घर का बना सोयाबीन दूध और स्टीम्ड अंडा टोफू के साथ झींगे और सब्जियों का पौष्टिक और स्वादिष्ट संयोजन।
सोयाबीन को पानी में कम से कम 6 से 8 घंटे तक भिगोएं। पानी निकाल दें।
इन्हें एक शक्तिशाली ब्लेंडर में डालें और 1500 मिलीलीटर पानी के साथ अच्छी तरह से ब्लेंड करें जब तक कि मिश्रण चिकना और एकसार न हो जाए।
ब्लेंड किए गए मिश्रण को चीज़क्लॉथ का उपयोग करके छान लें।
मिश्रण को एक पॉट या सॉसपैन में डालें। स्वादानुसार चीनी डालें। उबालें, कभी-कभी हिलाएं और झाग हटाएं।
3" x 7" आयताकार बेकिंग पैन या एल्युमिनियम फॉयल ट्रे को एल्युमिनियम फॉयल से लाइन करें ताकि अंडा टोफू को निकालना आसान हो।
अंडे को फेंटें और उसमें महीन नमक और बिना मीठा सोयाबीन दूध मिलाएं। मिश्रण को छान लें।
मिश्रण को फॉयल ट्रे या बेकिंग पैन में डालें और एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें। मध्यम आंच पर 12 मिनट तक स्टीम करें।
अंडा टोफू को फॉयल ट्रे से उठाएं और टुकड़ों में काट लें।
एक कड़ाही में, मध्यम-धीमी आंच पर थोड़ा तेल गरम करें। झींगे के सिर डालें और अच्छी तरह मिलाएं। झींगे के सिर को 2 से 3 मिनट तक पकाएं, बार-बार हिलाते रहें।
शेल्स में पानी डालें। उबाल आने दें और शेल्स को स्पैटुला या बड़े चम्मच से दबाकर अधिकतम स्वाद निकालें। 5 से 7 मिनट तक उबालें।
एनोकि मशरूम के जड़ वाले हिस्से को काट लें। संक्षेप में धो लें और पानी निकाल दें।
एक कड़ाही में मध्यम आंच पर 1 चम्मच तेल गरम करें। कटे हुए अदरक और कटा हुआ लहसुन को खुशबू आने तक भूनें।
मशरूम, गाजर के स्लाइस और बेबी कॉर्न डालें। अच्छी तरह से भूनें।
झींगे डालें और पकाएं, जब तक कि वे गुलाबी और अपारदर्शी न हो जाएं।
झींगे का स्टॉक और ऑयस्टर सॉस डालें। उबाल आने दें, कभी-कभी हिलाते रहें, जब तक कि तरल थोड़ा गाढ़ा न हो जाए और झींगे और सब्जियां पूरी तरह से कोटेड न हो जाएं।
कॉर्न फ्लोर के घोल से सॉस को गाढ़ा करें और इसे स्टीम्ड अंडा टोफू, मशरूम और झींगे पर डालें।
सोयाबीन को कम से कम 6 से 8 घंटे तक भिगोएं ताकि मिश्रण अधिक चिकना बने।
अंडे के मिश्रण को छानें ताकि अंडा टोफू का टेक्सचर अधिक स्मूथ हो।
झींगे के शेल्स को दबाकर अधिकतम स्वाद निकालें जब आप स्टॉक बना रहे हों।
अंडा बीन कर्ड मशरूम और झींगे के साथ के लिए घर का बना सोयाबीन दूध कैसे बनाएं?
घर का बना सोयाबीन दूध बनाने के लिए, 250 ग्राम सोयाबीन को 6 से 8 घंटे तक पानी में भिगोएं। सोयाबीन को छान लें, फिर उन्हें 1500 मिलीलीटर पानी के साथ ब्लेंड करें जब तक कि मिश्रण चिकना न हो जाए। मिश्रण को चीज़क्लॉथ का उपयोग करके छान लें ताकि दूध और गूदा अलग हो जाए। यह ताजा सोयाबीन दूध आपके अंडा टोफू के लिए मुख्य सामग्री है।
क्या मैं इस अंडा बीन कर्ड रेसिपी में झींगे को किसी अन्य प्रोटीन से बदल सकता हूँ?
हाँ, आप झींगे को आसानी से चिकन, टोफू, या यहां तक कि मशरूम से बदल सकते हैं ताकि इसे शाकाहारी बनाया जा सके। अगर आप चिकन का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि वह पूरी तरह से पक जाए, और टोफू के लिए, टेक्सचर बनाए रखने के लिए फर्म टोफू का उपयोग करें। पकाने का समय सामग्री के अनुसार समायोजित करें।
अंडा बीन कर्ड मशरूम और झींगे के साथ को कैसे स्टोर करें?
बचे हुए व्यंजन को स्टोर करने के लिए, इसे कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, फिर इसे एयरटाइट कंटेनर में स्थानांतरित करें। इसे 3 दिनों तक फ्रिज में रखा जा सकता है। परोसने से पहले इसे पैन या माइक्रोवेव में धीरे-धीरे गरम करें ताकि अंडा टोफू और झींगे का टेक्सचर बना रहे।
अंडा बीन कर्ड मशरूम और झींगे के साथ के साथ कौन सी सब्जियां अच्छी तरह से मेल खाती हैं?
एनोकि मशरूम, गाजर और बेबी कॉर्न के अलावा, आप बेल पेपर, स्नैप मटर, या बोक चॉय भी जोड़ सकते हैं ताकि रंग और पोषण बढ़ सके। ये सब्जियां व्यंजन के साथ अच्छी तरह से मेल खाती हैं और झींगे के साथ भूनने पर स्वादिष्ट संयोजन बनाती हैं।
क्या अंडा बीन कर्ड मशरूम और झींगे के साथ ग्लूटेन-फ्री डाइट के लिए उपयुक्त है?
हाँ, इस रेसिपी को ग्लूटेन-फ्री बनाया जा सकता है यदि आप ग्लूटेन-फ्री ऑयस्टर सॉस का उपयोग करें और सुनिश्चित करें कि अन्य सभी सामग्री, जैसे कि कॉर्न फ्लोर, प्रमाणित ग्लूटेन-फ्री हों। हमेशा लेबल की जांच करें ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि कोई छिपी हुई ग्लूटेन सामग्री न हो।
I loved to cook and enjoyed learning about all sort of cuisines. Today, I am still in the kitchen and every chance I get, I cook. Some days it isn’t even fancy or a hard recipe. Some days it’s a classic, but something that I’ve created. Cooking is my time to be me.
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