मुझे पता है कि आप में से अधिकांश यह जानकर बहुत खुश होंगे कि डम्पलिंग्स की रेसिपी आखिरकार मेरी स्टोरीज़ और हाइलाइट्स में आ गई है। इसे डालने में समय लगने के लिए मुझे खेद है। इसे साझा करने से पहले मुझे कुछ तकनीकी चीज़ों का ध्यान रखना पड़ा। जब भी आप इसे ट्राई करें तो मुझे टैग करना न भूलें क्योंकि आप सभी ने इसे बहुत अनुरोध किया था। आप सभी को एक उत्पादक...
एक बाउल में मैदा, यीस्ट, चीनी, पिघला हुआ मक्खन और नमक मिलाएं।
गुनगुना पानी धीरे-धीरे डालें और लकड़ी के स्पैचुला से मिलाएं।
जब आटा चिपकने लगे, तो हाथ से गूंधें जब तक आटा चिकना और लोचदार न हो जाए। इसे 45 मिनट तक गर्म स्थान पर रखें।
आटे को छह बराबर भागों में काटें और उन्हें गोल आकार में बेल लें।
आटे की गोलियों को ग्रीस किए हुए रेमेकिन्स में रखें। चाहें तो ऊपर से तिल छिड़कें।
रेमेकिन्स को एक बड़े पैन में उबलते पानी के साथ रखें और चूल्हे को तेज आंच पर रखें।
पैन को ढक दें और डम्पलिंग्स को 30 मिनट तक पकने दें।
अधिक स्वाद के लिए लहसुन पाउडर या पार्सले जैसे मसाले या जड़ी-बूटियां डालें।
अगर आपके पास रेमेकिन्स नहीं हैं तो मफिन पैन या चाय के कप का उपयोग करें।
बचे हुए डम्पलिंग्स को कैसे स्टोर करें?
आप बिना पके डम्पलिंग्स को ट्रे पर फ्रीज कर सकते हैं और फिर उन्हें फ्रीजर बैग में डालकर बाद में उपयोग कर सकते हैं।
डम्पलिंग्स के साथ कौन सी डिपिंग सॉस अच्छी लगेगी?
साधारण सोया सॉस और सिरका का मिश्रण जिसमें थोड़ा चिली ऑयल हो, बहुत अच्छा लगता है।
मुझे कैसे पता चलेगा कि डम्पलिंग्स पक गए हैं?
वे फूले हुए, मुलायम और स्प्रिंग जैसे होने चाहिए। एक टूथपिक डालने पर वह साफ बाहर आना चाहिए।
क्या मैं इस आटे में भरावन डाल सकता/सकती हूं?
हाँ! आप इसमें सब्जियां, पनीर या मांस भर सकते हैं और फिर आकार देकर पका सकते हैं।
क्या मैं इन्हें पहले से बना सकता/सकती हूं?
हाँ। आप आकार दिए हुए, बिना पके डम्पलिंग्स को फ्रिज में 24 घंटे तक रख सकते हैं, या उन्हें फ्रीज करके सीधे फ्रोज़न से स्टीम/उबाल सकते हैं।
