दाल फ्राई

दाल फ्राई बनाने के लिए, तूर दाल, टमाटर, शैलॉट्स, लहसुन और हल्दी को प्रेशर कुकर में 2 सीटी तक पकाएं। प्रेशर निकलने के बाद, इसमें लाल मिर्च पाउडर, नमक और कुडमपुली मिलाएं और 2 मिनट तक उबालें। फिर, कद्दूकस किया हुआ नारियल, हरी मिर्च, लहसुन, शैलॉट्स और जीरा को पानी के साथ पीसकर पेस्ट बनाएं। इस पेस्ट को दाल में डालें और उबाल आने तक चलाएं। अंत में, सरसों, जीरा, सूखी मिर्च और करी पत्ते का तड़का लगाकर दाल में डालें।

हाँ, दाल फ्राई वीगन और शाकाहारी दोनों आहार के लिए एक बेहतरीन विकल्प है। यह मुख्य रूप से तूर दाल और सब्जियों से बनाई जाती है और इसमें कोई भी पशु उत्पाद नहीं होता। बस यह सुनिश्चित करें कि उपयोग किया गया तेल पौधों पर आधारित हो।

यदि आपके पास तूर दाल नहीं है, तो आप पीली मूंग दाल या मूंग दाल का उपयोग कर सकते हैं। ध्यान रखें कि पकाने का समय थोड़ा अलग हो सकता है, इसलिए इसे समायोजित करें। स्वाद अलग होगा, लेकिन यह फिर भी एक स्वादिष्ट व्यंजन बनेगा।

बची हुई दाल फ्राई को पूरी तरह ठंडा होने दें और फिर इसे एक एयरटाइट कंटेनर में डालें। इसे 3-4 दिनों तक फ्रिज में रखा जा सकता है। यदि आप इसे लंबे समय तक स्टोर करना चाहते हैं, तो इसे फ्रीज करें, जहां यह 2 महीने तक सुरक्षित रह सकती है। परोसने से पहले इसे अच्छी तरह से गरम कर लें।

दाल फ्राई रोटी, चावल या नान के साथ बहुत अच्छी तरह से मेल खाती है। आप इसे सब्जी की करी या ताजा सलाद के साथ परोस सकते हैं। अतिरिक्त स्वाद के लिए, इसे अचार या दही के साथ परोसने पर विचार करें।