जुवेक चावल (क्रोएशियाई सब्ज़ी चावल)

सब्ज़ियों के साथ जुवेक चावल बनाने के लिए, सबसे पहले बारीक कटे हुए प्याज, लहसुन और गाजर को वनस्पति तेल में लगभग 5 मिनट तक भूनें। फिर बासमती चावल डालें और 1 मिनट तक और भूनें। इसके बाद चिकन स्टॉक, कैन में पिसा हुआ टमाटर, मीठा पपरिका पाउडर, अजवर और जमे हुए मटर डालें। मिश्रण को उबालें, नमक और काली मिर्च डालें और बिना ढके 20-25 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। अगर चावल सूखा लगे, तो आवश्यकतानुसार गरम पानी डालें।

जुवेक चावल को शाकाहारी या वेगन बनाने के लिए चिकन स्टॉक की जगह सब्ज़ी स्टॉक का उपयोग करें। बाकी सामग्री जैसे बासमती चावल, सब्ज़ियां और मसाले पौधों पर आधारित हैं, जो इसे शाकाहारी या वेगन आहार के लिए एक बढ़िया विकल्प बनाते हैं।

अगर अजवर उपलब्ध न हो, तो उसकी जगह भुनी हुई लाल शिमला मिर्च की प्यूरी या भुनी हुई लाल शिमला मिर्च और थोड़ी सी मिर्च पेस्ट का मिश्रण उपयोग करें। यह आपके जुवेक चावल को स्वादिष्ट बनाएगा और डिश की मूल भावना को बनाए रखेगा।

बचे हुए जुवेक चावल को स्टोर करने के लिए, पहले इसे कमरे के तापमान पर ठंडा करें, फिर एक एयरटाइट कंटेनर में डालें। इसे फ्रिज में 3-4 दिनों तक स्टोर किया जा सकता है। लंबे समय तक स्टोर करने के लिए, इसे फ्रीजर-सुरक्षित कंटेनर में रखें, जहां यह 2-3 महीने तक सुरक्षित रहेगा। दोबारा गरम करते समय, इसे सूखने से बचाने के लिए थोड़ा पानी डालें।

जुवेक चावल ग्रिल्ड मीट जैसे चिकन या लैम्ब के साथ बहुत अच्छा लगता है और मछली के व्यंजनों के साथ भी परोसा जा सकता है। शाकाहारी विकल्प के लिए, इसे ताजा सलाद या भुनी हुई सब्ज़ियों के साथ परोसें। चावल की यह डिश किसी भी भोजन को बढ़िया बनाती है, जिससे यह एक बहुमुखी साइड या मुख्य डिश बन जाती है।