डीप फ्राईड यीस्ट आटा। यह पश्चिम अफ्रीका में लोकप्रिय है। यह रेसिपी स्वादिष्ट और मज़ेदार पफ पफ बनाती है।
मैदा, चीनी, यीस्ट, नमक और दालचीनी/जायफल को एक साफ कटोरे में डालें।
लकड़ी के चम्मच या अपने हाथ से अच्छे से मिलाएं।
गुनगुना पानी थोड़ा-थोड़ा डालें और तब तक मिलाएं जब तक सही स्थिरता न आ जाए (ना ज्यादा गाढ़ा, ना ज्यादा पतला)।
इसे एक साफ कपड़े या क्लिंग फिल्म से ढक दें और 35-45 मिनट तक या जब तक यह दोगुना न हो जाए, गर्म जगह पर रखें।
एक कढ़ाई में तेल गरम करें (तेल बहुत गहरा होना चाहिए)।
गर्म तेल में बैटर को अपने हाथ या चम्मच से डालें।
पफ पफ को पलटते रहें ताकि सभी तरफ से अच्छे से पक जाए। सभी तरफ से ब्राउन होने तक तलें।
तेल से निकालकर बेकिंग पेपर लगे टोकरी में रखें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।
आपका स्वादिष्ट पफ पफ तैयार है।
तलने से पहले सुनिश्चित करें कि तेल पर्याप्त गरम हो, ताकि पफ पफ ज्यादा तेल न सोखे।
यदि आप समान आकार पसंद करते हैं, तो बैटर को चम्मच से डालें।
बैटर को तब तक मिलाएं जब तक यह थोड़ा खिंचावदार न हो जाए, ताकि पफ पफ फूला हुआ बने।
यदि आप सक्रिय सूखी यीस्ट का उपयोग कर रहे हैं और यह सक्रिय है या नहीं, यह सुनिश्चित करना चाहते हैं, तो इसे गुनगुने पानी में मिलाकर कटोरे में डालें, फिर इसे 10 मिनट तक गर्म जगह पर रखें। यदि यह झागदार है, तो आप इसे उपयोग कर सकते हैं, यदि नहीं, तो यीस्ट शायद खराब हो चुकी है।
यदि आप इसे मसालेदार बनाना चाहते हैं, तो इसमें कटी हुई मिर्च डाल सकते हैं या पिसी हुई मिर्च का उपयोग कर सकते हैं।
यदि आप इसे हाथ से डाल रहे हैं, तो पहले अपने हाथों में तेल लगाएं ताकि बैटर चिपके नहीं।
तलने से पहले तेल की जांच करें, बैटर का एक छोटा टुकड़ा डालें, यदि यह 3-5 सेकंड में ऊपर आ जाए, तो तेल पर्याप्त गरम है।
सुनिश्चित करें कि तेल पर्याप्त गहरा हो, अन्यथा पफ पफ ऊपर नहीं आएगा।
ध्यान रखें कि बैटर ज्यादा न डालें क्योंकि यह तेल में फूल जाएगा।
नाइजीरियन पफ पफ को स्क्रैच से कैसे बनाएं?
नाइजीरियन पफ पफ को स्क्रैच से बनाने के लिए, 2.5 कप मैदा, 4 चम्मच चीनी, 1 चम्मच नमक, 2.5 चम्मच सक्रिय सूखी यीस्ट और एक चुटकी जायफल या दालचीनी को एक कटोरे में मिलाएं। धीरे-धीरे गुनगुना पानी डालें जब तक एक चिकना बैटर न बन जाए। इसे 35-45 मिनट तक उठने दें, फिर गरम तेल में डालकर सुनहरा भूरा होने तक तलें।
पफ पफ बनाने के लिए कुछ आहार विकल्प क्या हैं?
यदि आप आहार विकल्प ढूंढ रहे हैं, तो ग्लूटेन-मुक्त आटा का उपयोग करें ताकि यह ग्लूटेन संवेदनशीलता वाले लोगों के लिए उपयुक्त हो। वीगन विकल्प के लिए, सुनिश्चित करें कि उपयोग की गई चीनी वीगन-फ्रेंडली हो और तलने के लिए प्लांट-बेस्ड तेल का उपयोग करें।
बचा हुआ पफ पफ कैसे स्टोर करें?
बचे हुए पफ पफ को स्टोर करने के लिए, उन्हें पूरी तरह ठंडा होने दें, फिर एक एयरटाइट कंटेनर में रखें। इन्हें कमरे के तापमान पर 2 दिनों तक या फ्रिज में एक हफ्ते तक रखा जा सकता है। लंबे समय तक स्टोर करने के लिए, इन्हें एक परत में फ्रीज करें और फिर फ्रीजर बैग में स्थानांतरित करें।
नाइजीरियन पफ पफ के साथ क्या परोस सकते हैं?
नाइजीरियन पफ पफ विभिन्न डिप्स और सॉस के साथ शानदार लगता है। आप इसे मसालेदार मिर्च सॉस, चॉकलेट सॉस, या कंडेंस्ड मिल्क से बने मीठे डिपिंग सॉस के साथ परोस सकते हैं। यह ज़ोबो या ताड़ी जैसे ताज़ा पेय के साथ भी एक बढ़िया स्नैक बनता है।
क्या पफ पफ में यीस्ट की जगह बेकिंग पाउडर का उपयोग किया जा सकता है?
हालांकि आप पफ पफ में यीस्ट की जगह बेकिंग पाउडर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन बनावट अलग होगी। बेकिंग पाउडर इसे घना बनाएगा, जबकि यीस्ट इसे हल्का और फूला हुआ बनाता है। यदि आप बेकिंग पाउडर का उपयोग करते हैं, तो इसे सूखी सामग्री के साथ मिलाएं और उठने का समय छोड़ दें।
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