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अपने ही किचन में गॉरमेट ग्रिल हाउस का बोल्ड, स्मोकी स्वाद पाएं! यह आसान पैन-सीयरड पेरी पेरी चिकन रसीला, नरम और स्वाद से भरपूर है। सबसे अच्छी बात? आपको ग्रिल या ओवन की ज़रूरत नहीं है। एक साधारण स्टोवटॉप विधि का उपयोग करके, आप सिर्फ 30 मिनट में वह परफेक्ट चार्ड लुक और स्वादिष्ट स्वाद पा सकते हैं।
इस रेसिपी को खास बनाता है घर का बना पेरी पेरी मसाला। स्टोर से खरीदी गई बोतलों को...
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चिकन लेग्स में गहरे चीरे लगाने के लिए तेज चाकू का उपयोग करें। यह सुनिश्चित करता है कि मैरिनेड मांस के अंदर तक गहराई से पहुंचे और अधिकतम स्वाद दे।
एक बाउल में, घर का बना पेरी पेरी मसाला, अदरक-लहसुन का पेस्ट, नमक, नींबू का रस, 1 चम्मच तेल और दही मिलाएं। इसे चिकना पेस्ट बनने तक फेंटें।
चिकन को मसाले के मिश्रण से अच्छी तरह कोट करें और इसे चीरे में रगड़ें। ढककर कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें। सर्वोत्तम परिणामों के लिए, इसे रातभर छोड़ दें।
एक चौड़े नॉन-स्टिक पैन में मध्यम-तेज आंच पर 2 चम्मच तेल गरम करें। चिकन लेग्स को स्किन साइड नीचे रखें और 3–4 मिनट तक हर तरफ से सुनहरा भूरा क्रस्ट आने तक सीयर करें।
आंच को धीमा करें और पैन को ढक्कन से ढक दें। 15–20 मिनट तक पकाएं, चिकन को बीच-बीच में पलटते रहें ताकि यह समान रूप से पके। प्रो टिप: अगर मैरिनेड जल्दी सूखने लगे या चिपकने लगे, तो पैन में थोड़ा सा पानी डालें।
जब चिकन नरम हो जाए और मसाले से तेल अलग होने लगे, तो ढक्कन हटा दें। अंतिम 2 मिनट के लिए आंच तेज करें ताकि स्मोकी, चार्ड स्पॉट्स आ जाएं।
इसे गर्मागर्म पेरी पेरी राइस, सीज़न्ड फ्राइज़ या ताज़ा गार्डन सलाद के साथ परोसें।
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अतिरिक्त तीखेपन के लिए, मैरिनेड में 1–2 चम्मच और पेरी पेरी मसाला डालें।
पैन में आखिरी 2 मिनट के दौरान थोड़ा सा मक्खन डालें ताकि चिकन को चमकदार, रेस्टोरेंट-स्टाइल फिनिश मिले।
क्या मैं स्टोर से खरीदा हुआ पेरी पेरी मसाला इस्तेमाल कर सकता हूं?
हां, अगर आपके पास घर का बना मसाला नहीं है तो आप स्टोर से खरीदा हुआ पेरी पेरी मसाला इस्तेमाल कर सकते हैं। हालांकि, घर का बना मसाला ताजा और अधिक जीवंत स्वाद देता है।
मुझे चिकन को कितनी देर मैरिनेट करना चाहिए?
सर्वोत्तम परिणामों के लिए, चिकन को रातभर मैरिनेट करें। अगर आपके पास समय कम है, तो कम से कम 30 मिनट के लिए मैरिनेट करें।
क्या मैं चिकन लेग्स की जगह चिकन ब्रेस्ट इस्तेमाल कर सकता हूं?
हां, आप चिकन ब्रेस्ट का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन यह जल्दी पक सकता है। ओवरकुकिंग से बचने के लिए पकाने का समय समायोजित करें।
पेरी पेरी चिकन के साथ क्या परोसा जा सकता है?
आप इसे पेरी पेरी राइस, सीज़न्ड फ्राइज़ या ताज़ा गार्डन सलाद के साथ परोस सकते हैं।
क्या मैं इस रेसिपी को डेयरी-फ्री बना सकता हूं?
हां, आप दही को डेयरी-फ्री विकल्प जैसे नारियल दही से बदल सकते हैं या इसे पूरी तरह से छोड़ सकते हैं।
