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यह कीव केक रेसिपी कुरकुरी मेरिंग लेयर्स, क्रीमी फिलिंग और नटी कैरामल ट्विस्ट का एक अद्भुत संयोजन है। यह रेसिपी परिवार के साथ बिताए गए पलों और उत्सवों की यादें ताजा करती है, जहां यह केक हमेशा मुख्य आकर्षण होता था। नटी कैरामल का अनोखा स्वाद पारंपरिक कीव केक को एक नए स्तर पर ले जाता है। यह खास मौकों के लिए या अपने मेहमानों को घर के बने डेज़र्ट मास्टरपीस से प्रभावित करने के...
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ओवन को 150°C (300°F) पर प्रीहीट करें।
अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक वे सॉफ्ट पीक्स न बना लें।
धीरे-धीरे चीनी डालें और फेंटते रहें जब तक मेरिंग गाढ़ा और चमकदार न हो जाए।
वनीला एसेंस, कॉर्नफ्लोर और कुटे हुए अखरोट या हेज़लनट्स को धीरे-धीरे मिलाएं।
पार्चमेंट पेपर से ढकी बेकिंग ट्रे पर 3-4 गोले (लगभग 8 इंच व्यास के) बनाएं।
मेरिंग को गोलों के अंदर समान रूप से फैलाएं।
1.5 से 2 घंटे तक बेक करें, या जब तक मेरिंग कुरकुरी और हल्की सुनहरी न हो जाए। इसे पूरी तरह ठंडा होने दें।
हेवी क्रीम को तब तक फेंटें जब तक सॉफ्ट पीक्स न बन जाएं।
एक अलग बाउल में, नरम मक्खन और मीठा कंडेंस्ड मिल्क को तब तक फेंटें जब तक यह स्मूद और क्रीमी न हो जाए।
फेंटी हुई क्रीम और वनीला एसेंस को धीरे-धीरे मिलाएं जब तक यह अच्छी तरह से मिल न जाए।
एक सॉसपैन में, मध्यम आंच पर चीनी को पिघलाएं जब तक यह सुनहरा और कैरामलाइज़ न हो जाए।
धीरे-धीरे हेवी क्रीम डालें और हिलाते रहें (सावधान रहें, यह बुलबुले बना सकता है)।
कैरामल को कुछ मिनटों तक उबालें जब तक यह थोड़ा गाढ़ा न हो जाए।
आंच से हटाकर इसमें भुने हुए और कुटे हुए हेज़लनट्स मिलाएं।
एक मेरिंग लेयर को सर्विंग प्लेट पर रखें।
इसके ऊपर क्रीम फिलिंग की एक मोटी परत फैलाएं।
क्रीम के ऊपर कैरामल और हेज़लनट मिश्रण डालें।
लेयर को दोहराएं: मेरिंग, क्रीम, कैरामल, जब तक सभी लेयर खत्म न हो जाएं।
अंत में बची हुई क्रीम फिलिंग को ऊपर फैलाएं और अतिरिक्त कैरामल और हेज़लनट्स से सजाएं।
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केक को असेंबल करने से पहले सुनिश्चित करें कि मेरिंग लेयर्स पूरी तरह ठंडी हो।
केक को साफ और समान टुकड़ों में काटने के लिए सेरेटेड चाकू का उपयोग करें।
हेज़लनट्स को भूनने से उनका स्वाद और बढ़ जाता है।
केक को फ्रिज में स्टोर करें ताकि यह ताजा रहे और अपनी संरचना बनाए रखे।
क्या मैं मेरिंग लेयर्स के लिए किसी अन्य प्रकार के नट्स का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप अखरोट या हेज़लनट्स की जगह बादाम या पेकान का उपयोग कर सकते हैं।
मैं कीव केक को कितने समय तक स्टोर कर सकता हूँ?
केक को एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3 दिनों तक स्टोर किया जा सकता है।
क्या मैं मेरिंग लेयर्स को पहले से बना सकता हूँ?
हाँ, आप मेरिंग लेयर्स को एक दिन पहले बेक कर सकते हैं और असेंबल करने तक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर कर सकते हैं।
हेज़लनट्स को भूनने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?
हेज़लनट्स को बेकिंग शीट पर फैलाएं और 180°C (350°F) पर प्रीहीटेड ओवन में 8-10 मिनट तक भूनें, बीच-बीच में हिलाते रहें।
क्या मैं घर का बना कैरामल बनाने की जगह स्टोर से खरीदा हुआ कैरामल इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, आप स्टोर से खरीदा हुआ कैरामल इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन घर का बना कैरामल अधिक समृद्ध और ताजा स्वाद देता है।
Chefspalette is a culinary artist known for her innovative fusion recipes that merge traditional flavors with modern twists. Writing for Chefadora involves exploring diverse cuisines, combining unexpected ingredients, and creating recipes that bring a fresh perspective to classic dishes. With a focus on sustainability, creativity, and flavor, Chefadora inspires readers to experiment in the kitchen and discover the joy of cooking with a sense of adventure.
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