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यह डक सेविचे पारंपरिक समुद्री भोजन व्यंजन का एक अनोखा रूप है, जिसमें कोमल डक मांस को खट्टे रसों में मैरीनेट किया जाता है और ताजे सब्जियों के साथ मिलाकर एक ताज़गी भरा और स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र या मुख्य व्यंजन बनाया जाता है।
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डक मांस को पतले स्लाइस में काटें और एक बाउल में रखें।
नमक, काली मिर्च, जीरा और कटा हुआ लहसुन डालें।
संतरे का रस, 1 चम्मच सूखी पीली मिर्च और 1 चम्मच सूखी मिरासोल मिर्च डालें।
अच्छी तरह मिलाएं और 1 घंटे के लिए फ्रिज में मैरीनेट करें।
मैरीनेट करने के बाद, एक फ्राइंग पैन में 2 चम्मच तेल गरम करें और डक को हल्का भूरा होने तक भूनें।
एक अलग पैन में, 1 चम्मच तेल गरम करें और कटी हुई हरी मिर्च को बची हुई सूखी पीली और मिरासोल मिर्च के साथ भूनें।
भुने हुए डक और उसकी मैरिनेड को पैन में डालें।
स्वादानुसार नमक डालें और धीमी आंच पर 30 मिनट तक पकाएं।
जूलियन में कटी हुई प्याज डालें और 5 मिनट और पकाएं।
पकी हुई कसावा को सलाद पत्तों के साथ प्लेट पर सजाएं।
डक सेविचे को ऊपर से डालें और रोकोटो मिर्च के स्लाइस से सजाएं।
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यह सुनिश्चित करें कि डक पूरी तरह से खट्टे रस में डूबा हुआ हो ताकि सही तरीके से मैरीनेट हो सके।
मसाले का स्तर अपनी पसंद के अनुसार लाल मिर्च की मात्रा बदलकर समायोजित करें।
क्या मैं इस सेविचे के लिए किसी और प्रकार का मांस उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप डक की जगह चिकन ब्रेस्ट या सख्त सफेद मछली का उपयोग कर सकते हैं।
मैं सेविचे को कितने समय तक स्टोर कर सकता हूँ?
सेविचे को ताजा खाना सबसे अच्छा है। यदि आवश्यक हो, तो इसे एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 24 घंटे तक स्टोर करें।
डक सेविचे के साथ क्या परोस सकते हैं?
इसे टॉर्टिला चिप्स के साथ या सलाद पत्तों के बिस्तर पर परोसें ताकि अतिरिक्त टेक्सचर मिले।
क्या मैं नींबू के रस का उपयोग संतरे या चूने के रस की जगह कर सकता हूँ?
हाँ, आप अलग खट्टे स्वाद के लिए नींबू के रस का उपयोग कर सकते हैं।
क्या डक सेविचे बनाने के लिए विशेष उपकरण की आवश्यकता है?
इस व्यंजन को बनाने के लिए किसी विशेष उपकरण की आवश्यकता नहीं है।
