रात में केवल 10 मिनट की तैयारी के साथ, आप इस हरिसा चिकन को एक घंटे से भी कम समय में तैयार कर सकते हैं! यह रेसिपी व्यस्त सप्ताह की रातों या जब आप स्वादिष्ट पकवान बनाना चाहें लेकिन रसोई में घंटों बिताना न चाहें, तब के लिए बिल्कुल सही है। मैरिनेड चिकन में गहरे स्वाद भर देता है!
हरिसा पेस्ट, ऑलिव ऑयल, बारीक कटा हुआ लहसुन, नींबू का रस, स्मोक्ड पपरिका, जीरा, नमक, काली मिर्च और ग्रीक योगर्ट को एक कटोरे में मिलाकर मैरिनेड तैयार करें।
चिकन को मैरिनेड से अच्छी तरह कोट करें, सुनिश्चित करें कि आप त्वचा के नीचे भी स्वाद डालें।
चिकन को ढककर रातभर फ्रिज में मैरिनेट करें ताकि स्वाद अच्छे से समा जाए।
ओवन को 200°C/395°F पर कम से कम 20 मिनट तक प्रीहीट करें। प्रीहीट करते समय कास्ट आयरन स्किलेट को ओवन में रखें। चिकन से अतिरिक्त मैरिनेड पोंछ लें।
प्रीहीट होने के बाद, गर्म स्किलेट पर ऑलिव ऑयल डालें और मैरिनेट किया हुआ चिकन रखें।
चिकन को 35–45 मिनट तक रोस्ट करें जब तक कि त्वचा क्रिस्पी और हल्की जली हुई न हो जाए।
अंत में चिकन को 3–5 मिनट तक ब्रॉयल करें ताकि अतिरिक्त चार और क्रिस्पीनेस आए।
ताजा नींबू का रस चिकन पर निचोड़ें और ऊपर से पैन जूस डालें। परोसने से पहले धनिया से सजाएं।
अगर आपको तीखा पसंद है, तो हरिसा पेस्ट ज्यादा डालने में कोई हर्ज नहीं!
चिकन को रातभर मैरिनेट करना स्वाद को बहुत बढ़ाता है, इसलिए इस स्टेप को न छोड़ें!
कास्ट आयरन स्किलेट का उपयोग करने से त्वचा क्रिस्पी और पकाने में समानता आती है।
अंत में ब्रॉयल करने से चिकन पर अच्छा चार आता है, जिससे यह और भी स्वादिष्ट बनता है।
इसको चावल, कुसकुस, या ताजा सलाद (जैसे यह अनार सलाद) के साथ परोसें ताकि यह एक पूरा भोजन बने।
क्या मैं इस रेसिपी में हड्डी वाली चिकन जांघ का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, हड्डी वाली चिकन जांघ अच्छी तरह काम करती है और अतिरिक्त स्वाद देती है। बस सुनिश्चित करें कि त्वचा क्रिस्पीनेस के लिए हो।
हरिसा पेस्ट क्या है?
हरिसा पेस्ट एक मसालेदार और सुगंधित मिर्च पेस्ट है जो आमतौर पर उत्तर अफ्रीकी व्यंजनों में उपयोग होता है। यह पकवानों में गहरा स्वाद जोड़ता है।
क्या मैं ग्रीक योगर्ट के विकल्प का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप प्लेन योगर्ट या डेयरी-फ्री विकल्प का उपयोग कर सकते हैं यदि आवश्यक हो।
चिकन को कितनी देर तक मैरिनेट करना चाहिए?
सबसे अच्छे परिणामों के लिए, चिकन को रातभर मैरिनेट करें। यदि समय कम हो, तो कम से कम 2 घंटे तक मैरिनेट करें।
हरिसा चिकन के साथ क्या परोस सकते हैं?
हरिसा चिकन चावल, कुसकुस, भुनी हुई सब्जियों, या ताजा सलाद के साथ अच्छा लगता है।
Sandra is the face behind @SaffronandTarragon who shares approachable, globally-inspired recipes with practical tips and honest, relatable moments.
