एक समृद्ध और नरम एगलेस चॉकलेट केक, जो किसी भी अवसर के लिए परफेक्ट है।
ओवन को 180°C पर पहले से गरम करें। दो 6-इंच के बेकिंग पैन में बटर पेपर लगाएं।
एक छोटे कटोरे में दूध और सिरका मिलाएं और अलग रख दें।
एक कटोरे में कोको पाउडर, मैदा, नमक, बेकिंग सोडा और बेकिंग पाउडर छान लें।
एक अन्य कटोरे में तेल और चीनी को हल्का और फूला हुआ होने तक फेंटें।
दही डालें और अच्छे से मिलाएं।
कम गति पर मिक्सर का उपयोग करके वनीला एसेंस डालें और फेंटें।
सूखी सामग्री को गीली सामग्री में मिलाएं, दूध और सिरका के मिश्रण के साथ बारी-बारी से डालें। सूखी सामग्री से शुरू करें और समाप्त करें। केवल तब तक मिलाएं जब तक सब कुछ अच्छे से मिल न जाए। ज्यादा न मिलाएं।
बैटर को पैन में डालें और 180°C पर 30 मिनट तक बेक करें या जब तक टूथपिक साफ न निकल आए।
केक को ठंडा होने दें।
एक कटोरे में मक्खन डालें और उसमें आइसिंग शुगर और कोको पाउडर छान लें।
इस मिश्रण को हाथ के व्हिस्क या इलेक्ट्रिक मिक्सर से तेज गति पर फेंटें जब तक यह हल्का और फूला हुआ न हो जाए।
वनीला डालें और इसे भी फेंट लें।
अपनी क्रीम को गर्म करें और इसे मिलाएं।
अपनी चॉकलेट को पिघलाएं और इसे थोड़ा ठंडा होने दें, फिर इसे फ्रॉस्टिंग मिश्रण में डालें।
व्हिस्क का उपयोग करके सब कुछ मिलाएं। अच्छे से मिलाएं जब तक फ्रॉस्टिंग गाढ़ी लेकिन थोड़ी तरल न हो जाए।
फ्रॉस्टिंग को 30-40 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।
इसे केक की परतों पर लगाएं। केक को चॉकलेट शेविंग्स से सजाएं।
बेहतर मिश्रण के लिए सभी सामग्री को कमरे के तापमान पर रखें।
बैटर को ज्यादा न मिलाएं ताकि केक हल्का और फूला हुआ रहे।
अगर फ्रॉस्टिंग संभालने में बहुत नरम हो जाए तो इसे फ्रिज में रखें।
दही के बिना एगलेस चॉकलेट केक कैसे बनाएं?
अगर आपके पास दही नहीं है, तो आप इसे बिना मीठे सेब की प्यूरी या 1 टेबलस्पून पिसे हुए फ्लैक्ससीड और 3 टेबलस्पून पानी के मिश्रण से बदल सकते हैं। इसे कुछ मिनटों के लिए छोड़ दें जब तक यह गाढ़ा न हो जाए। दोनों विकल्प केक की नमी और बनावट बनाए रखने में मदद करेंगे।
एगलेस चॉकलेट केक को स्टोर करने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?
अपने एगलेस चॉकलेट केक को प्लास्टिक रैप में अच्छी तरह लपेटें या एक एयरटाइट कंटेनर में रखें। इसे कमरे के तापमान पर 3 दिनों तक या फ्रिज में एक सप्ताह तक रखा जा सकता है। अगर आप इसे लंबे समय तक रखना चाहते हैं, तो इसे 3 महीने तक फ्रीज करें।
क्या मैं इस एगलेस चॉकलेट केक के लिए मैदा की जगह गेहूं का आटा इस्तेमाल कर सकता हूं?
हां, आप मैदा की जगह गेहूं का आटा इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि इससे केक की बनावट थोड़ी भारी हो सकती है। आप बैटर में थोड़ा अतिरिक्त तरल डाल सकते हैं ताकि गेहूं के आटे की अवशोषण क्षमता को संतुलित किया जा सके।
एगलेस चॉकलेट केक के साथ क्या परोसना अच्छा रहेगा?
एगलेस चॉकलेट केक वनीला आइसक्रीम, ताजे बेरीज़, या चॉकलेट सॉस की बूंदों के साथ शानदार लगता है। आप इसे व्हिप्ड क्रीम या फ्रूट कॉम्पोट के साथ भी परोस सकते हैं, जो एक अच्छा कंट्रास्ट देगा।
मैं कैसे जानूं कि मेरा एगलेस चॉकलेट केक बेक हो गया है?
यह जांचने के लिए कि आपका एगलेस चॉकलेट केक बेक हो गया है या नहीं, केक के केंद्र में एक टूथपिक डालें। अगर यह साफ या कुछ नम टुकड़ों के साथ बाहर आता है, तो केक तैयार है। अगर इसमें गीला बैटर लगा हो, तो इसे कुछ और मिनटों के लिए बेक करें और फिर से जांचें।
