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घर पर बने स्वादिष्ट डोनट्स जो क्रीमी कस्टर्ड से भरे होते हैं और ऊपर से समृद्ध चॉकलेट ग्लेज़ के साथ सजाए जाते हैं।
एक बड़े मिक्सर बाउल में मैदा, चीनी, सक्रिय सूखा खमीर और नमक डालें। मिलाएं और अलग रखें।
एक अलग जार में पिघला हुआ मक्खन और गर्म दूध मिलाएं। इसमें वनीला एसेंस डालें।
सूखी सामग्री में एक पूरा अंडा डालें, फिर गीली सामग्री डालें।
मिक्सर को धीमी गति पर चलाएं जब तक मिश्रण गुठलीदार न हो जाए, फिर गति बढ़ाएं और तब तक मिलाएं जब तक डो चिकना न हो जाए।
मिक्सिंग बाउल को चिकना करें, डो को वापस उसमें रखें और उसके चारों ओर थोड़ा सा तेल लगाएं। प्लास्टिक रैप और रसोई के तौलिये से ढक दें। इसे 1.5 से 3 घंटे तक फूलने दें जब तक यह आकार में दोगुना न हो जाए।
एक बड़े सॉसपैन में ठंडा दूध, चीनी, अंडे की जर्दी, नमक, कॉर्न स्टार्च और वनीला एसेंस डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
सॉसपैन को धीमी आंच पर रखें और लगातार चलाते रहें। मिश्रण के गाढ़ा होने तक पकाएं।
गाढ़े मिश्रण को एक बाउल में छान लें।
कस्टर्ड के ऊपर प्लास्टिक रैप लगाएं ताकि उसकी सतह पर परत न बने। इसे ठंडा होने के लिए फ्रिज में रखें।
जब डो फूल जाए, तो इसे मैदा लगे सतह पर रखें और अपने हाथों से दबाएं। इसे बेलन से 1/2 इंच मोटा बेल लें।
एक कप या गोल वस्तु का उपयोग करके डो से डोनट्स के गोल टुकड़े काटें। हर टुकड़े को मैदा लगी बेकिंग शीट पर रखें, रसोई के तौलिये से ढकें और 30 से 45 मिनट तक फूलने दें।
एक सॉसपैन में तेल को लगभग 350°F (180°C) तक गर्म करें। फूले हुए डोनट्स को लगभग 1 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक तलें।
डोनट्स को पूरी तरह ठंडा होने दें, फिर हर डोनट में एक छेद करें और उसमें कस्टर्ड भरें।
एक बाउल में पिसी हुई चीनी, अनस्वीटेंड कोको पाउडर, वनीला एसेंस और स्वादानुसार दूध मिलाएं।
डोनट्स को ग्लेज़ में डुबोएं, सूखने दें और आनंद लें!
तलने से पहले तेल का तापमान सही सुनिश्चित करें ताकि डोनट्स सुनहरे भूरे रंग के बनें।
कस्टर्ड को और चिकना बनाने के लिए इसे महीन छलनी से छान लें।
कस्टर्ड भरे डोनट्स को ग्लूटेन-फ्री कैसे बनाएं?
ग्लूटेन-फ्री कस्टर्ड भरे डोनट्स बनाने के लिए मैदा की जगह 1:1 ग्लूटेन-फ्री आटा मिश्रण का उपयोग करें। सुनिश्चित करें कि मिश्रण में ज़ैंथन गम हो ताकि डो की संरचना बनी रहे। वही रेसिपी निर्देशों का पालन करें और आपको स्वादिष्ट ग्लूटेन-फ्री डोनट्स मिलेंगे!
घर के बने कस्टर्ड भरे डोनट्स को स्टोर करने के लिए कुछ अच्छे सुझाव क्या हैं?
अपने घर के बने कस्टर्ड भरे डोनट्स को स्टोर करने के लिए, उन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर 2 दिनों तक रखें। अगर आप इन्हें ज्यादा समय तक रखना चाहते हैं, तो इन्हें फ्रिज में एक हफ्ते तक रखें। परोसने से पहले इन्हें कमरे के तापमान पर आने दें ताकि स्वाद और बनावट बेहतर हो।
क्या मैं इन डोनट्स के लिए कस्टर्ड की जगह कोई और फिलिंग इस्तेमाल कर सकता हूँ?
बिल्कुल! आप कस्टर्ड की जगह पेस्ट्री क्रीम, व्हिप्ड क्रीम या यहां तक कि फ्रूट प्रिज़र्व्स जैसी अन्य फिलिंग का उपयोग कर सकते हैं। बस यह सुनिश्चित करें कि फिलिंग इतनी गाढ़ी हो कि वह डोनट के अंदर अपनी जगह बनाए रख सके।
कस्टर्ड भरे डोनट्स के साथ एक संपूर्ण डेज़र्ट अनुभव के लिए क्या परोस सकते हैं?
कस्टर्ड भरे डोनट्स ताजे जामुन या वनीला आइसक्रीम के साथ शानदार लगते हैं। आप इन्हें कैरामेल सॉस की बूंदों या पिसी हुई चीनी के छिड़काव के साथ भी परोस सकते हैं ताकि मिठास का एक अतिरिक्त स्पर्श मिले।
मैं कैसे जानूं कि मेरे डोनट्स सही तरीके से तले गए हैं?
आपके डोनट्स सही तरीके से तले गए हैं जब वे सुनहरे भूरे रंग के हो जाते हैं और तेल की सतह पर तैरने लगते हैं। इन्हें लगभग 1 मिनट तक हर तरफ 350°F (180°C) पर तलें। सर्वोत्तम परिणामों के लिए थर्मामीटर का उपयोग करें ताकि तेल का तापमान सही रहे।
My name is Saramin is a culinary enthusiast with a flair for transforming everyday ingredients into delightful, flavour-packed dishes. Passionate about home cooking, Sarin specializes in creating easy-to-follow recipes inspired by global cuisines. With a focus on fresh, wholesome ingredients, they make cooking accessible and enjoyable for cooks at any level.
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