कस्टर्ड भरे डोनट्स चॉकलेट ग्लेज़ के साथ

एक बड़े मिक्सर बाउल में मैदा, चीनी, सक्रिय सूखा खमीर और नमक डालें। मिलाएं और अलग रखें।

एक अलग जार में पिघला हुआ मक्खन और गुनगुना दूध मिलाएं। इसमें वनीला एसेंस डालें।

सूखी सामग्री में एक पूरा अंडा डालें, फिर गीली सामग्री डालें।

मिक्सर को धीमी गति पर चलाएं जब तक मिश्रण गुठलीदार न हो जाए, फिर गति बढ़ाएं और तब तक मिलाएं जब तक डो चिकना न हो जाए।

मिक्सिंग बाउल को चिकना करें, डो को वापस उसमें रखें और डो के चारों ओर थोड़ा सा तेल लगाएं। प्लास्टिक रैप और किचन टॉवल से ढक दें। इसे 1.5 से 3 घंटे तक फूलने दें जब तक यह दोगुना न हो जाए।

एक बड़े सॉसपैन में ठंडा दूध, चीनी, अंडे की जर्दी, नमक, कॉर्न स्टार्च और वनीला एसेंस डालें। अच्छी तरह मिलाएं।

सॉसपैन को धीमी आंच पर रखें और लगातार चलाते रहें। मिश्रण गाढ़ा होने तक पकाएं।

गाढ़े मिश्रण को एक बाउल में छान लें।

कस्टर्ड के ऊपर प्लास्टिक रैप लगाएं ताकि उसकी सतह पर परत न बने। इसे ठंडा होने के लिए फ्रिज में रखें।

जब डो फूल जाए, तो इसे मैदा लगे सतह पर रखें और हाथों से दबाएं। इसे बेलन से 1/2 इंच मोटा बेल लें।

एक कप या गोल वस्तु का उपयोग करके डो से डोनट्स के गोले काटें। हर गोले को मैदा लगी बेकिंग शीट पर रखें, किचन टॉवल से ढकें और 30 से 45 मिनट तक फूलने दें।

एक सॉसपैन में तेल को लगभग 350°F (180°C) तक गरम करें। फूले हुए डोनट्स को लगभग 1 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक तलें।

डोनट्स को पूरी तरह ठंडा होने दें, फिर हर डोनट में एक छेद बनाएं और उसमें कस्टर्ड भरें।

एक बाउल में पिसी हुई चीनी, अनस्वीटेंड कोको पाउडर, वनीला एसेंस और स्वादानुसार दूध मिलाएं।

डोनट्स को ग्लेज़ में डुबोएं, सूखने दें और आनंद लें!