यह लेमन चिकन रेसिपी में रसीले चिकन के टुकड़े होते हैं जो खट्टे और मीठे लेमन सॉस में लिपटे होते हैं। चिकन को नरम बनाने के लिए मैरीनेट किया जाता है और कुरकुरी बनावट के लिए टैपिओका स्टार्च में लपेटा जाता है, फिर परफेक्शन तक डबल-फ्राई किया जाता है। सॉस नींबू का रस, सोया सॉस और चीनी का एक शानदार मिश्रण है, जो स्वादों का एक संतुलन बनाता है जो आपकी स्वाद कलियों को लुभाएगा।...
लहसुन और अदरक को बारीक काट लें। चिकन ब्रेस्ट को छोटे टुकड़ों में काट लें।
नींबू का छिलका कद्दूकस करें और एक नींबू का रस निचोड़ें, फिर उन्हें मिलाएं।
एक अलग कटोरे में चिकन स्टॉक, सोया सॉस और चीनी मिलाएं।
एक बड़े कटोरे में चिकन और मैरीनेड सामग्री मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं और इसे 20 मिनट के लिए मैरीनेट करें।
मैरीनेट किए हुए चिकन में अंडे का सफेद भाग डालें और अच्छी तरह मिलाएं। टैपिओका स्टार्च को एक कटोरे में रखें। प्रत्येक चिकन के टुकड़े को टैपिओका स्टार्च में लपेटें और अतिरिक्त स्टार्च झाड़ दें।
एक कढ़ाई में पर्याप्त तेल गरम करें। चिकन के टुकड़ों को 2 से 3 बैच में लगभग 3 मिनट तक तलें, या जब तक वे सुनहरे और पक न जाएं। आँच तेज करें, तले हुए चिकन के टुकड़ों को कढ़ाई में वापस डालें और अतिरिक्त कुरकुरेपन के लिए 1 से 2 मिनट तक फिर से तलें। निकालकर तेल छान लें।
उसी कढ़ाई में, 1 चम्मच तेल के साथ बारीक कटा हुआ लहसुन और अदरक पकाएं जब तक खुशबू न आ जाए। चिकन स्टॉक मिश्रण और नींबू का रस डालें, उबालें और 30 सेकंड तक धीमी आँच पर पकाएं। फिर सॉस को गाढ़ा करने के लिए कॉर्नस्टार्च सॉल्यूशन डालें।
तले हुए चिकन के टुकड़े डालें और उन्हें सॉस में अच्छी तरह से लपेटें।
एक सर्विंग प्लेट में स्थानांतरित करें, तिल और हरे प्याज के साथ छिड़कें। यदि चाहें तो कटी हुई मिर्च और नींबू के स्लाइस से सजाएं। गरमागरम परोसें।
अतिरिक्त कुरकुरे चिकन के लिए, तलने से पहले सुनिश्चित करें कि तेल पर्याप्त गरम हो और कढ़ाई में ज्यादा चिकन न डालें।
डबल फ्राई करना कुरकुरी बनावट पाने की कुंजी है जो सॉस में लिपटे होने पर भी बनी रहती है।
सॉस में चीनी और नींबू के रस की मात्रा अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें।
तलने के लिए वनस्पति या कैनोला तेल जैसे हल्के स्वाद वाले तेल का उपयोग करें ताकि चिकन और सॉस के स्वाद पर असर न पड़े।
क्या मैं चिकन ब्रेस्ट की जगह चिकन थाई का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप चिकन ब्रेस्ट की जगह चिकन थाई का उपयोग कर सकते हैं। चिकन थाई अधिक स्वादिष्ट होगा और नम रहेगा। पकाने के समय को तदनुसार समायोजित करें।
टैपिओका स्टार्च की जगह मैं क्या उपयोग कर सकता हूँ?
यदि आपके पास टैपिओका स्टार्च नहीं है, तो आप इसके स्थान पर कॉर्नस्टार्च का उपयोग कर सकते हैं। यह समान कुरकुरी कोटिंग प्रदान करेगा।
क्या मैं इस रेसिपी को पहले से बना सकता हूँ?
आप चिकन और सॉस को अलग से पहले से तैयार कर सकते हैं। परोसने से ठीक पहले चिकन को तलें ताकि यह कुरकुरा बना रहे। सॉस को गरम करें और तले हुए चिकन के साथ मिलाएं।
बचे हुए लेमन चिकन को कैसे स्टोर करें?
बचे हुए लेमन चिकन को एक एयरटाइट कंटेनर में रखकर फ्रिज में 3 दिनों तक स्टोर करें। ओवन या माइक्रोवेव में गरम करें।
क्या मैं इस व्यंजन में सब्जियाँ डाल सकता हूँ?
हाँ, आप सॉस पकाते समय कढ़ाई में ब्रोकोली, शिमला मिर्च, या स्नैप मटर जैसी सब्जियाँ डाल सकते हैं ताकि स्वाद और पोषण बढ़े।
I loved to cook and enjoyed learning about all sort of cuisines. Today, I am still in the kitchen and every chance I get, I cook. Some days it isn’t even fancy or a hard recipe. Some days it’s a classic, but something that I’ve created. Cooking is my time to be me.
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