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हंग कर्ड और सब्जियों से बने एक स्वस्थ और पारंपरिक स्नैक विकल्प, जिसे कोल्ड-प्रेस्ड मूंगफली के तेल में हल्का तला जाता है।
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एक बाउल में हंग कर्ड, मैश किए हुए आलू, कद्दूकस की हुई गाजर, कटी हुई शिमला मिर्च, कटा हुआ हरा प्याज, नमक, भुना हुआ जीरा पाउडर और काली मिर्च पाउडर मिलाएं।
एक अन्य बाउल में कॉर्नफ्लोर, चावल का आटा, नमक और लाल मिर्च पाउडर मिलाएं। धीरे-धीरे पानी डालें और बहने वाली स्थिरता प्राप्त करें।
दही के मिश्रण को कबाब के आकार में बनाएं।
हर कबाब को स्लरी में डुबोएं और फिर ब्रेड क्रम्ब्स में लपेटें।
कबाब को आधे घंटे के लिए फ्रीज करें।
कबाब को कोल्ड-प्रेस्ड मूंगफली के तेल में हल्का तला, टोस्ट या पकाएं जब तक वे सुनहरे भूरे न हो जाएं।
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यह सुनिश्चित करें कि दही अच्छी तरह से हंग हो ताकि अतिरिक्त नमी निकल जाए।
कबाब को फ्रीज करने से वे पकाने के दौरान अपना आकार बनाए रखते हैं।
मैं दही के कबाब बिना कॉर्नफ्लोर या चावल के आटे के कैसे बना सकता/सकती हूँ?
यदि आप दही के कबाब बिना कॉर्नफ्लोर या चावल के आटे के बनाना चाहते हैं, तो आप इन्हें बेसन या मैदा से बदल सकते हैं। ये विकल्प मिश्रण को बांधने में मदद करेंगे और स्वादिष्ट बनावट प्रदान करेंगे।
बचे हुए दही के कबाब को कैसे स्टोर करें?
बचे हुए दही के कबाब को एक एयरटाइट कंटेनर में रखकर फ्रिज में स्टोर करें। ये 3 दिनों तक ताजे रह सकते हैं। लंबे समय तक स्टोर करने के लिए, आप बिना तले हुए कबाब को फ्रीज कर सकते हैं। बस यह सुनिश्चित करें कि उन्हें चिपकने से बचाने के लिए पार्चमेंट पेपर से अलग करें।
क्या दही के कबाब को ग्लूटेन-फ्री बनाया जा सकता है?
हां, दही के कबाब को आसानी से ग्लूटेन-फ्री बनाया जा सकता है। इसके लिए ग्लूटेन-फ्री ब्रेड क्रम्ब्स का उपयोग करें और चावल के आटे को किसी भी गेहूं आधारित आटे से बदलें। इस तरह आप इस स्वादिष्ट स्नैक का आनंद बिना ग्लूटेन के ले सकते हैं।
दही के कबाब के साथ कौन-कौन से साइड डिश अच्छे लगते हैं?
दही के कबाब पुदीने की चटनी या दही की डिप के साथ शानदार लगते हैं। आप इन्हें ताजी सलाद या कुछ खट्टे अचार के साथ भी परोस सकते हैं ताकि इस पारंपरिक स्नैक का स्वाद बढ़ सके।
दही के कबाब को तलने से पहले कितनी देर फ्रीज करना चाहिए?
दही के कबाब को तलने से पहले कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रीज करना चाहिए। इससे वे अपना आकार बनाए रखते हैं और पकाने पर कुरकुरी बनावट सुनिश्चित होती है। यदि आप चाहें तो इन्हें अधिक समय तक फ्रीज कर सकते हैं, बस यह सुनिश्चित करें कि इन्हें सीधे फ्रीजर से पकाएं।
