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डार्क चॉकलेट केक, जिसमें इस सामग्री का पूरा स्वाद और खुशबू है, आज हम आपके लिए चाय के समय परोसने के लिए यह बेकिंग प्रस्ताव लेकर आए हैं। यह एक बहुत ही सरल केक है, लेकिन इसका रहस्य बिना मीठा कोको और सेमी-स्वीट चॉकलेट का उपयोग करने में है, क्योंकि ये दो सामग्री इसे विशेष स्वाद देने के लिए जिम्मेदार हैं, साथ ही इसमें केंद्रित इंस्टेंट कॉफी का उपयोग किया गया है। बाकी पारंपरिक मक्खन...
एक बाउल में मक्खन और चीनी को तब तक फेंटें जब तक कि यह क्रीमी मिश्रण न बन जाए।
अंडे की जर्दी और सफेदी को अलग करें।
जर्दी को एक-एक करके मक्खन और चीनी के मिश्रण में डालें, हर बार अच्छी तरह फेंटें।
चॉकलेट (टुकड़ों में कटी हुई) को एक टेबलस्पून मक्खन के साथ डबल बॉयलर में पिघलाएं। इंस्टेंट कॉफी को एक टेबलस्पून पानी में घोलें।
सबसे पहले पिघली हुई चॉकलेट को मिश्रण में डालें, फिर घुली हुई कॉफी डालें और तब तक फेंटें जब तक कि एक चिकना और समान क्रीम न बन जाए।
धीरे-धीरे मैदा और बिना मीठा कोको पाउडर डालें, जिसे पहले से मिलाकर छाना हुआ होना चाहिए। इन्हें मिलाते समय धीरे-धीरे मिलाएं।
अंत में, अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक कि सख्त चोटियां न बन जाएं और इसे बैटर में धीरे-धीरे और हल्के हाथों से मिलाएं।
बैटर को 22 सेमी (8.7 इंच) गोल केक पैन में डालें, जिसे पहले मक्खन और मैदा लगाया गया हो। पहले से गरम ओवन में 180°C (350°F) पर 25 मिनट तक या जब तक कि बीच में डाला गया टूथपिक साफ न निकल आए, तब तक बेक करें।
केक को ओवन से निकालें और अनमोल्ड करने से पहले ठंडा होने दें।
मक्खन को कमरे के तापमान पर रखें ताकि इसे चीनी के साथ आसानी से मिलाया जा सके।
मैदा और कोको पाउडर को छान लें ताकि बैटर में गांठें न बनें और यह चिकना रहे।
बैटर की हवा बनाए रखने के लिए अंडे की सफेदी को धीरे-धीरे मिलाएं।
बेहतर स्वाद के लिए उच्च गुणवत्ता वाले बिना मीठा कोको और सेमी-स्वीट चॉकलेट का उपयोग करें।
सजाने या परोसने से पहले केक को पूरी तरह ठंडा होने दें ताकि व्हिप्ड क्रीम न पिघले।
क्या मैं बिना मीठा कोको पाउडर की जगह मीठा कोको पाउडर इस्तेमाल कर सकता/सकती हूँ?
बिना मीठा कोको पाउडर का उपयोग करना सबसे अच्छा है क्योंकि यह चॉकलेट का गहरा स्वाद प्रदान करता है। मीठा कोको केक के स्वाद और मिठास के संतुलन को बदल सकता है।
क्या मैं इंस्टेंट कॉफी की जगह ब्रूड कॉफी का उपयोग कर सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप ब्रूड कॉफी का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि यह गाढ़ी हो ताकि स्वाद की गहराई बनी रहे।
मुझे कैसे पता चलेगा कि केक बेक हो गया है?
केक के बीच में एक टूथपिक डालें। अगर यह साफ निकलता है, तो केक तैयार है।
क्या मैं अलग आकार के केक पैन का उपयोग कर सकता/सकती हूँ?
हाँ, लेकिन बेकिंग समय को समायोजित करें। बड़ा पैन कम समय ले सकता है, जबकि छोटा पैन अधिक समय ले सकता है।
क्या मैं केक को फ्रीज कर सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप केक को फ्रीज कर सकते हैं। इसे प्लास्टिक रैप में कसकर लपेटें और एक एयरटाइट कंटेनर में 3 महीने तक स्टोर करें।
