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अगर आप रात को सिर्फ 10 मिनट का समय निकालकर तैयारी कर लें, तो आप इस हरिसा चिकन को एक घंटे से भी कम समय में बना सकते हैं! यह रेसिपी व्यस्त वीकनाइट्स या जब आप बिना ज्यादा समय लगाए स्वादिष्ट डिश बनाना चाहें, तब के लिए परफेक्ट है। मैरिनेड चिकन में गहरे और तीखे स्वाद भर देता है!
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हरिसा पेस्ट, ऑलिव ऑयल, बारीक कटा हुआ लहसुन, नींबू का रस, स्मोक्ड पपरिका, जीरा, नमक, काली मिर्च और ग्रीक योगर्ट को एक बाउल में मिलाकर मैरिनेड तैयार करें।
चिकन को मैरिनेड से अच्छी तरह कोट करें, सुनिश्चित करें कि स्वाद के लिए स्किन के नीचे भी मैरिनेड पहुंचे।
चिकन को ढककर फ्रिज में रातभर मैरीनेट करें ताकि स्वाद अच्छे से घुल जाए।
ओवन को 200°C/395°F पर कम से कम 20 मिनट तक प्रीहीट करें। प्रीहीट करते समय एक कास्ट आयरन स्किलेट को ओवन में रखें। चिकन से अतिरिक्त मैरिनेड पोंछ लें।
प्रीहीट होने के बाद, गरम स्किलेट पर ऑलिव ऑयल डालें और मैरीनेट किया हुआ चिकन रखें।
चिकन को 35–45 मिनट तक रोस्ट करें जब तक कि स्किन क्रिस्पी और हल्की जली हुई न हो जाए।
अंत में, चिकन को 3–5 मिनट तक ब्रॉयल करें ताकि अतिरिक्त चार और क्रिस्पीनेस आ सके।
ताजा नींबू का रस चिकन पर निचोड़ें और पैन जूस को ऊपर से डालें। परोसने से पहले धनिया से गार्निश करें।
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अगर आपको तीखा पसंद है, तो हरिसा पेस्ट ज्यादा डालने में कोई हर्ज नहीं है!
चिकन को रातभर मैरीनेट करने से स्वाद बहुत बढ़ जाता है, इसलिए इस स्टेप को न छोड़ें!
कास्ट आयरन स्किलेट का उपयोग करने से स्किन क्रिस्पी और पकाने में समानता आती है।
अंत में ब्रॉयल करने से चिकन में अच्छा चार आता है और यह और भी स्वादिष्ट बनता है।
इसे चावल, कूसकूस, या ताजा सलाद (जैसे यह अनार का सलाद) के साथ परोसें ताकि यह एक संपूर्ण भोजन बने।
क्या मैं इस रेसिपी के लिए बोन-इन चिकन थाई का उपयोग कर सकता/सकती हूँ?
हाँ, बोन-इन चिकन थाई अच्छा काम करता है और अतिरिक्त स्वाद देता है। बस सुनिश्चित करें कि स्किन क्रिस्पीनेस के लिए हो।
हरिसा पेस्ट क्या है?
हरिसा पेस्ट एक मसालेदार और सुगंधित मिर्च पेस्ट है जो आमतौर पर उत्तर अफ्रीकी व्यंजनों में उपयोग किया जाता है। यह व्यंजनों में तीखा स्वाद जोड़ता है।
क्या मैं ग्रीक योगर्ट के विकल्प का उपयोग कर सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप प्लेन योगर्ट या जरूरत पड़ने पर डेयरी-फ्री विकल्प का उपयोग कर सकते/सकती हैं।
मुझे चिकन को कितनी देर तक मैरीनेट करना चाहिए?
बेहतर परिणामों के लिए, चिकन को रातभर मैरीनेट करें। अगर समय कम है, तो कम से कम 2 घंटे के लिए मैरीनेट करें।
मैं हरिसा चिकन के साथ क्या परोस सकता/सकती हूँ?
हरिसा चिकन चावल, कूसकूस, भुजाई हुई सब्जियों, या ताजा सलाद के साथ अच्छा लगता है।
Sandra is the face behind @SaffronandTarragon who shares approachable, globally-inspired recipes with practical tips and honest, relatable moments.
