ मिनट के लिए गर्म ग्रिल के नीचे रख सकते हैं जब तक कि चीनी कैरामलाइज न हो जाए।
क्या मैं इस मिठाई को पहले से बना सकता हूँ?
हाँ, इसे एक दिन पहले तैयार करें और परोसने तक फ्रिज में रखें।
कॉर्नफ्लोर का विकल्प क्या है?
आप एरोरूट पाउडर या टैपिओका स्टार्च का उपयोग कर सकते हैं।
कस्टर्ड को फटने से कैसे बचाएं?
सुनिश्चित करें कि पाइनएप्पल को नमी हटाने के लिए पकाया गया है और दूध-कॉर्नफ्लोर का मिश्रण धीरे-धीरे डालें, लगातार चलाते रहें।
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