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घर के बने सोयाबीन दूध और स्टीम्ड एग टोफू का पौष्टिक और स्वादिष्ट संयोजन, झींगे और सब्जियों के साथ परोसा गया।
सोयाबीन को पानी में कम से कम 6 से 8 घंटे तक भिगोएँ। फिर पानी निकाल दें।
इन्हें एक शक्तिशाली ब्लेंडर में डालें और 1500 मिलीलीटर पानी के साथ अच्छी तरह से ब्लेंड करें जब तक मिश्रण चिकना न हो जाए।
ब्लेंड किए गए मिश्रण को चीज़क्लॉथ का उपयोग करके छान लें।
मिश्रण को एक पॉट या सॉसपैन में डालें। स्वादानुसार चीनी डालें। उबालें, बीच-बीच में चलाएँ और झाग हटा दें।
3” x 7” आयताकार बेकिंग पैन या एल्युमिनियम फॉयल ट्रे को एल्युमिनियम फॉयल से लाइन करें ताकि अंडा टोफू आसानी से निकल सके।
अंडों को फेंटें और उसमें बारीक नमक और बिना मीठा सोयाबीन दूध मिलाएँ। मिश्रण को छान लें।
मिश्रण को फॉयल ट्रे या बेकिंग पैन में डालें और एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें। मध्यम आंच पर 12 मिनट तक स्टीम करें।
अंडा टोफू को फॉयल ट्रे से निकालें और टुकड़ों में काट लें।
एक कड़ाही में, मध्यम-धीमी आंच पर थोड़ा तेल गरम करें। झींगे के सिर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। झींगे के सिर को 2 से 3 मिनट तक पकने दें, बार-बार चलाते रहें।
झींगे के खोल में पानी डालें। उबाल आने दें और खोलों को स्पैटुला या बड़े चम्मच से दबाकर अधिकतम स्वाद निकालें। 5 से 7 मिनट तक उबालें।
एनोकि मशरूम के जड़ वाले हिस्से को काट दें। हल्के से धोकर छान लें।
कड़ाही में मध्यम आंच पर 1 चम्मच तेल गरम करें। कटा हुआ अदरक और लहसुन डालें और खुशबू आने तक भूनें।
मशरूम, गाजर के स्लाइस और बेबी कॉर्न डालें। अच्छी तरह से भूनें।
झींगे डालें और गुलाबी और अपारदर्शी होने तक पकाएँ।
झींगे का स्टॉक और ऑयस्टर सॉस डालें। उबाल आने दें, बीच-बीच में चलाएँ, जब तक तरल थोड़ा गाढ़ा न हो जाए और झींगे और सब्जियाँ पूरी तरह से कोटेड न हो जाएँ।
फ्लोर सॉल्यूशन से सॉस को गाढ़ा करें और इसे स्टीम्ड अंडा टोफू, मशरूम और झींगे के ऊपर डालें।
सोयाबीन को कम से कम 6 से 8 घंटे तक भिगोएँ ताकि मिश्रण चिकना बने।
अंडा मिश्रण को छानें ताकि अंडा टोफू का टेक्सचर स्मूद हो।
झींगे के खोल को दबाकर स्टॉक में अधिकतम स्वाद निकालें।
अंडा बीन कर्ड विद ब्रेज़्ड मशरूम्स और झींगे के लिए घर का बना सोयाबीन दूध कैसे बनाएं?
घर का बना सोयाबीन दूध बनाने के लिए, 250 ग्राम सोयाबीन को 6 से 8 घंटे तक पानी में भिगोएँ। सोयाबीन को छान लें, फिर 1500 मिलीलीटर पानी के साथ ब्लेंड करें जब तक मिश्रण चिकना न हो जाए। मिश्रण को चीज़क्लॉथ से छानें ताकि दूध और गूदा अलग हो जाए। यह ताजा सोयाबीन दूध आपके अंडा टोफू के लिए मुख्य सामग्री है।
क्या मैं इस अंडा बीन कर्ड रेसिपी में झींगे की जगह कोई और प्रोटीन इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, आप झींगे की जगह चिकन, टोफू, या यहां तक कि मशरूम का उपयोग कर सकते हैं। अगर आप चिकन का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि यह पूरी तरह से पक जाए, और टोफू के लिए, टेक्सचर बनाए रखने के लिए फर्म टोफू का उपयोग करें। पकाने का समय सामग्री के अनुसार समायोजित करें।
अंडा बीन कर्ड विद ब्रेज़्ड मशरूम्स और झींगे को कैसे स्टोर करें?
बचे हुए व्यंजन को स्टोर करने के लिए, इसे कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, फिर एक एयरटाइट कंटेनर में स्थानांतरित करें। इसे 3 दिनों तक फ्रिज में रखा जा सकता है। परोसने से पहले पैन या माइक्रोवेव में हल्के से गरम करें ताकि अंडा टोफू और झींगे का टेक्सचर बना रहे।
अंडा बीन कर्ड विद ब्रेज़्ड मशरूम्स और झींगे के साथ कौन सी सब्जियाँ अच्छी लगती हैं?
एनोकि मशरूम, गाजर और बेबी कॉर्न के अलावा, आप बेल पेपर, स्नैप मटर, या बोक चॉय जोड़ सकते हैं। ये सब्जियाँ व्यंजन में रंग और पोषण जोड़ती हैं और झींगे के साथ अच्छी तरह से मेल खाती हैं।
क्या अंडा बीन कर्ड विद ब्रेज़्ड मशरूम्स और झींगे ग्लूटेन-फ्री डाइट के लिए उपयुक्त है?
हाँ, इस रेसिपी को ग्लूटेन-फ्री बनाया जा सकता है यदि आप ग्लूटेन-फ्री ऑयस्टर सॉस का उपयोग करें और सुनिश्चित करें कि अन्य सभी सामग्री, जैसे कॉर्न फ्लोर, प्रमाणित ग्लूटेन-फ्री हैं। हमेशा लेबल चेक करें ताकि कोई छुपा हुआ ग्लूटेन न हो।
I loved to cook and enjoyed learning about all sort of cuisines. Today, I am still in the kitchen and every chance I get, I cook. Some days it isn’t even fancy or a hard recipe. Some days it’s a classic, but something that I’ve created. Cooking is my time to be me.
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