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एक समृद्ध और नरम एगलेस चॉकलेट केक, जो किसी भी अवसर के लिए परफेक्ट है।
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ओवन को 180°C पर पहले से गरम करें। दो 6-इंच के बेकिंग पैन में बटर पेपर लगाएं।
एक छोटे कटोरे में दूध और सिरका मिलाएं और अलग रख दें।
एक कटोरे में कोको पाउडर, मैदा, नमक, बेकिंग सोडा और बेकिंग पाउडर छान लें।
एक अन्य कटोरे में तेल और चीनी को हल्का और फूला हुआ होने तक फेंटें।
दही डालें और अच्छे से मिलाएं।
कम गति पर मिक्सर का उपयोग करके वनीला मिलाएं।
सूखी सामग्री को गीली सामग्री में मिलाएं, दूध और सिरका के मिश्रण के साथ बारी-बारी से मिलाएं। सूखी सामग्री से शुरू करें और अंत भी उसी से करें। केवल तब तक मिलाएं जब तक सब कुछ अच्छी तरह से मिल न जाए। ज्यादा न मिलाएं।
बैटर को पैन में डालें और 180°C पर 30 मिनट तक बेक करें या जब तक टूथपिक साफ न निकल आए।
केक को ठंडा होने दें।
एक कटोरे में मक्खन डालें और उसमें आइसिंग शुगर और कोको पाउडर छान लें।
इस मिश्रण को हाथ के व्हिस्क या इलेक्ट्रिक मिक्सर से तेज गति पर फेंटें जब तक यह हल्का और फूला हुआ न हो जाए।
वनीला डालें और इसे भी फेंट लें।
अपनी क्रीम को गर्म करें और उसमें मिलाएं।
अपनी चॉकलेट को पिघलाएं और इसे थोड़ा ठंडा होने दें, फिर इसे फ्रॉस्टिंग मिश्रण में डालें।
व्हिस्क का उपयोग करके सब कुछ मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं जब तक फ्रॉस्टिंग गाढ़ी लेकिन थोड़ी तरल न हो जाए।
फ्रॉस्टिंग को 30-40 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।
इसे केक की परतों पर लगाएं। केक को चॉकलेट शेविंग्स से सजाएं।
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सभी सामग्री को कमरे के तापमान पर रखें ताकि बेहतर मिश्रण हो सके।
बैटर को ज्यादा न मिलाएं ताकि केक हल्का और फूला हुआ रहे।
अगर फ्रॉस्टिंग बहुत नरम हो जाए तो इसे फ्रिज में रखें।
दही के बिना एगलेस चॉकलेट केक कैसे बनाएं?
अगर आपके पास दही नहीं है, तो आप इसे बिना मीठे सेब की प्यूरी या 1 बड़ा चम्मच पिसे हुए फ्लैक्ससीड को 3 बड़े चम्मच पानी के साथ मिलाकर बदल सकते हैं। इसे कुछ मिनटों के लिए छोड़ दें जब तक यह गाढ़ा न हो जाए। दोनों विकल्प केक की नमी और बनावट बनाए रखने में मदद करेंगे।
एगलेस चॉकलेट केक को स्टोर करने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?
अपने एगलेस चॉकलेट केक को प्लास्टिक रैप में कसकर लपेटें या एक एयरटाइट कंटेनर में रखें। इसे कमरे के तापमान पर 3 दिनों तक या फ्रिज में एक सप्ताह तक रखा जा सकता है। अगर आप इसे लंबे समय तक रखना चाहते हैं, तो इसे 3 महीने तक फ्रीज करें।
क्या मैं इस एगलेस चॉकलेट केक के लिए मैदा की जगह गेहूं का आटा इस्तेमाल कर सकता हूं?
हां, आप मैदा की जगह गेहूं का आटा इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि इससे बनावट थोड़ी भारी हो सकती है। आप बैटर में थोड़ा अतिरिक्त तरल डाल सकते हैं ताकि गेहूं के आटे की सोखने की क्षमता की भरपाई हो सके।
एगलेस चॉकलेट केक के साथ परोसने के लिए कुछ अच्छे विकल्प क्या हैं?
एगलेस चॉकलेट केक वनीला आइसक्रीम, ताजे बेरीज़, या चॉकलेट सॉस की बूंदों के साथ बहुत अच्छा लगता है। आप इसे व्हिप्ड क्रीम या फ्रूट कॉम्पोट के साथ भी परोस सकते हैं, जो एक स्वादिष्ट कंट्रास्ट देगा।
मैं कैसे जानूं कि मेरा एगलेस चॉकलेट केक बेक हो गया है?
यह जांचने के लिए कि आपका एगलेस चॉकलेट केक बेक हो गया है या नहीं, एक टूथपिक को केक के बीच में डालें। अगर यह साफ या कुछ नम टुकड़ों के साथ बाहर आता है, तो केक तैयार है। अगर इसमें गीला बैटर लगा हो, तो कुछ और मिनटों के लिए बेक करें और फिर से जांचें।
