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यह नरम और फूला हुआ पुलाव मेरे सबसे पसंदीदा व्यंजनों में से एक है! फारस (आधुनिक ईरान) से उत्पन्न यह व्यंजन बनाना आश्चर्यजनक रूप से आसान है। चावल पूरी तरह से फूले हुए बनते हैं, चिकन नरम और मसाले सुगंधित। कद्दूकस की हुई गाजर हल्की मिठास जोड़ती है, जबकि पूरा लहसुन व्यंजन में गहरा और मृदु स्वाद भर देता है। व्यस्त सप्ताह की रातों या आरामदायक सप्ताहांत भोजन के लिए यह पुलाव एक सरल लेकिन...
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चावल को अच्छी तरह धोएं जब तक पानी साफ न हो जाए।
गाजर को कद्दूकस करें और प्याज को छोटे टुकड़ों में काटें।
चिकन ब्रेस्ट को छोटे टुकड़ों में काटें।
मध्यम आंच पर एक कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें।
कड़ाही में प्याज डालें और नरम और पारदर्शी होने तक पकाएं।
कड़ाही में चिकन के टुकड़े और नमक डालें और चिकन हल्का भूरा होने तक पकाएं।
चिकन के ऊपर कद्दूकस की हुई गाजर डालें लेकिन मिलाएं नहीं।
कड़ाही को ढक्कन से ढकें और आंच धीमी कर दें। 5 मिनट तक पकाएं।
चावल में जीरा और मसाले मिलाएं।
चावल को चिकन के साथ कड़ाही में डालें और 2 कप पानी डालें। ऊपर से पूरी लहसुन की कली रखें।
धीमी आंच पर 15 मिनट तक पकाएं जब तक चावल सारा पानी सोख न ले।
अच्छी तरह मिलाएं और परोसें।
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चावल को अच्छी तरह धोएं ताकि अतिरिक्त स्टार्च निकल जाए और चावल फूले हुए बनें।
गाजर को चिकन के साथ पकाते समय न मिलाएं ताकि उसकी बनावट और स्वाद बरकरार रहे।
ज्यादा सुगंधित स्वाद के लिए ताजा पिसा हुआ जीरा इस्तेमाल करें।
क्या मैं किसी और प्रकार के चावल का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप बासमती या जैस्मिन चावल का उपयोग कर सकते हैं ताकि समान फूला हुआ बनावट मिले।
चिकन ब्रेस्ट की जगह क्या उपयोग कर सकते हैं?
आप चिकन थाई या यहां तक कि मटन का उपयोग कर सकते हैं ताकि और गहरा स्वाद मिले।
मुझे कैसे पता चलेगा कि चावल पक गए हैं?
चावल तब पक जाते हैं जब सारा पानी सोख लिया जाता है और चावल नरम हो जाते हैं।
क्या मैं लहसुन की कली छोड़ सकता हूँ?
लहसुन की कली मृदु स्वाद जोड़ती है, लेकिन अगर आप चाहें तो इसे छोड़ सकते हैं।
मैं और कौन से मसाले जोड़ सकता हूँ?
आप हल्दी या पपरिका का उपयोग कर सकते हैं ताकि और रंग और स्वाद मिले।
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