यह कीव केक रेसिपी कुरकुरी मेरिंग्यू लेयर्स, क्रीमी फिलिंग और नट्टी कैरामल ट्विस्ट का एक शानदार संयोजन है। यह रेसिपी पारिवारिक समारोहों और उत्सवों की यादें ताजा करती है, जहां यह केक हमेशा आकर्षण का केंद्र होता था। नट्टी कैरामल पारंपरिक कीव केक को एक नई ऊंचाई पर ले जाता है। विशेष अवसरों के लिए या जब आप अपने मेहमानों को घर पर बने डेज़र्ट मास्टरपीस से प्रभावित करना चाहते हैं, तो यह परफेक्ट है।
ओवन को 150°C (300°F) पर प्रीहीट करें।
अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक वे सॉफ्ट पीक्स न बना लें।
धीरे-धीरे चीनी डालें और फेंटते रहें जब तक मेरिंग्यू गाढ़ा और चमकदार न हो जाए।
वनीला एसेंस, कॉर्नफ्लोर और कुटे हुए अखरोट या हेज़लनट्स को धीरे-धीरे मिलाएं।
पार्चमेंट पेपर लगे बेकिंग ट्रे पर 3-4 सर्कल (लगभग 8 इंच व्यास के) बनाएं।
सर्कल्स के अंदर मेरिंग्यू को समान रूप से फैलाएं।
1.5 से 2 घंटे तक बेक करें, या जब तक मेरिंग्यू कुरकुरा और हल्का सुनहरा न हो जाए। पूरी तरह ठंडा होने दें।
हेवी क्रीम को तब तक फेंटें जब तक सॉफ्ट पीक्स न बन जाएं।
एक अलग बाउल में, नरम मक्खन और मीठा कंडेंस्ड मिल्क को तब तक फेंटें जब तक यह स्मूद और क्रीमी न हो जाए।
फेंटी हुई क्रीम और वनीला एसेंस को धीरे-धीरे मिलाएं जब तक यह अच्छी तरह से मिल न जाए।
एक सॉसपैन में, मध्यम आंच पर चीनी को पिघलाएं जब तक यह सुनहरा और कैरामलाइज़ न हो जाए।
धीरे-धीरे हेवी क्रीम डालें और चलाते रहें (सावधान रहें, यह बुलबुला कर सकता है)।
कैरामल को कुछ मिनटों तक पकने दें जब तक यह थोड़ा गाढ़ा न हो जाए।
आंच से उतारें और भुने हुए और कुटे हुए हेज़लनट्स मिलाएं।
एक मेरिंग्यू लेयर को सर्विंग प्लेट पर रखें।
इसके ऊपर क्रीम फिलिंग की एक मोटी परत लगाएं।
क्रीम के ऊपर कैरामल और हेज़लनट्स का मिश्रण डालें।
लेयर्स को दोहराएं: मेरिंग्यू, क्रीम, कैरामल, जब तक सभी लेयर्स खत्म न हो जाएं।
अंत में बची हुई क्रीम फिलिंग ऊपर फैलाएं और अतिरिक्त कैरामल और हेज़लनट्स सजाने के लिए डालें।
केक असेंबल करने से पहले मेरिंग्यू लेयर्स को पूरी तरह ठंडा कर लें ताकि क्रीम पिघले नहीं।
केक को साफ और समान स्लाइस में काटने के लिए एक दांतेदार चाकू का उपयोग करें।
हेज़लनट्स को भूनने से पहले उनका स्वाद बढ़ाने के लिए उन्हें हल्का भून लें।
केक को फ्रिज में स्टोर करें ताकि यह ताजा रहे और इसकी संरचना बनी रहे।
क्या मैं मेरिंग्यू लेयर्स के लिए किसी अन्य प्रकार के नट्स का उपयोग कर सकता हूं?
हां, आप अखरोट या हेज़लनट्स की जगह बादाम या पेकान का उपयोग कर सकते हैं।
मैं कीव केक को कितने समय तक स्टोर कर सकता हूं?
केक को एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3 दिनों तक स्टोर किया जा सकता है।
क्या मैं मेरिंग्यू लेयर्स पहले से बना सकता हूं?
हां, आप मेरिंग्यू लेयर्स को एक दिन पहले बेक कर सकते हैं और असेंबल करने तक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर कर सकते हैं।
हेज़लनट्स को भूनने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?
हेज़लनट्स को बेकिंग शीट पर फैलाएं और पहले से गरम ओवन में 180°C (350°F) पर 8-10 मिनट तक भूनें, बीच-बीच में चलाते रहें।
क्या मैं घर का बना कैरामल बनाने की बजाय स्टोर से खरीदा हुआ कैरामल इस्तेमाल कर सकता हूं?
हां, आप स्टोर से खरीदा हुआ कैरामल इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन घर का बना कैरामल अधिक समृद्ध और ताजा स्वाद देता है।
Chefspalette is a culinary artist known for her innovative fusion recipes that merge traditional flavors with modern twists. Writing for Chefadora involves exploring diverse cuisines, combining unexpected ingredients, and creating recipes that bring a fresh perspective to classic dishes. With a focus on sustainability, creativity, and flavor, Chefadora inspires readers to experiment in the kitchen and discover the joy of cooking with a sense of adventure.
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