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यह मटर सूप एक सरल लेकिन संतोषजनक व्यंजन है, जो ठंडे दिनों के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। सूखे मटर आलू और सब्जियों के स्टॉक के साथ पकते हैं, जिससे एक मलाईदार और भरपूर बेस बनता है। प्याज हल्की मिठास जोड़ता है, जबकि जैतून का तेल स्वाद को बढ़ाता है। सूप को ब्लेंड करने से यह चिकना बनावट पाता है, और थोड़ी सी भारी क्रीम इसे खूबसूरती से पूरा करती है। इसे ब्रेड के साथ परोसें...
प्याज और आलू को छोटे टुकड़ों में काट लें।
एक बड़े बर्तन में मध्यम-तेज आंच पर जैतून का तेल गरम करें। प्याज को पारदर्शी और नरम होने तक भूनें।
सब्जियों का स्टॉक डालें, फिर सूखे मटर और आलू मिलाएं।
मिश्रण को उबालें, नमक डालें, फिर आंच कम करें और धीमी आंच पर 35 से 40 मिनट तक पकाएं। बीच-बीच में हिलाते रहें, जब तक मटर नरम न हो जाए।
आंच से हटाएं और सूप को चिकना होने तक ब्लेंड करें।
नमक और काली मिर्च चखें और जरूरत के अनुसार समायोजित करें। भारी क्रीम मिलाएं।
ऊपर से और काली मिर्च डालें और ब्रेड के साथ परोसें।
वेजन संस्करण के लिए, भारी क्रीम को छोड़ दें या पौधे आधारित विकल्प का उपयोग करें।
यदि आप मोटा बनावट पसंद करते हैं, तो केवल आधे सूप को ब्लेंड करें और बाकी को जैसा है वैसा ही छोड़ दें।
क्या मैं सूखे मटर की जगह ताजे मटर का उपयोग कर सकता हूँ?
ताजे मटर का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन बनावट और स्वाद अलग होगा। सूखे मटर सूप को गाढ़ा और मलाईदार बनाते हैं।
मैं बचा हुआ सूप कैसे स्टोर कर सकता हूँ?
सूप को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3 दिनों तक स्टोर करें। परोसने से पहले स्टोव या माइक्रोवेव में गरम करें।
क्या मैं इस सूप को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, यह सूप फ्रीज करने के लिए उपयुक्त है। इसे पूरी तरह ठंडा होने दें, फिर फ्रीजर-सुरक्षित कंटेनरों में 3 महीने तक स्टोर करें।
मटर सूप के साथ क्या परोस सकते हैं?
क्रस्टी ब्रेड या साइड सलाद के साथ परोसें, यह एक संपूर्ण भोजन बनाता है।
क्या मैं सब्जियों के स्टॉक की जगह चिकन स्टॉक का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, चिकन स्टॉक का उपयोग सूप के नॉन-वेजिटेरियन संस्करण के लिए किया जा सकता है।
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