अंडा घी रोस्ट करी

अंडा घी रोस्ट करी बनाने के लिए, एक पैन में घी गरम करें और सौंफ के बीज, जीरा, धनिया के बीज, सूखी लाल मिर्च और काली मिर्च को खुशबू आने तक भूनें। फिर कद्दूकस किया हुआ नारियल डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें। इसके बाद, कटा हुआ प्याज, लहसुन और अदरक डालें और प्याज के नरम होने तक पकाएं। मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें और इमली के पेस्ट के साथ पीसकर चिकना पेस्ट बना लें। एक अन्य पैन में उबले हुए अंडों को सुनहरा होने तक तलें, फिर कटा हुआ प्याज और टमाटर भूनें। मसाले और तैयार मसाला पेस्ट डालें और घी अलग होने तक पकाएं। अंत में, तले हुए अंडों को करी में डालें, कुछ मिनटों तक पकाएं और ताजा धनिया से सजाकर परोसें।

नहीं, अंडा घी रोस्ट करी शाकाहारी आहार के लिए उपयुक्त नहीं है क्योंकि इसमें उबले हुए अंडे शामिल हैं। हालांकि, आप अंडों की जगह पनीर या टोफू का उपयोग कर सकते हैं और मसाला पेस्ट के समृद्ध स्वाद को बनाए रख सकते हैं।

अंडा घी रोस्ट करी स्टीम्ड चावल, चपाती या नान के साथ शानदार लगती है। आप इसे खीरे के रायते या ताजा सलाद के साथ भी परोस सकते हैं ताकि करी की समृद्धि को संतुलित किया जा सके।

बची हुई अंडा घी रोस्ट करी को पूरी तरह ठंडा होने दें, फिर इसे एक एयरटाइट कंटेनर में डालें। इसे 3 दिनों तक फ्रिज में रखा जा सकता है। दोबारा गरम करते समय, स्टोव या माइक्रोवेव पर धीरे-धीरे गरम करें और आवश्यकता हो तो ग्रेवी की स्थिरता समायोजित करने के लिए थोड़ा पानी डालें।

हां, आप अंडा घी रोस्ट करी में मसालों के लिए विकल्प बना सकते हैं। यदि आपके पास सौंफ के बीज, जीरा या धनिया के बीज नहीं हैं, तो आप गरम मसाला जैसे प्री-ग्राउंड मसाला मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं। मात्रा को स्वादानुसार समायोजित करें, लेकिन ध्यान रखें कि स्वाद प्रोफाइल थोड़ा बदल सकता है।