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डीप फ्राईड यीस्ट आटा। यह पश्चिम अफ्रीका में लोकप्रिय है। यह रेसिपी स्वादिष्ट और मज़ेदार पफ पफ बनाती है।
इस रेसिपी को बाद के लिए सेव करना चाहते हैं? हम इसे आपको ईमेल कर सकते हैं!
मैदा, चीनी, यीस्ट, नमक और दालचीनी/जायफल को एक साफ कटोरे में डालें।
लकड़ी के चम्मच या अपने हाथ से अच्छे से मिलाएं।
गुनगुना पानी धीरे-धीरे डालें और तब तक मिलाएं जब तक सही स्थिरता न आ जाए (न ज्यादा गाढ़ा, न ज्यादा पतला)।
एक साफ कपड़े या क्लिंग फिल्म से ढककर गर्म जगह पर 35-45 मिनट तक या जब तक यह दोगुना न हो जाए, उठने दें।
एक कढ़ाई में तेल गरम करें (तेल बहुत गहरा होना चाहिए)।
गर्म तेल में बैटर को अपने हाथ या चम्मच से डालें।
पफ पफ को पलटते रहें ताकि सभी तरफ से अच्छे से पक जाए। सभी तरफ से भूरा होने तक तलें।
तेल से निकालकर बेकिंग पेपर लगे टोकरी में रखें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।
आपका स्वादिष्ट पफ पफ तैयार है।
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तलने से पहले सुनिश्चित करें कि तेल पर्याप्त गरम हो, ताकि पफ पफ ज्यादा तेल न सोखे।
अगर आप समान आकार चाहते हैं तो बैटर को चम्मच से डालें।
बैटर को तब तक मिलाएं जब तक यह थोड़ा खिंचावदार न हो जाए, ताकि पफ पफ फूला हुआ बने।
अगर आप सक्रिय सूखा यीस्ट का उपयोग कर रहे हैं और यह सक्रिय है या नहीं, यह सुनिश्चित नहीं है, तो इसे गुनगुने पानी में मिलाकर एक कटोरे में डालें, फिर इसे 10 मिनट के लिए गर्म जगह पर रखें। अगर यह झागदार हो जाए, तो आप इसे उपयोग कर सकते हैं। अगर नहीं, तो यीस्ट खराब हो सकता है।
अगर आप इसे तीखा बनाना चाहते हैं तो इसमें कटी हुई मिर्च डाल सकते हैं या पिसी हुई मिर्च का उपयोग कर सकते हैं।
अगर आप बैटर को हाथ से डाल रहे हैं, तो पहले हाथों में तेल लगाएं ताकि बैटर चिपके नहीं।
तलने से पहले तेल को थोड़ा बैटर डालकर जांचें। अगर बैटर 3-5 सेकंड में ऊपर आ जाए, तो तेल पर्याप्त गरम है।
सुनिश्चित करें कि तेल पर्याप्त गहरा हो, नहीं तो पफ पफ ऊपर नहीं उठेगा।
बैटर को ज्यादा न भरें क्योंकि यह तेल में उठेगा।
नाइजीरियन पफ पफ को स्क्रैच से कैसे बनाएं?
नाइजीरियन पफ पफ को स्क्रैच से बनाने के लिए, 2.5 कप मैदा, 4 टेबलस्पून चीनी, 1 टीस्पून नमक, 2.5 टीस्पून सक्रिय सूखा यीस्ट और एक चुटकी जायफल या दालचीनी को एक कटोरे में मिलाएं। धीरे-धीरे गुनगुना पानी डालें जब तक एक चिकना बैटर न बन जाए। इसे 35-45 मिनट तक उठने दें, फिर गरम तेल में डालें और सुनहरा भूरा होने तक तलें।
पफ पफ बनाने के लिए कुछ आहार विकल्प क्या हैं?
अगर आप आहार विकल्प ढूंढ रहे हैं, तो ग्लूटेन सेंसिटिविटी वाले लोगों के लिए ग्लूटेन-फ्री आटा का उपयोग कर सकते हैं। वेजन विकल्प के लिए, सुनिश्चित करें कि उपयोग की गई चीनी वेजन-फ्रेंडली हो और तलने के लिए प्लांट-बेस्ड तेल का उपयोग करें।
बचे हुए पफ पफ को कैसे स्टोर करें?
बचे हुए पफ पफ को स्टोर करने के लिए, उन्हें पूरी तरह ठंडा होने दें, फिर एक एयरटाइट कंटेनर में रखें। इन्हें कमरे के तापमान पर 2 दिन तक या फ्रिज में एक हफ्ते तक रखा जा सकता है। लंबे समय तक स्टोर करने के लिए, इन्हें एक परत में फ्रीज करें और फिर फ्रीजर बैग में ट्रांसफर करें।
नाइजीरियन पफ पफ के साथ क्या परोस सकते हैं?
नाइजीरियन पफ पफ विभिन्न डिप्स और सॉस के साथ शानदार लगता है। आप इसे तीखी मिर्च की चटनी, चॉकलेट सॉस, या कंडेंस्ड मिल्क से बनी मीठी डिपिंग सॉस के साथ परोस सकते हैं। यह ज़ोबो या ताड़ी जैसे ताज़ा पेय के साथ भी एक बढ़िया स्नैक है।
क्या पफ पफ में यीस्ट की जगह बेकिंग पाउडर का उपयोग कर सकते हैं?
हालांकि आप पफ पफ में यीस्ट की जगह बेकिंग पाउडर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन बनावट अलग होगी। बेकिंग पाउडर इसे घना बनाएगा, जबकि यीस्ट इसे हल्का और फूला हुआ बनाता है। अगर आप बेकिंग पाउडर का उपयोग करते हैं, तो इसे सूखी सामग्री के साथ मिलाएं और उठने का समय छोड़ दें।
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