जुवेच चावल (क्रोएशियाई सब्ज़ी चावल)

सब्ज़ियों के साथ जुवेच चावल पकाने के लिए, सबसे पहले प्याज़, लहसुन और गाजर को बारीक काटकर वनस्पति तेल में लगभग 5 मिनट तक भूनें। फिर बासमती चावल डालें और 1 मिनट तक भूनें। इसके बाद चिकन स्टॉक, कैन में पिसा हुआ टमाटर, मीठा पपरिका पाउडर, अजवार और जमे हुए मटर डालें। इसे उबालें, नमक और काली मिर्च डालकर स्वादानुसार सीज़न करें और बिना ढके 20-25 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। अगर चावल सूखा लगे, तो आवश्यकतानुसार गरम पानी डालें।

जुवेच चावल को शाकाहारी या वेगन बनाने के लिए चिकन स्टॉक की जगह सब्ज़ी स्टॉक का उपयोग करें। बाकी सामग्री, जैसे बासमती चावल, सब्ज़ियां और मसाले, पौधों पर आधारित हैं, जो इसे शाकाहारी और वेगन आहार के लिए उपयुक्त बनाते हैं।

अगर अजवार उपलब्ध न हो, तो इसके स्थान पर भुनी हुई लाल शिमला मिर्च की प्यूरी या भुनी हुई लाल शिमला मिर्च और थोड़ी सी मिर्च पेस्ट का मिश्रण उपयोग करें। यह आपके जुवेच चावल को समान स्वाद देगा और डिश की मूल भावना को बनाए रखेगा।

बचे हुए जुवेच चावल को स्टोर करने के लिए, इसे कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, फिर एक एयरटाइट कंटेनर में डालें। इसे फ्रिज में 3-4 दिनों तक स्टोर किया जा सकता है। लंबे समय तक स्टोर करने के लिए, इसे फ्रीजर-सेफ कंटेनर में रखें, जहां यह 2-3 महीने तक सुरक्षित रहेगा। दोबारा गरम करते समय, इसे सूखने से बचाने के लिए थोड़ा पानी डालें।

जुवेच चावल ग्रिल्ड मीट, जैसे चिकन या भेड़ के मांस के साथ बेहतरीन लगता है और मछली के व्यंजनों के साथ भी अच्छा मेल खाता है। शाकाहारी विकल्प के लिए, इसे ताज़ा सलाद या भुनी हुई सब्ज़ियों के साथ परोसें। चावल की यह डिश किसी भी भोजन को बेहतर बनाती है, जिससे यह एक बहुमुखी साइड या मुख्य डिश बन जाती है।