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साधारण सामग्री, ज़बरदस्त स्वाद और वह अद्भुत स्मोकी खुशबू, यह एग पेपर फ्राइड राइस एक कटोरे में सुकून है! फूला हुआ लंबे दाने वाला चावल या बचा हुआ बिरयानी चावल, गरम तेल में तले हुए अंडे, ताज़ा कुटी हुई काली मिर्च, भुने हुए प्याज़, सब्ज़ियाँ और सोया सॉस की हल्की झलक के साथ मिलाया गया है, जो इसे परफेक्ट इंडो-चाइनीज़ टच देता है। न ज़्यादा तीखा, न ज़्यादा फीका, बस उन दिनों के लिए बिल्कुल...
अंडों को एक कटोरे में तोड़ लें और अलग रख दें।
एक कढ़ाई या पैन में तेल गरम करें और उसमें अंडे डालें।
अंडों पर थोड़ा नमक और काली मिर्च पाउडर छिड़कें।
अच्छी तरह मिलाएं और अंडों को सूखी भुर्जी बनने तक पकाएं। इसमें लगभग 2-3 मिनट लगेंगे।
भुर्जी को एक कटोरे में निकाल लें और अलग रख दें।
उसी पैन में तेल गरम करें। बारीक कटा हुआ अदरक, लहसुन और हरी मिर्च भूनें।
कटा हुआ प्याज डालें और एक मिनट तक भूनें।
कटी हुई फ्रेंच बीन्स, गाजर और हरी शिमला मिर्च डालें। सब्ज़ियों को 2 मिनट तक भूनें, उन्हें कुरकुरा रखें।
पैन में बचा हुआ चावल और भुर्जी डालें।
डार्क सोया सॉस, एक चुटकी नमक और एक चुटकी काली मिर्च पाउडर डालें।
सभी सामग्री को धीरे-धीरे मिलाएं ताकि सब कुछ अच्छे से मिल जाए।
सजावट के लिए स्प्रिंग अनियन डालें और गरमागरम परोसें।
सबसे अच्छे परिणाम के लिए बचा हुआ चावल इस्तेमाल करें, क्योंकि ताजा पका हुआ चावल गीला हो सकता है।
सॉस का कम से कम उपयोग करें। सिर्फ सोया सॉस की एक हल्की छींटा डालें। ज़्यादा न डालें। स्ट्रीट स्टाइल में काली मिर्च का स्वाद प्रमुख होता है, सॉसी नहीं।
जल्दी से टॉस करें और ज़्यादा हिलाने से बचें। ज़्यादा मिलाने से चावल टूट सकते हैं और गीला हो सकता है।
क्या मैं इस रेसिपी के लिए ताजा पका हुआ चावल इस्तेमाल कर सकता हूँ?
बचा हुआ चावल इस्तेमाल करने की सलाह दी जाती है क्योंकि ताजा पका हुआ चावल गीला हो सकता है। अगर ताजा चावल इस्तेमाल कर रहे हैं, तो उसे पूरी तरह ठंडा होने दें।
क्या मैं अन्य सब्ज़ियाँ डाल सकता हूँ?
हाँ, आप मटर, कॉर्न या शिमला मिर्च जैसी अन्य सब्ज़ियाँ डाल सकते हैं ताकि स्वाद और पोषण बढ़ सके। लेकिन मुख्य सामग्री अंडा और काली मिर्च पाउडर है।
क्या यह रेसिपी तीखी है?
इस रेसिपी में हरी मिर्च और काली मिर्च पाउडर के कारण हल्की तीखापन है। आप तीखापन अपने स्वाद के अनुसार कम या ज़्यादा कर सकते हैं।
क्या मैं इसे शाकाहारी बनाने के लिए अंडे हटा सकता हूँ?
हाँ, आप अंडे हटा सकते हैं और शाकाहारी विकल्प के लिए टोफू, पनीर या मशरूम डाल सकते हैं।
मैं इस फ्राइड राइस के साथ क्या परोस सकता हूँ?
यह फ्राइड राइस अकेले परोसा जा सकता है या चिली चिकन या मंचूरियन के साथ परोसें ताकि यह एक पूरा भोजन बन जाए।
Cooking has always been my way of spreading love and warmth. Through this channel, I share recipes close to my heart—some from childhood memories, some from daily life, and some festive treats. It’s my little space to celebrate the joy of homemade food and connect with fellow food lovers.
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